刺参怎么煮好吃又简单？

用料

鸡汤1800g

小米120g

干贝适量粒

红枣（大）6个

刺参9条

枸杞子20g

葱2根

鸡蛋2个

盐1-1.5小匙

步骤 1，四天前，泡发干刺参，12小时泡凉水、12小时焖烧锅里泡开水，重复三次。前面泡水24小时后，只要泡软就可清理肠，把海参牙去除，小心保留海参筋

步骤 2，泡好的海参泡水冷藏备用。如果事先泡好放冷冻，前一天冰箱里解冻。清洗干贝。鸡胸骨焯水，熬鸡汤，过滤。

步骤 3，刺参切薄片。

步骤 4，小米淘洗一遍用细网筛沥干。去核红枣清洗，剪成丁。

步骤 5，枸杞子清洗、泡10分钟，沥干。切好葱花。

步骤 6，鸡汤大火煮沸，加入小米、红枣丁、干贝，大火开盖煮15分钟。时不时翻一下避免粘锅底。

步骤 7，转中小火继续煮15分钟。按刺参片厚度、喜好的软硬度在最后的3-10分钟加入。

步骤 8，熄火。打散两粒蛋，不断翻搅成蛋花。加入枸杞子、葱花。按口味加盐调味

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