一、清炒海参的做法？
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
做法：
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜
洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
二、清炒海参家常做法？
食材
海参3个大葱2根油适量耗油适量酱油适量盐适量
方法
1发好的海参，切成一字条。
2大葱洗净，切葱丝段。
3点火坐锅，烧热油。
4放入葱丝，翻炒。
5加入海参翻炒。
6放入盐、蚝油。
7加入酱油，大火爆炒。
8出锅盛盘。
三、清炒卷心菜的正确做法是什么？
料
卷心菜 500克
蒜 5瓣
盐 适量
清炒卷心菜的做法步骤
步骤 1
卷心菜洗净切成条状，蒜瓣洗净切成片备用
步骤 2
炒锅中倒入适量的油加热
步骤 3
油加热至八成热放入蒜片爆香
步骤 4
将卷心菜全部倒入，开中火翻炒五分钟左右，最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅
四、香菇海参的做法大全集？
主料
海参3只 香菇几朵 高汤1碗
辅料
盐适量 酱油适量 料酒少许 蚝油适量 生姜1块 大葱1根 水淀粉少许
步骤1
准备食材，香菇洗净后切成花，大葱切段，姜切片。
步骤2
锅里烧水，加入少许料酒，姜片，把海参放入水中煮5分钟，捞出备用。
步骤3
油锅里下油烧热，下入姜片，炒出香味。
步骤4
再下入葱段，还有之前切出香菇碎。
步骤5
姜葱炒出香味后，加入高汤一碗。
步骤6
加入香菇。
步骤7
水开后加入海参，小火焖6、7分钟，然后把姜葱捞出。
步骤8
加入适量盐，酱油，蚝油调味。
步骤9
再加入少许水淀粉，煮到汤汁浓稠，即可出锅。
五、韭菜炒海参的做法？
准备食材。海参，韭菜，蒜，姜，料酒，酱油，盐，糖。
做法。泡发好的海参从中间切开斜切成片，海参可以一次多发几支冻到冰箱里，随吃随取，很方便。韭菜择洗干净，切段。蒜切片，姜切丝，热锅凉油，油热爆香姜蒜，放入海参翻炒。加入料酒，酱油盐糖少许，水焖煮两分钟，海参在泡发时已经煮过这里只是把调料焖煮入味，水快干时，放入韭菜炒至韭菜变色，断生即可，营养丰富，老少皆宜。
六、葱头炒海参的做法？
准备材料：海参 330克、洋葱 70g、料油 少许、盐 少许、鸡精 少许、料酒 少许、白糖 少许、酱油 少许、蒜 少许、姜 少许。
1、首先把海参洗好，切好，放一旁备用。
2、焯水盛出，沥干水分。
3、然后使用菜刀把洋葱切好，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入姜蒜，快速翻炒。
5、加入备好的洋葱和海参，快速翻炒。
6、锅内放入盐，酱油，料酒，白糖和鸡精拌匀。
七、炒海参花的做法？
材料：海参花每人2-3朵、洋葱(或青葱2条)人均1/4个、鸡蛋人均1只、盐适量
做法：
1、打蛋，海参花洋葱切碎;
2、煸炒海参花，把植物油倒入锅中，烧热后加入海参花翻炒，挥发过多水分;
3、煸炒洋葱，加入洋葱碎翻炒至炒出香气;
4、将蛋液倒入油锅，待周边蛋液凝固时用锅铲翻动蛋液使其均匀加热，蛋浆表面基本凝固需立即熄火上碟，然后用余温让蛋浆内部凝固。这样可以保证炒蛋的嫩滑。
八、芸豆炒海参的做法？
（1）将活海参宰杀入高压锅压熟后切丁
（2）将芸豆也切丁入油锅滑熟
（3）将肉末、葱、姜、甜面酱入锅中煸香后加海参、芸豆一同烧至熟后，用水淀粉勾芡即可
九、菜花炒海参的做法？
海参切片放入油锅里炒一下，然后将菜花倒进去，一起撒一点椒盐，撒一点胡椒粉，盐喷一点酱油出锅
十、莴笋炒海参的做法？
制作材料：莴笋200克，水发海参200克，桂圆肉50克，枸杞、姜片、葱段各少许。
做法步骤：
1、洗净去皮的莴笋切成薄片，锅中注水烧开，加入盐、海参等食材，煮约1分钟。
2、倒入莴笋，淋入食用油，煮约1分钟，捞出。油爆姜片、葱段，倒入莴笋、海参，炒匀。
3、加入盐、生抽等调料炒匀调味，倒入水淀粉勾芡，放入洗好的桂圆肉，炒拌均匀即可。
- 相关评论
- 我要评论
-
