海参泡烂了怎么办？

一、海参泡烂了怎么办？

不知你这个冻的鲜海参到底是指的什么样的海参，是指真正的鲜活海参去肠后冷冻的，还是冷冻的拉缸盐，还是指冷冻即食海参。

头两种的话都需要经过泡-煮-泡的发制过程才能吃，如果在泡发过程中见油了的话，出现烂的情况那是正常的，是海参的自溶酶遇油了发生的自溶现象，不是腐烂，是可以吃的，还有泡3天的过程需要每天换水2次，如果不换水的话就真的腐烂了。

冷冻即食海参的话不需要发了，不需要再泡3天了，化冻就能吃，如果是即食海参的话，再泡3天确实是不能吃了，真是泡烂了。

二、泡发了的海参怎么烂了？

海参泡发出现掉皮，筋软、碎烂的原因，可能有以下五点。

浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。

泡时海参有硬芯，没泡透。

海参操作没有完全避油。

泡发时没用纯净水。

泡发时换水不勤。

干海参正确做法：将干海参放在相对大一点的容器里，加入纯净水；

放到冰箱冷藏层，连续三天，每天换水，直到海参变软为止；

用刀子划开海参的小肚皮，挤出来钙化的白色沙嘴；

放到烧开了的纯净水中浸泡，大约15~30分钟。

中途可以检查海参，感觉跟手掌的虎口肉柔软度差不多的时候就OK了。如果还是水不热了，海参还不够软，就再开火把水加热，直到海参达到理想软度。

将海参自然晾凉后，在放入盛有纯净水的容器中，放到冰箱冷藏层；持续三天，每天换水；这样，你就可以看到达到最佳发制效果的海参啦。

三、海参泡3天烂了什么原因？

海参泡发出现掉皮，筋软、碎烂的原因，可能有以下五点。

浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。

泡时海参有硬芯，没泡透。

海参操作没有完全避油。

泡发时没用纯净水。

泡发时换水不勤。

干海参正确做法：将干海参放在相对大一点的容器里，加入纯净水；

放到冰箱冷藏层，连续三天，每天换水，直到海参变软为止；

用刀子划开海参的小肚皮，挤出来钙化的白色沙嘴；

放到烧开了的纯净水中浸泡，大约15~30分钟。

四、海参一泡就烂了怎么办？

按我做的觉得没问题 首先 洗净手（老生常谈了一这是重点敲黑板）洗干净手避免手上有油脂影响泡发效果，纯净水最好的自来水也行不冷水泡海参1-2天看海参发软点就行 然后开膛去泥去沙方放入葱姜或者不放都行加点料酒 看个人习惯了一然后开锅三十分钟封住口保鲜膜。让他自然冷却泡发一下一天一次的正常情况两次就OK ，记住别沾油

五、海参泡后肚子部位烂了怎么回事？

　　一：很可能是变质了，变质后导致的肚子部位泡烂。　　二：如果海参已经软烂，最好不要吃了。海参的蛋白质已经开始变性了，可能会拉肚子。　　三：详细介绍一下干海参发制的步骤(供参考): 　　1、干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘。　　2、凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。

六、海参怎么泡发？

美国阿拉斯加野生红刺参，红参的泡发方法如图。

视频版：

红刺参是海参之王，有超强的再生能力。海参筋最粗。特别适合体弱多病，动手术大伤元气人群。也适合肿瘤患者。

美国海参比较便宜，且为纯野生淡干，生长年限长，营养更高。

七、海参泡发需要注意什么，求助各种海参泡发方法？

本人从网上整理出来的海参如何正确泡发的方法，希望对大家有所帮助。

1、将海参置于冷纯净水中，浸泡24小时左右，隔8小时换水一次，直至将海参泡软为止。

2、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉前端牙状物、刮掉参内白筋和肠子，洗净。

3、洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮15-20分钟。

4、煮15-20分钟后，熄火等待水温慢慢变凉。

5、换新凉纯净水泡1-2天，每天换一次纯净水。

6、1-2天后捞出，就可做菜食用，把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。

7、如仍有个别海参没有发大，可重复再煮一次泡24小时即可。

八、海参烂了还能吃吗？

可以吃，但是不建议吃。因为您买到的可能是劣质海参，吃了以后对健康也没有任何好处。所以，个人建议您：如果在泡发海参的时候，出现烂心、烂里与脱皮等变质现象，说明海参质量问题。

因为：个别商家为了使海参变得更重，会掺入大量的盐糖等添加剂增重，势必需要经过反复的浸泡腌制，大量添加剂渗入到海参的细胞组织内，虽然重量是增加了，但是经过一系列的加工和折腾，海参的营养也都流逝了，内部组织被破坏，自然会烂心、脱皮。

海参出现烂了的就是糖干海参。这种工艺加工的海参如果腌制的温度与时间把握不好，或者烘干时的通风把握不好海参极易出现内部变质现象，但是外表会依然光鲜漂亮。

九、海参泡多久？

温水泡30分钟

1、泡发的海参都是干海参，选择海参的时候尽量选择北方的，像辽参、黑玉参、山东刺参、参刺等。

2、野生海参一包100克，分两次泡发，一次泡发的太多也不好存放。

3、剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。

4、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里，把海参洗净，泡到纯净水里放入冰箱冷藏，一每天取出来换一次水。

5、泡1-2天后，海参开始变软，从海参的肚下剪开，去掉海参的牙齿(沙嘴)。

6、再把海参冲洗干净，锅里放足量水烧开，放入海参，转小火煮30到60分钟左右，煮到海参可以轻轻用筷子插透。

7、关火，待水自然冷却，取出来放到一个干净盆里。

8、加入纯净水泡，还是要放到冰箱冷藏，每天换一次纯净水，两天就可以了。

十、海参怎么泡？

步骤/方式1

保温杯中倒入开水

步骤/方式2

加入干海参

步骤/方式3

拧紧盖子，静置8小时

步骤/方式4

时间到，倒出即可

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%