一、海参的刺越多是不是越好
当然是刺多的好。海参一般的刺越多，表明海参的参龄越长。辽宁的海参又称为辽刺参，一般的具有七八年参龄的海参都是四排刺，而新生的海参多是两排或三排刺，南方的海参因为长的比较快，所以海参的刺也比较少，因此，辨别海参的好坏，就看刺多刺少就可以了。
二、海参的刺长与短的区别
一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系。参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。黄海、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富。刺多的海参,一般产于日本海,虽按经纬度看相距很近,但营养含量还是差别不少,从灰干后长度相等的海参可以看出,威海产刺参肥大,营养价值高。
海参的品种多样,没有刺的品种也不少,但是绝不是评价它好坏的标准。海参野生的最好,但是越是野生的海参刺反而不如养殖的,道理很简单, 越与坚苦环境斗争的野生海参都比较健康粗壮,刺不太明显。池子里的养殖海参如大棚里的鲜花,好看但是没有真正的抵抗风雨的能力,漂亮一些,但营养价值反而低。所以刺短反而要好一些。 一般说,海参的营养价值与刺和刺的密度并无多大关系。
三、海参的刺是干什么用的
所谓六排刺和四排刺，实质没有差别，滋补效果差异不大。就像人有的长双眼皮，有的长单眼皮！只要都是刺参，效果差不多！养殖参六排刺参苗选的多一些，收获的六排刺就多，其实真正海里，四排刺的野生海参较多，六排的几乎看不见。市面上所谓六排刺实质上都是养殖参变的，包括日本参。所以，千万不要听那些花哨宣传，更不要傻乎乎花大头钱了。新鲜海参经过盐渍缩水后，再经过蒸煮盐干，按盐的遍数不同要不同的价。同样个头大小的海参为何价格相差一倍，关键是有的发制后长不大，有的是3、4倍涨大，秘密就在加工过程中。所以务必要看清背后的东西，千万别买赝品！现在我明白一个道理，真正的好海参是不用热涨发制法的，一遍盐的淡干海参只用冷涨冷发法就行！因为它无须多次加热去盐，仅用它生活的冷水环境低温发制就行了！
四、海参的刺多好还是刺少好
海参刺多好还是少好
一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系。参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。黄海、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富。刺多的海参,一般产于日本海，虽按经纬度看相距很近，但营养含量还是差别不少，从灰干后长度相等的海参可以看出，威海产刺参肥大，营养价值高。
海参没有刺是怎么回事
海参的品种多样，没有刺的品种也不少，但是绝不是评价它好坏的标准。海参野生的最好，但是越是野生的海参刺反而不如养殖的，道理很简单， 越与坚苦环境斗争的野生海参都比较健康粗壮，刺不太明显。池子里的养殖海参如大棚里的鲜花，好看但是没有真正的抵抗风雨的能力，漂亮一些，但营养价值反而低。所以刺短反而要好一些。 一般说,海参的营养价值与刺和刺的密度并无多大关系。
五、海参的刺越长越好吗
如果海参刺越长,说明海参的年龄可能就越长,海参营养价值积累越多。所以相对而言,刺的长度与海参好不好有些关系。
六、海参的刺为什么发白
干海参发白是正常现象，为盐霜。主要是因为海参属于海产品，其体内会有一定的含盐量，晒干之后这些盐分就会结成白色结晶，凝固在海参表面，就会使得海参表面发白。