蒜蓉海参的做法大全窍门

139健康网 2023-07-25 17:44 编辑:admin 53阅读

一、蒜蓉海参的做法大全窍门

新鲜海参是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食品,常见于中国和东南亚地区。以下是几种最好吃的新鲜海参食用方法:

1. 清炖海参:将新鲜海参去除内脏,洗净后煮烂,加入少量葱姜蒜和盐、胡椒等调味料,再用文火慢慢炖煮1-2小时,最后加入适量的鸡汤或清水即可。这种做法可以保留海参的鲜美口感和营养成分。

2. 海参炖鸡汤:将新鲜海参和鸡肉一起炖制,加入适量的葱姜蒜、盐、胡椒等调味料,炖煮1-2小时,最后加入鸡汤或清水即可。这种做法不仅可以增加鸡汤的鲜美口感,还可以使海参更加入味。

3. 海参煲汤:将新鲜海参和瘦肉一起煲汤,加入适量的葱姜蒜、盐、胡椒等调味料,煲煮2-3小时,最后加入适量的鸡汤或清水即可。这种做法可以使海参和肉类更加入味,汤头浓郁香醇。

4. 海参炒饭:将新鲜海参切成小块,和米饭一起炒制,加入适量的葱姜蒜、盐、胡椒、鸡精等调味料,再加入一些蔬菜和鸡蛋,翻炒均匀即可。这种做法可以使海参的口感更加鲜美,营养更加均衡。

需要注意的是,新鲜海参口感鲜美,但也较为嫩滑,不宜过于煮烂或加入过多的调味料,以保留其原有的营养成分和口感。

二、蒜泥海参

价格143

做法

1

将煮后的水发海参用凉水洗透或即食海参,

2

切成薄片或切成碎丁,

3

加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

三、蒜蓉海参的家常做法大全

主料

海参,3个

大葱,3颗

辅料

盐,适量

姜,1块

蚝油15g

一品鲜酱油,10g

冰糖,1g

白糖,2g

黄酒,10g

鸡精,少许

鸡汤,适量

老抽,少许

淀粉,适量

制作步骤

1. 所用食材。

2. 大葱用葱白的部份,打上花刀,能很好的入味。

3. 剩下的葱尾部份切成细条,姜切片,锅中放宽油,下入葱姜小火慢炸,一定要炸干炸透,炸到葱香浓郁,色泽金黄时捞出,盛出葱油备用。

4. 锅中另加油,放入葱白段炸制,炸至金黄色倒出。

5. 锅中加适量清水,加入十克黄酒,下入海沸水一分钟捞出备用。

6. 锅中加少许葱油,下入蚝油,下入一品鲜酱油小火炒一下。

7. 加入一碗鸡汤,下入冰糖老抽使汤汁上色。

8. 加入2克白糖,下入海参小火熬煮五分钟。

9. 熬煮到汤汁浓稠时下入大葱段靠一小会。

10. 最后淋入水淀粉芶芡,加入葱油,使葱油都润到每个海参上。

11. 将葱段和海参摆入盘中。

四、蒜蓉海鲜的做法大全图解

蒜蓉海鲜是一道非常简单易做的菜品,以下是一个常见的蒜蓉海鲜的做法:

材料:

- 海鲜(如虾、蚌、蛤蜊等)

- 蒜蓉

- 生姜片

- 青蒜或香葱

- 盐

- 生抽酱油

- 料酒

- 蚝油

- 鸡精(可选)

- 胡椒粉(可选)

- 植物油

步骤:

1. 准备好海鲜,将虾去皮去肠泥,蛤蜊和蚌洗净备用。

2. 锅中加入适量的植物油,稍微多些。加热至油温七八成热时,下入姜片和蒜蓉,炒香。

3. 加入海鲜,翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒,焯水煮熟海鲜。焯水时间根据海鲜种类和大小而定,一般煮至虾变色变曲即可。

5. 加入适量的盐、生抽酱油、蚝油,翻炒均匀。

6. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉和鸡精,再翻炒均匀。

7. 加入青蒜或香葱,炒匀后即可出锅。

这样一道香脆的蒜蓉海鲜就做好了,可以作为开胃菜或主菜上桌。

五、蒜蓉海参的做法大全视频

    铁板海参是一道独具特色的美食,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。它是将新鲜的海参与多种调料进行搭配制作而成,再搭配上铁板煮熟,使其更加香气四溢,深受广大食客的喜爱。

首先,选择新鲜的海参至关重要。新鲜的海参肉质饱满,有弹性,没有异味,并且颜色透明。我们可以去当地的海鲜市场挑选,确保所购买的海参品质上乘。

接下来,准备调料。常用的调料包括生姜、蒜末、青蒜、辣椒、食盐、鸡精等。这些调料可以提升海参的鲜美味道,增添风味。

处理海参时需要先将其清洗干净,并用清水浸泡一段时间以去除海参身上的杂质。然后,将海参剁成小段备用。

取出铁板,加热至适当温度。倒入适量的食用油,加入生姜和蒜末炒香,随后放入海参。海参快速翻炒,以保持其鲜嫩的口感。然后加入适量的盐和鸡精,注意火候,不能过火使海参变硬。最后,撒上青蒜和辣椒末,翻炒均匀。

