一般来说,正常的海参在经过加工后,大多呈现黄色、咖啡色、棕褐色、灰黑色和黑色,并且颜色深浅不一,看起来不是很美观,出现纯白色或者纯黑色的情况,都是说明比较劣质的。
但海参有一种极为稀有的品种呈全白色的,其营养价值比一般的海参更高,硒的含量甚至是一般海参的10倍左右,经济价值和药用价值都极高,但由于这种海参的繁衍地极为恶劣,在市面上非常少见。
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