一、浇汁青鱼？
主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)
注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来(儿子说是螃蟹的味道，西西)。等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，
要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康
二、浇汁丸子的浇汁怎么做？
原料：猪肉丸、生抽、白糖、盐、淀粉。
做法步骤：
第1步、从冰箱取出肉丸解冻。
第2步、肉丸入蒸锅蒸熟。
第3步、将丸子放入盘中。
第4步、蒸肉丸的汁水倒入锅中。如果量少，再加适量水。
第5步、加生抽。
第6步、加白糖。
第7步、加盐。
第8步、淋入水淀粉煮开，成料汁。
第9步、将料汁浇在肉丸上即可享用。
小贴士：
1、料汁依据个人口味调制。2、做丸子时，将丸子炸至5、6分熟即可，食用时再加工熟。
三、浇汁猪蹄的做法，浇汁猪蹄怎么做好吃，浇汁猪蹄？
材料
主料：猪蹄1000g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、调汁适量
浇汁猪蹄
1
猪蹄1个。
2
取前节。
3
过开水。
4
抹上盐、酱油、调味鲜入味。
5
备辣椒和姜片。
6
放进电饭煲里加姜、辣椒、香叶、八角、桂皮。
7
怕烧焦可加点清水调至猪蹄档。
8
焖好的猪蹄。
9
去骨切片。
10
装碗里。
11
备调汁。
12
浇上调汁即成。
小贴士
调汁根椐自已喜欢的口味而调配。
四、什么是浇汁豆腐？
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。[
浇汁豆腐是一道传统名菜，属于鲁菜。大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄（煎的时候一边撒上适量的盐煎入味），待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀（轻轻的不要把豆腐翻烂）下水淀粉勾芡（有用鸡精、生抽调好味的）稍焖煮会儿出锅装盘。
五、蒸排骨浇什么汁？
蒸排骨浇豉汁。
豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。具体做法：
1、主料：排骨350g。
2、配料：姜、蒜适量，豆豉2汤匙，小辣椒1个。
3、调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖半汤匙，料酒2汤匙，淀粉1汤匙。
4、排骨洗净，沥干水分，放入生抽、老抽、料酒、白糖抓匀。
5、加入淀粉，再次抓匀，腌制10分钟。
6、姜，蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。
7、锅内加入一大勺油烧热，先加入豆豉炒香。
8、再加入姜，蒜末和小辣椒炒香，关火。
9、将豉汁倒入排骨中。
10、抓匀，腌制20分钟。
11、腌制好的排骨放入盘中摆好，盖上保鲜膜。
12、放入蒸锅，大火上汽后盖中火蒸20分钟。
六、芋头浇汁叫什么？
芋头烧汁浇芋头卤。浇汁芋头是一道家常小菜，浇汁芋头就是最后起锅之后淋下汁液，让芋头看起来更有浓稠那种状态，芋头含有很多营养物质，含丰富的碳水化合物，可以直接做主食，含有丰富的淀粉，所以平时也有芋头粉直接拿来发肉的，芋头口感细腻，吃起来松软，味道也很好，老少皆宜。
七、海萃人参上那买真品？
海萃人参是辽宁产的 你可以找辽宁的亲人朋友捎带或者淘宝网上找找。
八、浇汁鱼汁的做法？
主料
黄花鱼：适量 面粉：适量
木耳：适量 −
辅料
葱姜蒜：适量 酱油：适量
醋：适量 糖：适量
花生油：适量 水淀粉：适量
香菜：适量 白酒：适量
盐：适量 −
收起
做法步骤
1. 黄花鱼清洗干净，刮去鳞，从排泄口处下剪子将鱼肚拉开，将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉
2. 在鱼身两面拉花刀，拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下，不要拉到底，切断鱼肉，喷一小勺白酒，并在鱼身两面撒盐，盐要撒均匀，花刀处和鱼腹内也都要撒盐，腌制半小时
3. 面粉适量用清水调开，面糊要稠一些，在鱼身两面以及花刀处均匀附着一层面糊
4. 热一锅油，油六七成热时放入鱼，
5. 转小火，慢慢将鱼炸制金黄色即可捞出，
6. 再烧热油，将炸好的鱼复炸一遍
7. 事先泡发好的木耳洗净撕成小朵，葱姜切碎，蒜剁成末，将油锅里的油全撇出，放小半碗的水，加入三大勺白糖和三大勺醋，放少许盐滴几滴酱油，将葱姜蒜放入、木耳放入，点几滴香油
8. 烧开后，将事先调好的水淀粉倒入，等料汁粘稠后即可关火
9. 将料汁均匀浇在炸好的鱼身上，撒少许香菜段即可
九、浇汁豆腐汁摆摊做法？
浇汁豆腐的做法。
食材准备：
豆腐，香菇，虾皮，植物油，洋葱，大蒜，生姜，料酒，生抽，盐。
烹饪步骤
1：首先将洗净豆腐切成大小均匀的块，豆腐块的大小，薄厚根据个人喜好。
2：将洋葱、生姜、大蒜分别切成碎末。
3：虾皮和香菇也分别切碎，香菇最好使用干香菇，干香菇香味更加浓郁。切好后放入盘中备用。
4：锅中倒宽油，油温六成热（筷子放入迅速的冒小泡）下入豆腐炸制。炸豆腐油温要高一些，这样豆腐下入后迅速结壳，达到外焦里嫩的效果。
5：将豆腐炸至金黄，全部浮起后，捞出控油备用。
6：锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。炒香后下入一勺豆瓣酱。
7：小火慢炒将豆瓣酱炒出红油，然后将虾皮和香菇碎下入炒香。
8：将所有小料炒香后，加入生抽，白糖，适量的盐，再加入清水，有高汤的话更好。
9：汤汁烧开后，烧煮一会，最后下入水淀粉。
10：将汤汁烧至浓稠，似酸奶状，然后浇在炸好的豆腐上。
11：最后在撒上一些花生碎和香菜、香葱花即可。
这样一道风味小吃“浇汁豆腐”就做好了，外焦里嫩，汤汁鲜香，喜欢的朋友可以在家做一下。
十、浇汁鱼怎么调汁？
2 把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。
3 把年糕和胡萝卜切成小丁备用。
4 番茄酱兑水搅拌均匀。
5 面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。
6 锅中放入油，烧至7成热。
7 把鱼均匀的挂上糊。
8 抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。
9 鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
10 另起锅放入油烧热。
11 爆香葱姜蒜。
12 倒入番茄酱煸炒。
13 加入年糕粒 胡萝卜粒 玉米粒 豌豆粒继续煸炒。
14 炒至汤汁浓缩，加入糖 盐 和少量的白醋关火备用。
15 重新坐上油锅，把鱼进行复炸。
16 炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。
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