什么样的海参不能吃？

一、不完整的海参不能吃。买海参前要观察海参是否完整，如外形不完整，可能是发霉，变质，腐烂的海参，挑选时要注意。

二、外形干瘪扭曲的海参不要吃。海参背刺多而密，通常以灰色，灰黑色为主，足部呈吸盘状，参足密且厚实。变质海参一般外形是干瘪扭曲，背刺倒伏，颜色可能是黄色或黑色。

三、有异味的海参不能吃。海参经过标准化的淡干工艺加工后，气味闻起来和其它海产品相似。变质的干海参由于存放时间过久，细菌侵蚀导致干海参味道有臭味，腐烂味。

四、肚子中有异物的不能吃。海参尺寸匀称，肚子里没有碎石子，要留意商家为体重增加，在海参肚里装沙或盐以及食用碱等。

五、霉变的海参不能吃。淡干海参已经要够干，水分含量要低，越低性价比越高。海参中的水分含量多的话，不宜储存，否则容易霉变。

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