一、花胶焖鸡最正宗的做法？
原料：鸡、花胶、油、盐、蚝油、酱油、料酒、姜、蒜蓉。
做法步骤：
第1步、将干花胶放入冷水中，置于冰箱浸泡一个晚上（8个小时）。烧开水，将花胶放入3分钟，捞出继续放入冷水浸泡置于冰箱1天
第2步、花胶切小块，加入姜片，放入水中煮10分钟
第3步、鸡肉用油、盐调好味
第4步、锅里加油烧热，加入姜片和蒜蓉
第5步、倒入鸡肉
第6步、加入料酒，煸炒几下
第7步、将煮过花胶的水和花胶倒入
第8步、加入蚝油和酱油
第9步、加入葱头，加盖焖煮15分钟左右。
二、鲍鱼海参焖鸡排骨做法？
鸡，排骨放入砂锅加清水，盐，料酒，生姜片等20分钟后，再放入鲍鱼，海参再炖10分钟就可以。
三、海参花胶做法？
主料
海参4个
猪肉(瘦)100克
辅料
盐4克、 清水3小碗 花椒30克
步骤1
海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水
步骤2
这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的
步骤3
处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净
步骤4
海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团
步骤5
花胶提前半小时用温水浸泡软
步骤6
处理好全部食材：瘦肉洗净切块
步骤7
花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内
步骤8
加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀
步骤9
遮上盖子，炖盅放在支架上面
步骤10
隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右
步骤11
汤炖好后调入盐，搅拌均匀
步骤12
舀起、撒点葱花即可食用
四、鸡和海参花做法？
1、鸡肉洗净，剁小块飞水备用（煲肉汤时，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，开水中可放入少量料酒、姜片）。
2、把海参从冰箱拿出来解冻，一般每人一只海参，根据海参的大小选择分量。
3、海参解冻后加盐粉搓洗，以去除腥味，用水冲洗参筋的缝隙，避免藏沙。
4、海参洗净后，切成宽条状，过沸水后捞出，备用。
5、炖锅内加入适量水，放入鸡块、些许姜、葱段，大火炖开10分钟后，小火炖1小时。
6、加入海参，继续炖煮半小时。
7、起锅前加适量盐调味，即可食用。
五、电饭锅海参焖鸡的做法？
鸡先放到锅里，再加入海参一起焖就可以了
六、鸡焖花蛤做法？
1.
小公鸡洗净,沥干水分,剁块儿;
2.
新鲜的花蚬蛤在淡盐水中浸泡,吐尽泥沙,沥干水分备用;
3.
起油锅,油热后,爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角;
4.
下入鸡块大火翻炒1分钟;
七、花胶鸡做法？
工具/原料
花胶 (200g)
鸡 (半只)
松茸 适量
蘑菇 适量
姜 适量
枸杞，淮山 适量
料酒 适量
方法/步骤
1/6
花胶洗净用水浸泡
2/6
花胶放入锅中，加入姜片、料酒和适量的水煮10分钟
3/6
捞出花胶，用水洗干净切成块
4/6
鸡肉洗净，放入锅中加水和生姜，盖上锅盖煮10分钟捞出
5/6
锅里放入枸杞，淮山，松茸，蘑菇
6/6
加入适量的清水煮开，炖50分钟即可出锅
八、黄焖花胶做法？
1.为减轻其花胶腥味泡发要经过凉水浸泡、蒸软、凉水再泡发
2.土豆、香菇、花胶切块待用
3.加入姜片和花胶炒片刻捞起待用
4.将准备好的鸡肉、香菇、土豆、酱料（含香菜、蒜、花生油酱油勾兑）一起下锅翻炒片刻再加入花胶、适量的水进行焖煮。大概焖30-40分钟即可收汁装盘
九、焖花胶正宗做法？
用料：水发花胶：200g 姜：切薄片4片
蚝油：3汤匙 鱼露：1汤匙 花菇：3个
做法：
1.花菇隔夜泡发，花胶用姜葱水泡过夜；
2.将清澈的泡花菇水留用。其余倒掉；
3.花菇用淀粉洗净表面杂质，冲洗干净；
4.将花胶、花菇、清澈的泡过花菇的水及2000ml常温水、姜片，一同放到砂锅里，先大火烧开，再调文火焖8小时，最后加入蚝油、鱼露、少许盐搅拌均匀用大火再热十分钟即可。
十、上海焖花胶做法？
1前一天晚上泡发干花胶。两个人拿一支整个的花胶，用凉水泡18小时（如果第二天中午吃，头一天下午左右开泡就行），中途换水两次，一定要干净的容器，不能沾油
2干香菇6朵，用水泡发2小时左右，对半切。大葱切段，6段左右。姜片6片
3水开放姜片3片，葱段3段，料酒些许，花胶切段，煮3到5分钟。捞出花胶，用凉水冲洗，沥干
4放油，辣椒，花椒粒，姜片，八角，出香气后捞出花椒粒。放花胶，快炒几下放料酒，生抽，少许水。放一点老抽，炒几下，放水没过花胶。用筷子尝下水咸淡，淡再放生抽至适中偏淡一点即可。盖上锅盖小火炖40分钟。炖30分钟时放葱段继续
5炖好后，大火收汁，放点白胡椒，剩1/3锅汤汁时即可
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