一、鲜食海参和冷蒸即食海参有什么区别？
鲜食海参和即食海参的区别还蛮大的，首先原料的区别，鲜食海参选用的是鲜活海参，海参打捞上岸2小时内完成保鲜，即食海参选用的是干海参；其次工艺的区别，鲜食海参采用的是70°低温熟化工艺（获得了“国家科学技术进步奖”），一道工序，全程不水发，而即食海参应用的是传统的海参反复水发的处理方式，而且为了保存更久，破坏了海参原有的一些组织；再次营养的区别，鲜食海参因为在原料和工艺上的优势，保留了鲜活海参90%以上的原生营养，是即食海参的3倍以上；最后口感的区别，鲜食海参一道工序快速锁鲜，而且选用的是鲜活海参，口感更鲜嫩Q弹，即食海参因为经过反复水发与加工处理，口感欠佳。
当然以上区别建立在正宗的鲜食海参基础上，假冒伪劣的不算。
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二、海参蒸多久？
海参一般蒸30分钟可以吃，具体蒸煮的时间还要根据海参的种类以及质量来决定。干海参质量越好，需要蒸的时间越长。
海参在蒸之前要先泡发，在泡发的时候一定要使用干净无油的器具，因为海参中含有自溶酶，在遇到油的时候能够加速自身蛋白质的分解，从而导致海参的营养流失。在浸泡的时候还要注意时间不能太短，一定要泡透泡软，能够有效的减少蒸煮的时间。一般情况下把海参煮到用手比较容易掐断的时候，就算煮好了，煮好后应让海参自然的凉透，再用冰水泡发1到2天就可以食用了。
海参中含有丰富的营养物质，能够为人体补充充足的能量以及多种矿物质微量元素等，所以在日常生活中可以适当的吃一些海参，增强自身的体质。建议在早晨吃海参，有利于身体对营养物质的消化和吸收，减少营养的流失。
三、蒸海参吃法？
1、浸泡：干净无油的器皿放入纯净水，放入干海参，水量以没过海参为准，浸泡24小时，每12小时换一次纯净水，浸泡完毕标准：能轻易将海参大角度弯曲。
2、清洗：顺切口方向剪开海参腹部，除去头部沙嘴，并将贴在海参内壁上的白筋从中间剪断，将海参体内清洗干净，清洗时海参切口朝下最好。
3、 水煮：将清理完毕的海参和凉水同时放进干净无油的锅内，水要没过海参5-10cm左右。首先用中火将水烧开，再调小火（水面刚冒泡的状态）煮30-50分钟，关火后不开锅盖直接焖制，直至海参自然凉透，将闷透的海参捞出；对于没有闷透海参继续第二次蒸煮，方法同上（小火煮10-30分钟）直到海参全部出锅。
4、水发：将全部出锅的海参放入0度纯净水里，放入大量的冰块并放入冷藏柜中，使温水开始保持0度左右，水要没过海参10cm左右，开始浸泡水发，每8小时换一次纯净水和冰块，一般经过2-3天左右，海参即可发好使用。
四、怎样蒸海参？
原料
海参 (2根)，油 40克，酱油 10克，鸡精 少许，大蒜 1头
1/准备好海参。
2/蒜用捣蒜器捣成蒜蓉备用。
3/锅中放入40克油，七分热后改小火，放入蒜蓉。
4/煸炒至金黄后，倒入适量东古酱油，稍炖10秒后放入少许鸡精，关火。
5/将煸好的蒜蓉淋到备好的海参上面，放入到上汽的蒸锅中。
6/蒸5分钟及可。
7.美味又好吃的海参蒸的方法完成开吃了。
分
五、海参怎么蒸？
海参1条
辅料
耗油1勺盐3克开水2汤匙醋1勺
步骤1
准备一只泡发好的红薯
步骤2
在海参的背部改上几刀，好入味
步骤3
锅里放水烧开，海参放入碗里开始蒸煮
步骤4
另取碗倒入耗油，醋，盐
步骤5
加上开水调匀
步骤6
海参蒸上五分钟，倒入调好的料汁
步骤7
再蒸上一分钟即可出锅
六、海参蒸汤要蒸多久？
30分钟左右。海参蒸煮的时间与海参的状态相关，若是即食的海参，可以不用蒸煮直接食用，若是淡干的则需要在使用前用清泡水浸泡一夜左右后，将其整条或是切断后放入蒸锅内蒸熟后即可食用，也可以用其其制作成海鲜粥或是烫羹等等。
七、盆菜海参做法？
做法步骤
步骤 1
鹅掌、鸡块、排骨、鲍鱼分别焯水后备用……香菇、元贝提前泡发…鱼胶、海参也提前泡发好
步骤 2
准备好食材
步骤 3
油、蒜头、姜放入主锅…3分钟-反转速度1爆香
步骤 4
加入香菇和葱段，5分钟-反转小勺爆香
步骤 5
加入焯过水的排骨、鸡块
步骤 6
再加入鹅掌、鲍鱼
步骤 7
加生抽、老抽、蚝油、水、盐、花生酱，60分钟-100度-反转小勺…开了之后可以转到98度……如果是TM6的用户，可以直接用慢炖功能60分钟
步骤 8
加入海参（如果用刺参更好）、鱼肚（用那种没有炸过的泡发的鱼胶更好）
步骤 9
架上蒸锅，蒸锅内放入元贝，30分钟-反转小勺
步骤 10
还剩10分钟的时候，把虾和西兰花放入蒸锅…
步骤 11
时间到，拣出来摆盘…
步骤 12
摆好盘，浇上汤汁…
步骤 13
过年过节的时候，可以先这样准备好…吃的时候整锅拿去热一下就可以吃了
八、蒸海参和煮海参的区别？
二者的主要区别如下：
第一、 原理不同：煮海参是靠水反复的沸腾熟化；而蒸海参则是靠水蒸汽熟化的。
第二、 特点不同：其中煮海参会有部分营养随水而流失；而蒸则相对来说营养流失少,而且掉渣轻一些
九、冷蒸海参做法？
准备海参1条、瘦肉200克、红枣2粒、姜2片；海参用水发至软身，清洗肚内杂质，取出内筋后切片，瘦肉切粒，红枣去核；全部材料放进炖盅内炖一个半小时左右即可。
十、海参蒸的方法？
原料
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海参 (2根)
油 40克
酱油 10克
鸡精 少许
大蒜 1头
1/准备好海参。
2/蒜用捣蒜器捣成蒜蓉备用。
3/锅中放入40克油，七分热后改小火，放入蒜蓉。
4/煸炒至金黄后，倒入适量东古酱油，稍炖10秒后放入少许鸡精，关火。
5/将煸好的蒜蓉淋到备好的海参上面，放入到上汽的蒸锅中。
6/蒸5分钟及可。
7.美味又好吃的海参蒸的方法完成开吃了。
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