一、海参怎么泡发？
美国阿拉斯加野生红刺参，红参的泡发方法如图。
视频版：
美国野生红参阿拉斯加红刺参泡发https://www.zhihu.com/video/1139496932346007552红刺参是海参之王，有超强的再生能力。海参筋最粗。特别适合体弱多病，动手术大伤元气人群。也适合肿瘤患者。
美国海参比较便宜，且为纯野生淡干，生长年限长，营养更高。
二、海参泡发需要注意什么，求助各种海参泡发方法？
本人从网上整理出来的海参如何正确泡发的方法，希望对大家有所帮助。
1、将海参置于冷纯净水中，浸泡24小时左右，隔8小时换水一次，直至将海参泡软为止。
2、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉前端牙状物、刮掉参内白筋和肠子，洗净。
3、洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮15-20分钟。
4、煮15-20分钟后，熄火等待水温慢慢变凉。
5、换新凉纯净水泡1-2天，每天换一次纯净水。
6、1-2天后捞出，就可做菜食用，把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。
7、如仍有个别海参没有发大，可重复再煮一次泡24小时即可。
三、为什么海参要泡发后才能吃？
干海参的话，不泡发有点硬，有点咬不动，而且只是粗加工，正常只是除掉了内脏，有的沙嘴还没有除掉，还会有残余的沙粒等杂质，搞不好还会崩牙，但是对自己的牙口有足够的自信的话未必不可以尝试。
很多事情自己简单了，这件事本身也就简单了。客户买了我的海参以后，我会照本宣科教他泡发的过程，唯恐有什么遗漏。很多客户看到这么繁琐的泡发，有的马上打起了退堂鼓，海参也不想买了。其实对自己的海参自信的话也不需要把这件事想的多麻烦，就是三步，干海参泡一下，用不了多久就会自然膨大，感觉差不多除掉沙嘴，简单清洗一下，然后煮一会儿，煮的时候用筷子扎几下，不要煮的太软，太软吃起来就不劲道了，感觉差不多了捞出来再泡一下，第二天就可以吃了，等不及的泡一会儿就可以吃了，反正我就是这样干的……
冬天来了，每天吃半根，另一半给老婆吃，她也不爱吃这玩意，就面条吃能好点，没有那么难以下咽了……
四、养殖的海参好泡发吗？
和野生的一样，一般需要4一5天。
五、海参泡发后怎样煮才不缩水?
1，如果是好海参又泡发的恰到好处再加热煮是不会缩水的，即使有也只一点点，那么什么是好海参又什么才算恰到好处？好的海参这里不多说，你可以自己学习判断，一两句话说不清楚，如果就是想知道私信我可以给你补补课，市面上一般好的干参泡发后会达到原始重量的15至18倍左右，如果质量差的你正常泡发是达不到这个数值的，（这里还有另外一种特殊情况就是如果好一点的野生底播海参并不能泡发的很大，你想发到15倍都难，因为年头多肉质太紧实不好发，但是泡发后加热煮一般是不会缩水的），这时候海参还是比较Q弹有劲道的，当然你可以泡的更大，只要煮的火候大泡发时间多那么一两天你会发现会泡发的更大，口感就差很多，这种情况下你再加热煮就会明显缩水情况出现。那么如果质量差的海参有的发不大，有的你煮火大点给发到很大一煮自然会缩水。
2，有些即食的你会发现加热以后缩水也很严重，那么我告诉你一般这样的都多少有点问题。
3，还有就是去外面饭店吃饭尽量冷烫浇汁的海参就不要吃了，没啥营养外还不一定对身体有好处，这也就是你问到的为什么再煮会缩水，饭店也知道会缩水。
不知道你是哪年的，反正我小时候有一种塑封装的鲜虾仁肉，我爸买来做海鲜火锅汤底，本来有一元硬币那么大，等你吃完火锅煮完了你会发现你根本找不到虾肉哪里去了，缩小到你怀疑人生，顶多也就像黄豆粒那么大，有的甚至更小，那么现在你市场上买的活虾放火锅里煮你会发现不管你煮多久肯定虾肉会缩水，但是也就是那么一点点而已，并不会缩小到自己从壳里掉出来或者还没有尾巴那么一点点大吧？这就是问题所在。希望帮到您！
六、海参泡发后变色了？
如果你是即食海参的话 泡发海参变白 是正常现象 其实即食海参 用开水烫一下就好 不需要泡发 因为即食海参是已经煮熟了的 过度泡发 反而会使口感大打折扣
如果是海参干货 泡发之后泡发的水变成绿色 墨绿色 都属正常现象 我们都知道海参生活在深海里 它们长期以海藻 沙石 贝壳等为食 在泡发和煮制过程中 海参体液和食料的颜色被水煮出来 这也是为什么泡发和煮海参 水会变色的原因
不用太担心 祝你用餐愉快
七、海参泡发后怎么清理？
先将干海参放到不锈钢的容器里，加入冷水浸泡48个小时，期间需要换四到六次水，夏天的时候最好是放到冰箱的保鲜层去泡发，效果会更好一些。
海鲜泡好之后，先清洗干净表面，然后将海参剪开，去掉海参牙，清洗干净内部，再放到锅里煮发，这样基本就发好了
八、变质海参泡发后怎样？
海参虽然一般都是晒干处理过的，但是还是有一定的保质期，如果不在保质期内及时食用，肯定会发霉。如果只是表层发霉，可以用以上方式清洗干净以后，及时烹饪食用。
如果海参经过彻底泡发后，如果表层和内部都已经变质腐烂，仔细闻闻还有一股腐败的味道，下水煮后散开来不完整了，那就是彻底霉变腐败了，那就不能再食用了。
九、海参泡发后怎么处理？
首先将海参用清水泡24至48小时直至发软，放入冰箱冷藏室，八小时换一次水，沿海参腹部裂缝上下剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质，盛半锅水将海参放入，大火煮开待其凉透，放入容器加水没过，放入冷藏室，浸泡48到72小时，每天换水一次即可。
十、海参泡发后如何保存？
如果保存时间不长的话，可以把海参浸泡在纯净水里，然后放入冰箱冷藏室内进行保存。放水一方面是为了隔绝空气，
另一方面也让海参置于更加干净的环境里保存，避免了相互串味。但是这种方法保存期大概是3-5天，并且要每隔12小时就换一次水，保证海参存储环境的干净。长时间保存在冷藏室内，海参也容易变质。
