海参不管是新鲜的,还是干的,都需要经过泡发,才能更好的使用。谁也不可能天天吃凉拌活海参呀。更何况,海参一年也就两个月的捕捞期。
不同的是,干海参经过反复煮,烘干,营养成分少了(但专家说这样好吸收,就是不知道还有多少营养可供吸收)
鲜海参,一般是烫一下,再进行冷冻保存,想吃的时候拿出了煮发。营养更充足。
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