等待铁板冷却后,将炒好的海参装盘,摆放在铁板上。让食客们可以欣赏到不仅仅是美味,还有触觉和视觉的双重享受。

铁板海参的制作方法简单易行,但却需要一定的技巧。只有掌握了正确的做法和火候,才能做出色香味俱佳的铁板海参。同时,通过不同的调料搭配,也可以根据自己的口味进行调整,创造出独特的风味。

总之,铁板海参是一道传统的美食,具有独特的风味和诱人的色香味。它既兼具口感丰富的特点,又有着丰富的营养价值,常吃对身体健康有益。无论是在家里还是在餐厅,都可以尝试制作这道美味的铁板海参,为您的餐桌增添一道精彩的佳肴。

六、蒜蓉海鱼的做法

    蒜蓉葱油蛏子是一道广东地区常见的海鲜美食,其独特的口味让人回味无穷。下面就来介绍一下蒜蓉葱油蛏子的正宗做法。

材料:

1. 新鲜活蛏子500克

2. 大蒜6瓣,切碎

3. 青葱2根,切段

4. 生姜3片,切片

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 葱油适量

8. 料酒适量

9. 植物油适量

步骤:

1. 将新鲜蛏子洗净,用刷子刮去贝壳上的泥沙。

2. 锅内倒入适量的水和料酒,大火加热至沸腾后,放入蛏子焯水,焯水时间控制在1分钟左右,直到蛏子的贝壳打开。

3. 焯水后用漏网把蛏子捞出,过冷水,将其沥干备用。

4. 锅中加入适量的植物油,加热至7成热时,加入切碎的蒜末和姜片炒香。

5. 加入焯水后的蛏子,快速翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和鸡精调味,继续快速翻炒均匀。

7. 出锅前,倒入切段的青葱,淋上葱油炒匀,瞬间释放出诱人的香味。

8. 蒜蓉葱油蛏子炒好后即可取出装盘。

这道菜品色香味俱佳,既有蒜蓉的浓郁香气,又有葱油的芳香味道,使得蛏子更加鲜美可口。在制作过程中,需要注意一些细节。首先,焯水时要控制时间,避免蛏子煮老。其次,翻炒时要用大火快速翻炒,以保持蛏子的鲜嫩口感。最后,在出锅前加入葱油和青葱,能够提升菜品的颜色和口感。

蒜蓉葱油蛏子的制作过程并不复杂,但需要掌握火候和调料的搭配。只有在火候适宜的情况下,才能使菜品口感更佳。希望大家在尝试制作蒜蓉葱油蛏子时,能够按照正宗做法,亲手制作出一道地道的广东美食。祝大家开胃美食尽情享用!

七、蒜蓉海鲜图片

1.

把300克花甲买回来先要养两个小时吐沙。

锅里加300ml水,放10克姜片,水开后放300克花甲焯水,花甲开口就赶紧捞出。焯花甲的水先别倒掉,放一边备用。

制作酱汁,30克蒜头去皮切成蒜蓉,10克姜切末,锅里放20ml油,把30克蒜蓉,10克姜末爆香。

30克蒜蓉有点变黄起锅倒碗里,加5克盐,加1勺生抽,1勺蚝油,和焯花甲的50ml水,拌匀。

泡好的50克粉丝铺在盘底,再将300克花甲摆在粉丝上。

将60克酱汁均匀的浇在300克花甲上。

放入烧开的蒸锅里,蒸制8分钟即可。

2.

把300克花甲吐沙洗净,50克龙口粉丝提前泡软,30克蒜,20克小米辣,20克香菜切碎备用。

把洗干净的300克花甲隔水蒸熟,放入半勺料酒和10克姜片,全部开口即可。

300克花甲蒸熟后去掉没有肉的壳,然后冲洗一下,300克花甲汁留着备用。

锅中热30ml油,小火放入30克蒜蓉和20克小米辣,要小火。

炒香后,放入1勺蚝油,1勺海鲜酱油,3克糖,简单翻炒后倒入100ml汁。

盘子下面铺上泡好的50克粉丝,上面放上300克花甲,然后直接把炒好的30克蒜蓉浇在300克花甲上面,再隔水蒸大概6分钟即可。

出锅后撒上20克香菜末。

3.

准备50克泡发粉丝用300ml热水泡5分钟左右,300克花甲倒5ml香油土沙洗干净备用,还有30克大蒜,20克小米辣都要打碎。

将泡好的50克粉丝放在碗里倒半勺酱油腌一下。

起锅热20ml油,把30克蒜蓉,20克小米辣在锅里小火慢炒。

炒出香味,倒入1勺酱油,1勺耗油,5克盐,3克白糖,炒出香味盛出备用。

锅底铺平洗好的50克金针菇,在铺上腌好的50克粉丝。

依次在上面铺上300克花甲,以及炒好的50克蒜蓉酱料,倒半碗清水。

小火慢炖10分钟左右,撒上10克葱花,5克白芝麻,准备出锅。