一、发好的海参怎么吃？
海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然很多讲究,绝不能像对待萝卜白菜那样粗鲁简单。对于淡干海参能不能发好是关键。发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，则影响质量和味道，这里向大家简单介绍一下干海参怎么泡发：
第一步：取干海参放入无油的容器中
第二步：干海参应放于15度以下的冷水中，浸泡24-48小时直到海参边软，期间每12小时换一次水
第三步：浸泡的海参放于清水煮，大火烧开改小火煮制。根据海参大小煮制20-30分钟至能掐透为止
第四步：煮好的海参冷却侯刨肚，短筋，去除沙嘴并清洗干净
第五步:将洗净的海参放入10度以下纯净水涨发，每天换一次水，3-5天发好
第六步：海参泡发完毕，可以食用或者放入冰箱冷冻，随时取出化冻即可食用，可保存12个月
泡发后海参的保存方法：
1、冰块：把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。或放冰箱冷冻，吃前自然解冻。
2、另一种是用顶汤： 500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉（可以起到凝结的作用）入锅中烧开，趁热加入发至d八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。
二、买回来发好的海参？
做法一水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品。所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别要注意锅盖内壁不要粘油。
每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污。
浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量多放些。
经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。
一般两至三天就可使海参得到充分泡发。
水发海参要注意发泡温度，一般放在0-5度环境中（冰箱冷藏室）。好的海参用纯净水发泡即可，不需要任何催化物。
做法二1.干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换几次冷水。
2.把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火，锅一定要干净无油。
3.将煮好的海参在锅中焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴。
4.在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质，海参的肠子很干净，并且很有营养，可以保留，无需去除。重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时。
冷却后把海参重新换冷水浸泡，8小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏室，每天换水，随用随取。营养价值海参发制完成后装入塑料盒子里冰冻起来，然后再进行保鲜冷藏，一般可以储藏2个月。所以水发好的海参应该立即食用，以保证水发参的营养价值不被流失掉。食用须知编辑患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。
三、海参买回来怎么吃？
如果是即食海参的话，解冻可以直接进行烹调。可以炒制，也可以凉拌，看个人口味需求~
如果是速发海参的话，直接放入保温杯内（1个杯子最多放2支），注入烧开的纯净水（水温80-90℃），旋紧杯盖，8小时后即可开盖直接食用，可根据个人口味蘸取酱汁、蜂蜜等调味品，也可以进行简单的烹饪。
如果是干海参的话，会稍微麻烦一些，可以根据下面的操作来进行海参泡发。泡发完成后即可食用：
a.用纯净水（凉水）将淡干海参浸泡柔软（无硬芯），大约需要2-3天，期间要换水4-6次。整个过程放在冰箱冷藏箱，保证温度0-4度。（现在温度高，常温下会导致海参变差，要保证海参的好品质请照做哦）
b.海参泡软后，将海参延开口剪开，去掉沙嘴（沙嘴是白色石灰石物质），用清水洗净海参。
c.将海参放入无油的锅中（最好是不锈钢锅），加入纯净水（凉水下锅），水要没过海参至少10厘米，盖上锅盖。用大火烧开，改用小火煮50分钟，焖40分钟。之后继续用小火煮40分钟，焖到自然凉后捞出，洗净。（需要根据海参大小适当增减焖煮海参时间。煮好的海参参壁是很容易掐透的，如果海参海参很硬，需要再煮30分钟，焖到自然凉。）
d.将煮好的海参放入凉水（纯净水）中。浸泡3小时后换水加冰块，放入冷藏箱中，每12小时换一次水，泡发2-3天后，海参就完全泡发好了。
e.将泡发好的海参用保鲜袋单个包装，放入冰箱冷冻中存储。需要吃的时候提前拿出来解冻即可。
四、发好的海参怎么吃做法？
步骤/方式1
海参泡发，洗净备用！
步骤/方式2
烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用！
步骤/方式3
熬葱油！加好多好多的油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄（千万别糊！）
步骤/方式4
把葱油用漏勺漏出来，剩下的葱白不要扔，放到另一个碗里加开水泡着。
步骤/方式5
起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。
步骤/方式6
将海参捞出备用，留汤汁没过海参，泡一会儿。
步骤/方式7
将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来，只留汤。
步骤/方式8
起锅葱油下葱丝，葱油不要都倒完，最后一步还要用，留一些。加生抽、葱汤。
步骤/方式9
将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可！！
步骤/方式10
装盘！
五、发好的海参怎么吃最有营养？
切片生食最有营养。因为海参是一种高蛋白、低脂肪的食物，但其中的营养成分需要经过一定时间的烹调才能释放出来。而切片生食的方式不仅可以让海参的营养成分得到最大程度的保留，还可以增加口感的多样性和美味度。如果您担心海参口感过于咸涩，可以先将海参泡发完全，再加少量的醋和水一起煮一会儿，这样会降低海参的咸涩味，同时让海参更加鲜美可口。总的来说，研究表明生食海参是最有营养的方法，但切忌过度食用，以免引起身体不适。
六、海参发好后怎么洗？
泡发过程中
泡软，开腹，冲洗去沙嘴，煮制，泡大，基本就这么个步骤。
海参以海底沉积物表面的微生物为食，简单的说吞食沙子消化沙子表面的微生物为食，所以野生海参有沙子很正常，清洗干净即可。
有些海参表面有钙质层比如黄玉参不太好处理干净，或者沙嘴没去干净，也会会有沙子的感觉。而像南美参之类表层薄薄的钙质层在泡发过程中会自己脱落也不需要特意清理。
七、海参发好可以直接吃吗？
不可以直接吃。发好的海参通常情况下是不能直接吃的，因为发好的海参很容易有滋生细菌和微生物，如果吃了会影响身体的健康。所以发好的海参一定要经过泡、煮等一系列过程后才能吃。
八、怎么发好海参？
步骤/方式1
准备海参300克
步骤/方式2
放入无油的锅里、加入3L纯净水
步骤/方式3
盖上保鲜膜、放冰箱泡发48小时
步骤/方式4
时间到、倒掉泡海参的水
步骤/方式5
剪开腹部、去除内脏
步骤/方式6
剪掉沙嘴
步骤/方式7
剪断海参的筋膜、使得下一步泡发的更大
步骤/方式8
清洗干净
步骤/方式9
冷水下锅煮6小时
步骤/方式10
煮至用筷子夹住海参、有Q 弹的感觉即可
步骤/方式11
放入盆中、加入纯净水继续浸泡12小时即可
步骤/方式12
成品图
九、发好的海参怎么保存？
将干参装入双层食品塑料袋中，密封好，放在干燥通风的地方 保质期是两年，如果是泡发好的要尽快食用最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油所有的参友最好是，吃多少，发多少！如果泡发的比较多，就泡发后自然涳水后。放在密封袋里面，冷冻起来。食用之前从冰箱里拿出后，自然解冻后烹饪就行！
十、发好的海参怎么煮？
材料：海参5个，葱6根，姜1块，浓汤宝半盒，水淀粉半碗，食盐、酱油、料酒、植物油、白糖、水各适量。
步骤：葱切成段，泡好的海参洗净，准备好水淀粉，以及适量水、料酒、盐、酱油、白糖混合均匀的料汁。锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参焯水。平底锅放植物油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用。再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。把炸好的葱和焯水水过的海参一起倒入锅中，再放入半盒浓汤宝，小火烧制5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可出锅
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