一、烧腩肉的做法？
用料
五花肉900克
蒜 6-7瓣
五香粉2克
十三香2克
盐1茶匙
糖半茶匙
尖庄酒1汤匙
花椒十几粒
广式烧腩肉的做法步骤
步骤 1
猪肉冷水下锅 放入葱姜和料酒
步骤 2
水开后煮大约二十分钟左右捞出来洗净放凉，擦干水分，用钢针在猪皮上扎孔，越密越好，把渗出的汁水擦干。
步骤 3
所有调料混合拌匀
步骤 4
在肉上划开几道口子，以利腌制入味
步骤 5
抹上调料，塞入切碎的蒜，淋上酒（一定要用高度数的酒）
步骤 6
用锡纸包裹着，留出猪皮一面，继续擦干水分，抹上白 醋，大约用了半汤匙的白醋。然后用细绳扎起来，放入冰箱冷藏风干皮过夜
步骤 7
第二天取出，去掉细绳，猪皮上铺上一层粗盐
步骤 8
华氏375度烤30分钟后，掉头又再烤30分钟，一共是60分钟。因为我的烤箱前后受热不均匀。
步骤 9
1小时后取出来，去掉锡纸和粗盐，温度调到华氏425度，烤15分钟，掉头又再烤15分钟
步骤 10
广式烧腩肉就烤好了，放凉后就可以切块装盘。不过没等放凉，刀和叉就已经动起来了。
二、山药烧海参做法？
1.
100克山药去皮，斜刀切成5厘米长的小块，200克海参切块。
30克大葱姜蒜炝锅，放入1勺蚝油炒香，炒热后用1勺料酒烹香，加入一小碗水。
烧3到5分钟，到山药熟透。
最后用10克水淀粉收汁。
2.
200克腔骨洗净焯水。
100克山药去皮，切块，泡水里备用。
泡发好的200克海参切块备用。
200克腔骨大火烧开转小火30分钟。
把500ml骨头汤，100克山药，200克海参放入电压力锅。
电压力锅通电，选“汤粥”功能。
泄气后调入5克盐，3克鸡粉，3克胡椒粉，10克葱花即可盛出。
3.
将泡发好的200克北极海参切成条状备用。100克山药去皮，放入500ml清水，加20克白醋。
200克海参放到油锅煸炒，把1勺料酒，1勺海鲜酱油，1勺蚝油，放100克山药一起煸炒3分钟。
放50克芹菜入锅煸炒1分钟，浇上10ml香油即可出锅。
三、面筋山药烧腩煲的家常做法？
1.羊腩切适口的块，用加了姜、料酒的水飞过
2.起热锅入油，三成热时放八角、葱段、姜片、蒜瓣爆香，下羊肉中火炒出水气，烹料酒翻炒均匀后加入适量开水，放入其他香料，大火烧开，中小火炖40分钟左右
3.山药去皮洗净，切滚刀块，面筋切块，下锅中，中小火炖20分钟，加盐调味即可出锅
四、电饭煲烧腩肉的家常做法？
主料4人份
腩肉400克
西兰花1颗 白砂糖2茶匙 水淀粉两茶匙
辅料
食盐1茶匙
冰糖15克 生姜3片 黄酒50克 老卤水3茶匙 老抽2茶匙 生抽1茶匙
步骤1
腩肉切块大概两厘米的方正
步骤2
锅中倒入适量的油煸炒，煸到出油
步骤3
加入2茶匙白糖上个色
步骤4
不要锅中的油把肉块捞起放入电饭煲，加入辅料里面的调料再加入没过五花肉的水打开煮粥功能（两小时）
步骤5
炖好了一点都不腻口
步骤6
西蓝花切小块
步骤7
锅中加入盐和水煮开再滴几滴油
步骤8
西蓝花煮熟捞起过凉水
步骤9
摆盘
步骤10
用炖肉的水加一点水淀粉调一个汁
步骤11
浇到肉上就成了
烹饪技巧
西蓝花用凉水冲一下会颜色比较好看
五、挂炉烧腩肉做法大全？
一、主料：五花肉1斤
二、调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙
三、做法：
1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。
2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。
3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘即可。
六、广式烧腩肉的做法大全？
广式烧腩肉的做法： 1、上好的猪腩肉一块，用盐、五香粉、粗粒白糖，酒腌上一晚。
2、腌好的肉拿出来用清水冲洗，晾干表面的水分，然后在肉肉上面切一下，但不要切断，猪皮上用针扎一下，记得要扎密一点，在扎好的猪皮上抹上小苏打水，稍微晾干。
3、然后就可以放到烤网上进烤箱了，250°C上下火烤。
七、烧刀腩肉的做法大全配方？
一、主料：五花肉1斤
二、调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙
三、做法：
1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。
2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。
3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘即可。
八、烧腩肉选什么肉？
无论是牛腩还是猪腩，腩肉都是指腰窝的肉，也就是牛或者猪的两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。牛腩或者猪腩的特点是筋肉相连，适合用来烧、炖或者煮等。”
九、腩肉的做法？
五花肉500g
辅料
桂皮适量
八角1颗
小茴香适量
陈皮1块
姜适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
冰糖适量
1. 腩肉洗干净。
2. 锅里放水，大火煮开，放入腩肉，放姜几片。
3. 煮到腩肉断生捞起。
4. 把腩肉切成方块状，大小自己定。
5. 准备好桂皮，陈皮等配料。
6. 锅里放油，放入冰糖小火炒至融化。
7. 倒入腩肉。
8. 炒至腩肉上色。
9. 加入清水，水要浸过腩肉，加入桂皮，陈皮，八角，小茴香，姜等，再倒入适量老抽，生抽，蚝油，还要放少许盐，加盖大火煮。
10. 煮到汤汁浓稠即可熄火。
十、微波炉做烧腩肉做法？
牛腩肉先用调料腌制，尽量切小块，然后放入微波炉专用的碗里面，放入微波炉里面选择合适的温度和功能即可
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