鲜海参煮好后怎样储藏保鲜

139健康网 2023-07-12 21:16 编辑:admin 217阅读

一、鲜海参煮好后怎样储藏保鲜

海参涨发好以后很难保存,因为海参非常怕油,稍微有一点油很快就会变质,一般保存海参最多坚持半个月,有两种方法,可以延长海参的“寿命”。

一种是用冰块:把发好的海参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中,每天换一次冰块,可以保存一个月以上。

另一种是用顶汤: 500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉(可以起到凝结的作用)入锅中烧开,趁热加入发至八成熟的海参,待冷却即可自然凝固,海参就被裹在凝固的顶汤中,把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存,效果非常好,可以保存1-2个月,而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中,使用时取出上笼蒸熟即可,口味更加鲜美。

二、新鲜海参煮好后怎么处理

1、将开腹去净内脏的鲜活海参放入开水锅中焯3-5分钟左右至海参收缩,倒出用清水清洗干净,控净水分。

2、将控干水分的海参放入保鲜盒中,在海参表面撒上大量的精盐(精盐要盖满海参),盖上盖子,放入冰箱中冷藏(温度应在0~4℃左右),其目的之一是利用盐的渗透压作用,抑制海参体内细菌的生长繁殖,防止长期存放的海参腐烂变质;其二是盐有软化海参纤维的作用,盐渍后发好的海参很软糯。

3、腌渍三天之后,取出进行处理,这就是盐渍海参了,用袋子装好袋口封闭,让家里老人放冰箱里保存即可,吃的时候再按以下步骤操作。

4、先将海参用冷水泡一下,再将其体表的盐分冲洗净(如果不把盐分泡出来,海参的涨发率很低),接着将海参放入开水锅中用小火加热约25分钟左右,此时海参继续收缩变得很小。将锅离火,使其自然晾凉,然后检查海参的柔软度,将通体已经变软的海参挑出,将仍然发硬的海参留在锅中,并重新换水。

5、换水后小火再加热,这次加热的时间要短一些,一般为15分钟,停火放凉,检查海参,将仍硬的海参继续加热,这次时间更短,大约为5分钟左右,如此反复,直到所有海参都煮软(反复加热的目的是将海参体内的盐分煮出来并且使其肉质变软,也可将海参放入蒸箱中使用旺火蒸软)。

6、将熟处理之后的海参放入加有冰块的纯净水中冷藏三天(每天换一遍水),海参吸水变大,就可以烹调了。

三、鲜海参煮熟了能放几天

6—12个月

鲜海参煮熟清理后冷冻能保存3-12个月,需要密封包装冷冻保存,最好还是尽早食用,冷冻时间长了,海参就冻糠了影响口感。

泡发好的海参加热至合适温度即可以吃。海参属于无脊椎动物,营养价值较高,在制作海参时,需要将海参清洗干净,进行泡发及焯水。在海参泡发过程中,通常需要煮40分钟左右。如果海参已经完全熟化,在保证未被二次污染的情况下,食用时无需长时间煮制。

四、鲜海参煮好后怎样储藏不会坏

可以将泡发好的海参浸泡在纯净水里,然后放在冰箱保鲜层中。但是这种方法只能保存3-5天左右,而且要每隔8-12小时就要换一次水,要在短时间内将海参吃掉,否则时间一长海参就会坏掉,而且海参长时间泡水也容易造成体壁收缩。

很多海参专卖店在存储海参时会采用这种方法,就是把发好的海参放在冰块上,用冰块来保持低温,从而达到保存海参的目的。但是,用这种方法也要注意保存冰块的洁净,而且也要每天换一次冰块,这样保存时间大约在15-30天左右。

如果发的海参实在太多,短时间内吃不完,最好的办法是用保鲜膜把海参单独包好,然后再放在冰箱冷冻室内保存,食用的时候可以吃多少拿多少,化冻后可以直接食用,也可以用热水稍微一焯。这是储存湿海参最实用的方法之一。

五、新鲜的海参煮多长时间可以吃?

你好1、如果是水发的海参,海参本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了,如果不放心可以煮上5分钟。2、如果是鲜海参,一般要在锅子里煮上1个小时,然后焖凉,才能熟。或者爆炒一下,可以直接食用,但是口感比较硬脆,日本人都会吃生的,所以问题也不大。但是一定保持海参的鲜度。3、如果是还没有发的干海参或者盐渍海参,一般需要煮40分钟,然后焖凉。再水发,水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了。希望对你有帮助,望采纳!

