一、新鲜海参的家常做法？
材料
水发海参450克 猪五花肉50克 黄豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 淀粉适量 食用油50克 香油3克 酱油6克 高汤8大匙 料酒30克 辣豆瓣酱3克 精盐3小匙 味精小匙
做法
1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；
3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；
4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
注意
中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。
二、炒新鲜牛肉的家常做法？
1、食材用料：鲜牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。
2、将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。
3、牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
4、腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝
5、锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。
6、然后下一半的蒜蓉炒香。
7、改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。
8、留底油，小火先后下姜丝煸香。
9、锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
10、将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。
11、中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生即可出锅。
三、炒新鲜鱿鱼的家常做法？
主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克
辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量
做法步骤：
步骤1
鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥
步骤2
将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段
步骤3
锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状
步骤4
锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出
步骤5
炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒
步骤6
当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了
四、海参炒竹笋的家常做法？
食材:竹笋，海参
配料:油、料酒、姜末、水
做法：
1、竹笋、海参、过油炒，
2、放入料酒、姜末、放点水，盖盖；
3、出锅前，放入黄瓜片，加盐、味精出锅.
五、黄瓜炒海参的家常做法？
主料
黄瓜 根 海参 个
大葱 克 花生油 克
生抽 克 食盐 勺
辅料
鸡精 勺
黄瓜炒海参的做法步骤
1.黄瓜和海参改刀。
2.取大葱白。
3.大葱改刀。
4.热锅冷油。
5.油热放大葱。
6.放生抽。
7.放海参翻炒。
8.放黄瓜翻炒。
9.放食盐翻炒均匀。
10.放鸡精。
11.翻炒均匀出锅装盘即可。
六、葱炒海参的家常做法？
葱烧海参
用四个海参，一把葱，一份小菜，美美的。材料：海参 葱调料：盐 糖 蚝油 胡椒粉 料酒 淀粉做法：1、
原料：海参、大葱、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉。
做法步骤：
第1步，葱，姜，海参
第2步、海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。
第3步、加上淀粉做成芡汁。
第4步、葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。
第5步、炒锅倒油，炒香葱段，以微糊为度。
第6步、下海参翻炒。
第7步、倒入芡汁。
第8步、、收汁关火出锅。
七、虾米炒海参的家常做法？
1.海参提前泡发,虾米,干贝温水泡30分钟
2.海参改刀切条,比较入味。整条也可以。 配菜:洋葱,青椒,大葱切好。
3.热锅放油,虾米炒香,放入辣椒酱炒香。 倒入配菜大葱,洋葱,青椒。炒香~
八、鱿鱼炒海参的家常做法？
原料主要有海参适量、鱿鱼适量、盐适量、调和油适量、生姜适量、葱适量、鸡精适量。
步骤1.将水发海参泡浸清水里清洗干净，处理干净，再将海参和鱿鱼切块。
步骤2.炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份。
步骤3.锅中放油，下姜葱爆香，然后放入海参和鱿鱼，加适量的盐，鸡精拌炒均匀，出锅前勾芡装碟即可。
九、菠菜炒海参的家常做法？
食材明细
菠菜300克、水发海参8个、猪油1勺、白糖1小勺、葱末5，克、姜末5克、清汤1勺、酱油1小勺、料酒1勺、姜汁2克、盐1小勺、水淀粉适量
菠菜炒海参的家常做法
1、起锅烧旺火，放入猪油，烧到八成熟时，放入白糖炒呈金黄色
2、放入海参翻炒，再放入葱末、姜末、清汤，酱油、料酒、姜汁、精盐烧开，移微火火靠两三分钟
3、另起锅烧旺火，调入糖色、味精，边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入菠菜段、海参翻炒2分钟，即成
十、尖椒炒海参的家常做法？
1、食材：海参2头、五花肉1斤、姜3片、干辣椒适量、葱1颗、八角1片、生抽适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、油适量、料酒适量。
2、泡法好的海参切段，五花肉清洗干净切块。
3、起锅烧水，加入料酒、姜，大火煮开后放入五花肉，再次煮开后将五花肉捞出清洗干净。
4、起锅烧油，加入五花肉翻炒只颜色微黄，再放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽翻炒均匀
5、加入适量热水，大火煮开后转小火煮30分钟，加入适量海参，生抽，盐，大火收汁即可。
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