盐渍海参的泡发方法

一、盐渍海参的泡发方法

一、除盐。

操作：把海参放入干净容器（容器最好带盖，泡发过程不碰油和酸性物质）加入超过海参2-3倍的清水，水泡入后冰箱保鲜存放，每天换一次水，2天后，能够看到海参的个子开始长大了。

 二、 清洗。

操作：把每个海参从已经开的口子处一直往下到嘴部剪开，把嘴边附近的泥沙挖掉，再掏出所有筋条（或者用小刀把肚子里的筋割断成3-5截），洗净，放在凉的清水里。PS：筋条也是很好的营养品我通常单独挑出专门炖鸡汤喝，筋不断或者不理出直接影响海参的泡发

 三、 压力锅煮熟。

操作：锅要稍为大一些，把洗净的海参倒入盛有清水的锅里，水比海参多两倍以上，压力锅上气后压15分钟熄火让自然凉至常温取出海参，这时海参个头会缩水变小。

四、 浸泡。

操作：将经过压煮过之后又放凉的海参，捞入0度左右的清水中（亦可加入数粒花椒），并且要保持这个温度2-3天，每天换水一次，2-3天后就发现海参长个子了。这时候的海参，吃起来口感很好，不少人都是切开，倒上鲜酱油、蚝油等调味凉吃。

五、 存放。

操作：一次做的海参很多，往往要分开吃好多天，可以在浸泡好了之后，用小保鲜袋分开1-3个包在一起，放在冰箱的冻室存放，每次吃的时候，提前从冻室取出，在常温下化冻，加入调料即可。我们体会，经过冷冻的海参，口感和冷冻前是一样的。注意保存过程中海参不能受到油和酸物质污染！

二、盐渍海参和淡干海参的区别

1.处理方式不同

盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，自然晒干。盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。而淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。

2.在外形上的区别也很大

盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。

而淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。盐干海参在加工的过程中营养物质损耗较大，而淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。

这两种海参的外表其实各有特色，并不难区分，只要多注意观察，积累经验很容易就可以分辨了，想要更好的获得海参的营养价值以及滋补功效，建议大家选择淡干海参更加的合适。

三、什么是盐渍海参

盐渍海参和干海参当然是干海参好。干海参没经过盐渍营养不流失。

四、盐渍海参和淡干海参哪个好

区别如下:

1.处理方式不同

盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，自然晒干。盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。

淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。

2.外形上的区别也很大

盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。

淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。

五、盐渍海参保质期多久

干海参的保质期在4年左右，泡发的海参保质期在4天左右。将干海参放在干燥通风的环境下，它可以保存更长的时间。海参的种类有很多，乌参、刺参等是常见的海参，在选择的时候可以看海参的刺儿，上好的刺参，刺与刺的排列整齐，刺尖儿长，中等刺参是四排刺，刺尖也较长，普通的刺参四排刺，分布不规则，较乱，在挑选的时候，一定要看仔细，不要挑选装有砂子的。

另外海参在干燥的过程中，含水量不能超过总重量的百分之十五，否则海参容易变质。

六、盐渍海参加工过程

一、除盐。操作：把海参放入干净容器（容器最好带盖，泡发过程不碰油和酸性物质）加入超过海参2-3倍的清水，水泡入后冰箱保鲜存放，每天换一次水，2天后，能够看到海参的个子开始长大了。

盐渍海参泡发步骤二： 

二、 清洗。操作：把每个海参从已经开的口子处一直往下到嘴部剪开，把嘴边附近的泥沙挖掉，再掏出所有筋条（或者用小刀把肚子里的筋割断成3-5截），洗净，放在凉的清水里。PS：筋条也是很好的营养品我通常单独挑出专门炖鸡汤喝，筋不断或者不理出直接影响海参的泡发

盐渍海参泡发步骤三： 

三、 压力锅煮熟。操作：锅要稍为大一些，把洗净的海参倒入盛有清水的锅里，水比海参多两倍以上，压力锅上气后压15分钟熄火让自然凉至常温取出海参，这时海参个头会缩水变小。

盐渍海参泡发步骤四： 

四、 浸泡。操作：将经过压煮过之后又放凉的海参，捞入0度左右的清水中（亦可加入数粒花椒），并且要保持这个温度2-3天，每天换水一次，2-3天后就发现海参长个子了。这时候的海参，吃起来口感很好，不少人都是切开，倒上鲜酱油、蚝油等调味凉吃

盐渍海参泡发步骤五：

五、 存放。操作：一次做的海参很多，往往要分开吃好多天，可以在浸泡好了之后，用小保鲜袋分开1-3个包在一起，放在冰箱的冻室存放，每次吃的时候，提前从冻室取出，在常温下化冻，加入调料即可。我们体会，经过冷冻的海参，口感和冷冻前是一样的。注意保存过程中海参不能受到油和酸物质污染！

七、盐渍海参泡发的正确方法

盐渍海参泡发步骤一：

一、除盐。操作：把海参放入干净容器（容器最好带盖，泡发过程不碰油和酸性物质）加入超过海参2-3倍的清水，水泡入后冰箱保鲜存放，每天换一次水，2天后，能够看到海参的个子开始长大了。

盐渍海参泡发步骤二：

二、 清洗。操作：把每个海参从已经开的口子处一直往下到嘴部剪开，把嘴边附近的泥沙挖掉，再掏出所有筋条（或者用小刀把肚子里的筋割断成3-5截），洗净，放在凉的清水里。PS：筋条也是很好的营养品我通常单独挑出专门炖鸡汤喝，筋不断或者不理出直接影响海参的泡发

盐渍海参泡发步骤三：

三、 压力锅煮熟。操作：锅要稍为大一些，把洗净的海参倒入盛有清水的锅里，水比海参多两倍以上，压力锅上气后压15分钟熄火让自然凉至常温取出海参，这时海参个头会缩水变小。

盐渍海参泡发步骤四：

四、 浸泡。操作：将经过压煮过之后又放凉的海参，捞入0度左右的清水中（亦可加入数粒花椒），并且要保持这个温度2-3天，每天换水一次，2-3天后就发现海参长个子了。这时候的海参，吃起来口感很好，不少人都是切开，倒上鲜酱油、蚝油等调味凉吃。

盐渍海参泡发步骤五：

五、 存放。操作：一次做的海参很多，往往要分开吃好多天，可以在浸泡好了之后，用小保鲜袋分开1-3个包在一起，放在冰箱的冻室存放，每次吃的时候，提前从冻室取出，在常温下化冻，加入调料即可。我们体会，经过冷冻的海参，口感和冷冻前是一样的。注意保存过程中海参不能受到油和酸物质污染！

八、盐渍海参怎么处理才能吃

你好朋友吗，根据你说的情况，可以判断出是盐渍海参第一步的泡的时候，没有泡好、没有把盐分彻底泡干净，这种情况下回出现你说的稍有些咸，以后在第一步泡的时候，加长时间，或者用舌头舔一下试试，盐分彻底泡透就不会出现这种情况了。