一、海参斑鱼的皮能不能吃
食材
海参斑5个，五花肉600克，姜3片，葱1段，八角2个，香叶2片，桂皮1段，干辣椒5个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，食盐1.5茶，匙冰糖5克，植物油2汤匙;
1泡发的海参切小段备用，
2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质，锅内到少许植物油烧热。
3放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，颜色变焦黄即可;
4放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜，
5放入老抽，煸炒片刻，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水，倒入少许生抽，
6炖制肉6、7成熟烂，放盐调味，放入海参，炖制汤汁收浓即可。
二、海参斑鱼鳞能吃吗
野生海参斑鱼是一道口感独特，营养丰富的海鲜菜品，需要注意处理的细节。以下是一个简单的做法：
材料：
野生海参 1枚
斑鱼 1尾
姜片 3片
蒜末 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
高汤（或清水） 适量
色拉油 适量
步骤：
1. 将野生海参洗净后，泡在淡盐水中约 2-3 小时，去除杂质；
2. 斑鱼刮洗干净，去掉内脏和鳞片，冲洗干净后切成薄片，用少许盐、料酒腌制 10 分钟；
3. 热锅加入适量的色拉油，倒入蒜末和姜片爆香，加入海参翻炒至稍微变软；
4. 加入适量的老抽和生抽，加少许糖、盐调味，慢慢加入高汤煮开后转小火焖煮 15 分钟左右，让海参炖透；
5. 另起热锅，加入适量的色拉油，将斑鱼片煎至两面微黄后盛起；
6. 将煎好的斑鱼片装盘，将炖好的野生海参摆在上面，淋入少许鲜汤即可。
三、海参斑鱼鳞处理方法
海参斑鱼的做法
1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。
2、根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分。
3、鱼鳞是最难处理的部分，先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。
4、处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。
5、放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法即可。
6、鱼皮的胶原蛋白依然保留。
7、再次做的蒸食：将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油，放上少于花椒，葱段，上锅蒸12～15分钟。
四、海参斑鱼什么部位有毒
海参斑应该是最便宜的斑鱼了。
海参斑不是海参，是一种冷水的鱼类，价格比海参要便宜很多。但是比普通鱼类还是贵很多的，营养价值也比普通鱼类高。海参斑是肉食性鱼类,体型短粗鱼肉甘香肥美,口感滑嫩,而且鱼骨都是软骨最重要的是鱼皮,富含胶原蛋白,口感宛若海参 。
五、海参斑鱼的鱼鳞需要都去掉么
1、先将鱼放入冷水中浸泡5-7分钟，将鱼身表面的冰衣融掉，不过此时鱼身还是保持较硬的状态。
2、将鱼尾提起，鱼身成斜面，用70度左右的开水浇到鱼身两面，用手轻轻一拨，将沙鳞去除干净。
3、把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下，即可用钢丝球轻轻刮掉鱼的沙鳞，约3分钟可去除干净。
4、如果有部分沙鳞没有去除干净，用小刀轻轻切掉即可。
5、最后，将去鳞后的鱼放在水中备用。
六、海参斑鱼鱼鳞有毒吗能吃吗
将海参斑鱼放入冷水中浸泡3分钟将鱼身表面的冰衣融化掉。 用70度左右的水浇淋鱼身两面各三遍。
将浇淋过热水的海参斑鱼放入冷水中浸泡约2分钟。 用钢丝球刮擦两侧鱼鳞将其去掉。个别大鳞
七、海参斑鱼鱼鳞有毒吗图片
第一步、解冻
提前12小时把冷冻的海参斑鱼取出来，放在冰箱的冷藏室里自然解冻
第二步、清理
大部分海参斑鱼在冷冻之前，肉脏部分都已经处理过了，解冻只要把鱼鳃部分再清理干净就行了。如果遇到没有清理内脏的海参斑鱼，再用手清理掉也就可以了。
第三步、去鳞
清理鱼鳞才是处理海参斑鱼最大的难点，它的鱼鳞和石头一样厚而结实，要用钢丝球或钢丝刷刮掉。
八、海参斑鱼有刺么
食材
海参斑5个，五花肉600克，姜3片，葱1段，八角2个，香叶2片，桂皮1段，干辣椒5个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，食盐1.5茶，匙冰糖5克，植物油2汤匙;
1泡发的海参切小段备用，
2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质，锅内到少许植物油烧热。
3放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，颜色变焦黄即可;
4放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜，
5放入老抽，煸炒片刻，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水，倒入少许生抽，
6炖制肉6、7成熟烂，放盐调味，放入海参，炖制汤汁收浓即可。