海参素馅水饺怎么做？

 准备材料：面粉350克、清水210克、盐3克、韭菜1小把、泡发好的海参1个、鸡蛋4个、泡发好的木耳适量、虾皮50克、菜籽油适量、蚝油少许

做法操作步骤：

1、把350克面粉、210克清水倒入面包机桶、加入1克盐，选择面包机的和面模式，让机器自动和面，和面完成后醒10分钟备用；

2、把韭菜洗干净，挨刀切成碎末，倒入适量植物油，搅拌均匀，装盆备用；

3、趁着机器和面的时间，我们准备馅料，把海参切碎、虾皮洗净、泡发好的木耳一起放入料理机打碎，倒入盛韭菜的盆里；

4、4个鸡蛋打散，加入几滴水，倒入少许盐，搅拌均匀，炒锅上火，倒入少许油，油热后倒入鸡蛋液，快速搅拌成鸡蛋碎，装盘备用；

5、把晾凉的炒鸡蛋倒入韭菜馅里，加入少许香油、适量盐、少许蚝油，搅拌均匀；

6、取出醒好的面团，揉一下，搓成长条，切成一个个的小剂子；

7、把团成圆形，用擀面杖擀成饺子皮；

8、取一个饺子皮，把韭菜馅放进去，包成一个个的饺子；

9、烧开一锅水，倒入包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子皮沾在锅底上，大火煮开；

10、第一次煮开后，加入一勺冷水，搅拌一下，盖上锅盖，继续煮开；

11、反复煮开3次后，饺子飘浮在水面了，按压一下皮子软了，就可以盛出啦。这个素馅的饺子，熟的比较快，不用煮太久哦。

12、饺子里面加了虾皮和海参，味道非常地鲜美，又因为加了不少的木耳和炒鸡蛋，韭菜的量不是很多，只取了韭菜的鲜味，所以又好吃，又容易消化。小孩子非常爱吃。

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