六、鲜海参煮好了怎么保存

海参煮后必须放凉后才能放冰箱里面。

海参是一种海洋棘皮生物,具有很高的营养价值,因为海参中含有丰富的水分、蛋白质等营养成分,所以容易滋生细菌而发生变质,而冰箱中的低温环境可以抑制细菌的繁殖及生长,能延长海参的保质期,所以建议海参放冰箱保存会更好。

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海参放冷冻还是冷藏

都可以。

海参放冰箱冷藏或冷冻都可以,冷藏的温度一般在0-8摄氏度左右,它可以很好的保证海参的鲜味,但是保质时间会相对较短,适合少量海参的短期保存;而冷冻室的温度大约在零下28度,可以更好的抑制细菌的滋长,适合大量海参的长时间保存,但是相对而言,冷冻保存的海参的感会较差。

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海参冰箱能存放多久

干海参

2-3年。

干海参是鲜海参加工后的制成品,它的保存时间与加工工艺和保存方式有很大关系,如果是一般加糖或加盐制成的干海参保存时间约为2-3年,如果加工工艺比较好的干海参,如果保存得比较好,可以保存10年左右,在保存方式方面,冷冻保存时间比一般常温保存时间要长很多。

即食海参

60天到2年不等。

即食海参是已经煮熟了的海参,其中富含水分及蛋白质,所以更容易腐烂变质,如果在冰箱冷藏保存一般可以保存60天左右,如果是放冷冻保存,可保存1-2年。

七、鲜海参煮熟后怎样泡发

选用鲜活的海参,将海参破肚,摘掉里面的内脏,剪去海参的牙齿。

把海参清洗干净以后,放入锅内浸泡。(这里的水温很重要,尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计,可以用手触摸,水温只要不烫手,温热就行。)

待海参泡至柔软有延伸性,就可以取出来了。(刚处理好的海参比较硬,经过温水浸泡以后,海参就会变软,变得很有韧性。)

洗净海参肚子,将海参摊平在案板上。

用刀斜着将海参切成薄片。(海参片的厚度大概在2毫米左右。)

取一小碗,挤入一点芥末,倒入3勺生抽,一勺醋,一勺白糖,搅拌均匀。

凉白开加热,加热至锅的内壁起泡泡,关火,倒入切好的海参片,搅拌一下。

待海参片收缩,变得有弹性的时候即可捞出放入盘中。(大概需要8到10秒的时间。)

这时候放入切好的青红椒块和大蒜片,再倒入调好的酱汁拌匀。

这道凉拌海参就做好了,吃起来脆脆地,弹弹地,口感类似于海蜇,喜欢的朋友可以试试

八、鲜海参煮好后怎样储藏最好

干海参方法保存得当,可以存放十年左右。很多人干海参买回来拆封后,没吃完的干海参就随手放在一边,没有进行任何的处理,这样做其实是不对的。干海参的保存首要就是要防潮,这样没有处理直接存放很容易导致海参受潮变质。另外,还有一些朋友,将干海参放入冰箱保鲜或者冷冻,这种做法会加速海参的受潮、变质。干海参不同于一些需要冷冻保存的食物,保持低温就不会坏,相反,冰箱的内外湿度大,干海参会更容易吸收冰箱中的水分而受潮变质。干海参正确的保存方法如下:

优质干海参

1、不管是拆封的或是没拆封的干海参,为了避免海参受潮,在家中可以用密封袋或是密封容器,不要透进空气,将海参封装起来保存。

2、密封好后的干海参需要放在阴凉干燥、通风透气、阳光不宜直射的地方放置。

3、在家中海参尽量放置在高处,比如柜子或架子的上层,尽量不要太接近地面,因地面湿气重。

4、最好单独保存干海参,和其他的干制品放在一起的话,容易味道混合在一起。单独保存,防止串味。

即食海参应放在冰箱冷冻室保存

二、即食海参的存放方法:

随着人们生活节奏的加快,好多朋友在泡发干海参的过程觉得比较麻烦、占用时间较长、泡发水平达不到要求等原因,不愿意购买干海参。即食海参是目前市面上最省事,最简单方便、最受欢迎的海参产品。

即食海参一般都是单独密封好的,没有拆封的放冰箱冷冻里,最好在零下18℃以下,储存期为半年。

即食海参不能放在冰箱的保鲜层进行保存,由于海参有自溶的习性,冰箱保鲜层温度一般会在4°以上,达不到保存即食海参的温度,一周就会自溶成水