半干海参怎么泡发？

半干海参是海参的一种加工方式，其水分比较少，需要先泡发后再进行烹制。以下是泡发半干海参的方法：

1. 购买半干海参之后，放入淡盐水中浸泡 8-12 小时，以去除杂质和异味。

2. 用清水冲洗海参表面的杂质，然后将其放入清水中浸泡 10-12 小时，让其充分吸水膨胀变软。

3. 换新的清水，放入2-3片姜和几粒蒜瓣，然后用中火煮沸，低温炖煮 1-2 小时，直到海参完全变软、口感顺滑。

4. 煮熟的海参倒入冰水中快速过一遍冷水，以保持它的形状和口感。

5. 将泡发好的海参放在冰箱中保存，等待下一次制作食品时再进行处理即可。

需要注意的是，不同品种的半干海参吸水量和烹饪时间有所不同，因此具体的烹饪时间和水量需要根据不同的海参类型和自己的口感喜好来自行调整。

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