一、泡好的海参怎样保存？
第一种方法：将发好的海参放入冰箱速冻层，调制温度为零下十八摄氏度，这样可以保存大概6到10月的时间。
第二种方法：将发好的海参放入称有纯净水的密封袋子，机器设备，将袋子的空气抽空，放入适量的氮气，放入氮气的原因是可以仰制海参膨胀，可以在冰箱温度1-5摄氏度范围内冷藏，保质期可以达到6个月。
第三种方法：也是最常用的。这种方法最佳适合煲汤食用。直接采用纯净是加盐和味精制成淡盐水，将海参浸泡在里面，放入冰箱储存。一般保质期是10天左右。很多人都认为在将海参浸泡在盐水里面，会影响海参的营养和口感，其实不然。这种方法不仅不会影响海参的营养和口感，还能增加海参的海鲜味，最适合做海参烫。
二、泡发了的海参怎么烂了？
海参泡发出现掉皮，筋软、碎烂的原因，可能有以下五点。
浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。
泡时海参有硬芯，没泡透。
海参操作没有完全避油。
泡发时没用纯净水。
泡发时换水不勤。
干海参正确做法：将干海参放在相对大一点的容器里，加入纯净水；
放到冰箱冷藏层，连续三天，每天换水，直到海参变软为止；
用刀子划开海参的小肚皮，挤出来钙化的白色沙嘴；
放到烧开了的纯净水中浸泡，大约15~30分钟。
中途可以检查海参，感觉跟手掌的虎口肉柔软度差不多的时候就OK了。如果还是水不热了，海参还不够软，就再开火把水加热，直到海参达到理想软度。
将海参自然晾凉后，在放入盛有纯净水的容器中，放到冰箱冷藏层；持续三天，每天换水；这样，你就可以看到达到最佳发制效果的海参啦。
三、求助！为什么海参泡发了还这么小?
谢邀。
海参分很多品种的，品相好的纯淡干海参，比如辽参能泡发到13倍左右，普通海参一般都是7-8倍，糖干盐干泡发是3-5倍。泡发率取决于海参的干度（品质）与加工程序。
回归正题，单单看图片，图一像是印尼刺参，最后一图是辽参。（个人看图猜测，如有误差欢迎指正）泡发率应该还在2倍以内，不排除是糖干的，糖干的海参泡发率才会这么低，短时间看不到成果。但是单单靠这个判断也不一定的，同样的海参老师傅和新手泡发能差别4-6倍，亲测。。
说起泡发，我说一下我们这边老师傅泡发大赤参的教程。1:5
1.海参用水浸泡柔软，差不多12小时
2.下锅煮，煮一小时，焖一小时
3.用刷子刷干净表皮的污垢，掏干净沙嘴，清理完脏东西，肠子保留（这个东西好好吃，洗干净炖鸡汤，煲汤特别鲜美，口感像金针菇，我能吃好多好多）
4.用冰块水浸泡8小时（这个时候有1.5倍泡发了）
5.继续下锅炖，炖半小时
5.继续下冰水12小时
6.12小时后换水继续下冰块，这个时候经过48小时已经有5-6倍泡发。
我看到网上一般教程都是用纯净水，我们没有，也是直接用自来水，泡发的也还可以，酒店用的。不过需要注意的是，海参泡发过程中，要注意手上，锅碗瓢盆带来的油渍和洗洁精，如果带有，泡发率会直接影响的，我们泡发都是很谨慎的。
四、泡发好的海参如何保存？
泡发好的海参，立即速冻起来，放到冰箱冷冻室冷冻起来，这样放的时间长久，耐储存，不能放到冰箱常温里，时间一长就容易变质。
五、泡发好的海参怎么保存？
保存方式一：将泡发后的海参放在冰块中，但是大家需要注意的是，冰块不能朋友油分或者其他的杂质，是用塑料泡沫将冰块进行放置，并且每天更换一次冰块，这种方式可以将海参保存一个月左右的时间。
保存方式二：将五百克的顶汤，加入一定量的盐、鸡精、鱼胶粉，然后放入锅中进行烧开，然后将海参放入其中，等待其自动的冷却凝固，然后用保鲜膜将海参进行包装，放入冰箱中进行保存，这种方式可以将海参保存两个月左右的时间。
六、海参怎样保存？
1、冰箱保鲜保存：活海参不要开膛，放入高压锅中，在海水中煮10-12分钟。用冷水快速冷却，放入纯水或矿泉水中，放入冰箱中保存15天左右。注意最好每天换水。
2、用盐腌渍：高压锅加工的海参可以冷藏，加盐腌制，放入冰箱，储存半个月以上。
3、冷冻保存：高压锅加工的海参可以冷却，加水，冷冻，但时间不宜过长。
七、泡发后的海参怎么保存？
一、用冰块：把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。
二、用顶汤：500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉（可以起到凝结的作用）入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。 三、放冰箱：发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小，但如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的。
四、保鲜膜：最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存,吃的时候需要几个拿几个出来,一化冻就可以吃了,或者用热水一烫就行(切忌不要再放到锅里煮)。
八、泡好的海参怎么保存呢？
一、有三种保存方法:1.不能接触油，2.凉水冷藏法，3.冰箱冷藏法。
二、具体方法。
方法1、海参含有自溶酶，遇到食用油后会快速融化，所以在保存泡发好的海参时，自始至终都不能让海参接触到食用油。
方法2、把泡发好的海参放入干净无油的容器中，倒入凉水没过海参，然后封住容器口，再放入冰箱的冷藏室中保存，每隔一天需要换一次水。采用这种方法，一般可以保存7天左右；如果直接食用，凉水可以用凉白开或纯净水等，比较干净卫生。
方法3、【冰箱冷冻法】如果需要长时间保存，可以把泡发好的海参控干水分，按个装入到保鲜袋中封好袋口，然后放入到冰箱的冷冻室内保存。采用这种方法，最长可以保存3个月左右；食用时，把海参取出自然化冻即可。
九、泡发海参保存的正确方法？
第一，可以把海参浸泡在纯净水里，然后放入冰箱冷藏室内进行保存。放水一方面是为了隔绝空气，另一方面也让海参置于更加干净的环境里保存，避免了相互串味。但是这种方法保存期大概是3-5天，并且要每隔12小时就换一次水，保证海参存储环境的干净。长时间保存在冷藏室内，海参也容易变质。
第二，如果想要长期保存发好的海参，还是需要冷冻保存。用保鲜膜把海参单独包好，然后放入冰箱冷冻室内，这种方法适用于一次发很多，又没办法在短时间内吃完的海参，等到想吃的时候拿出来化冻就可以了。
十、泡发的海参能保存多久？
1、泡发后的海参能放多久，主要和其保存方式有很大的关系，如果是冷藏保存，一般在3~7天，而如果是冷冻保存，则可以存放1~3个月。
2、不过因为海参的存放时间越长，其营养成分含量也会越少，而且其口感也会变差，所以海参泡发好后，应该尽快食用完毕才好。
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