一、海参煮完泡几天？
1、先泡 干海参用纯净水泡2天，每12小时换一次水，要放在冰箱保鲜层里。 把泡后的海参从头至尾腹部剪开，清理嘴牙、肚内杂质。对于海参内腔的几根筋可以截断，也可以不截，稍会影响海参的发大。
2、后煮 锅内多加水烧开，放入海参先大火煮，开锅后调至小火。根据海参大小煮40～60分钟，至此一般可用筷子插透。
3、再泡 关火后，让海参在锅里自然凉透，再换纯净水泡发2～3天，也要放在冰箱保鲜里，每天换一次水。
二、发海参煮好后要趁热放进冰水吗？
发制海参的时候，煮好后要放凉了才能放进冰水里面。干海参煮好后，挨个捏一下，没有硬芯了，才算煮好，盖上锅盖，利用余温继续闷，直到锅内水变凉，捞出放入冰水中继续泡发，注意不能用自来水和矿泉水，要用纯净水，12小时换水一次，水量要在海参两倍。
三、海参煮完为什么会发粘？
因为海参泡发后，出现表面的粘液。我们可以先将海参内胆清洗干净，然后在处理表面粘液。
等清理完海参内胆后，可以用水继续浸泡后，进行对海参表面粘液的清洗。清洗完毕后上锅进行蒸煮待用。蒸煮好了后，可以将海参切断进行凉拌食用。海参建议清除内脏。
四、煮完的海参为什么很硬？
海参煮完硬的原因是蒸煮的时间太长了，长时间蒸煮,海参体壁内的胶原纤维还会受热收缩,把里面的水挤出来,导致变硬。
鲜海参越煮越硬是有一定的原因，是因为鲜海参不需要煮太长时间，煮的时间长只会将海参里面的水分煮出来，导致鲜海参越煮越硬，所以煮鲜海参的时候一定要控制好时间，这样煮出来的鲜海参才不会硬。
五、海参为什么煮完会缩水？
含水量较多。
海参被打捞上来以后，像地瓜一样圆圆滚滚，装在保温箱或者桶里，互相挤压会变形，而不是软塌塌的海绵状。因为受刺激，活海参始终处于紧张状态，肉缩在一起。肚子里有肠子和少量的水，夏天蛰伏的海参，肠少或者无肠。
现场加工海参，宜用淡水煮，凉水下锅后，水滚开以后至少5分钟才算煮到位。年限短的海参嫩，不扛煮，多年生的好海参沸水煮的时间可延长到15分钟。
六、煮完海参的水什么颜色？
基本还是透明色，煮完海参的水稍微稍微有一点浑，但是基本还是透明色，海参是一种高营养，高蛋白的海产品，每天吃一个海参，强身健体
七、海参煮完为什么变小了？
新鲜的海参体壁的含水量为90%以上，并且海参体壁的主要组成部分是胶原，胶原蛋白在受热后，胶原纤维会发生速速，导致海参体壁中的水分会流失，所以海参煮出来之后，体积会慢慢的变小。
海参在锅中煮八分钟到12分钟，用一根筷子能插动海参，就是海参成熟了。海参必须要凉水下锅。
八、海参煮完后怎么放冰箱？
隔夜最好不吃海参的最佳食用方法1.凉拌:把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。
这种方法可以很大限度保留其营养成分。
2.蒸着吃:这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
3.炖汤吃:也可以将海参做汤,把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤,这种方法营养也很丰富。
4.炒着吃:把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃,虽然这种方法会流失一定的营养,但是口味很好,而且流失的那点营养跟它的美味比起来,实在没什么。
九、海参可以煮完再清理吗？
海参是可以煮完后再清理的，市场上现在卖的大部分是干货海参，干海参是需要经过反复多次煮，然后带水放冰箱保新层浸发的过程，经过反复多次煮和浸发，海参会恢复到新鲜时的体积，发好的海参可以放冰箱冷冻层保存，吃的时候再拿出来解冻清理干净就可以烹饪了。
十、海参煮完为什么还要泡？
新鲜的海参是一种不耐保存的食物，出海较长时间会对海参的口感会产生不好的影响。煮完后的海参泡一下，可以让海参充分吸水，使肉质更加松软，有利于食用者的咀嚼。 2、海参里面含有不少不易于人们消化的有机酶，泡水之后，能更好的吸收。
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