一、灵芝鹌鹑汤
工具/原料
鹌鹑 (1只)
灵芝 (100克)
枸杞 (小撮)
料酒 3勺
盐 少许
生姜 6片
方法/步骤
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鹌鹑买来去毛洗净，切块。不要切太小，腿和翅膀各一刀一块，身体部分切成大块，也可以在市场叫卖家帮你切好。
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灵芝切片备用，家里没有可以到药店买，同时让药店切好，论品相优劣40-80元/两，使用前用凉白开清洗一下。
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切好的鹌鹑置于碗中，放入3勺料酒腌制10分钟，去腥。
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过水，热水下锅，鹌鹑生姜一起，水开起锅，置于篮中沥干水份。
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沥干的鹌鹑、灵芝、生姜一起倒入加入冷水的炖锅中，时间紧可以快炖2小时，不紧可以慢炖3-4小时，剩20分钟放入枸杞。
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吃前放入少量的盐，不用再添加任何佐料
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鹌鹑肉质松软，富含丰富的蛋白质，含肉一起食用。煮完的灵芝不要丢弃，还可以重复煮水一次，添加麦冬和黄芪、枸杞，补气又健脾。
二、鹌鹑可以和香菇煲汤
香菇肉沫炖蛋是一道美味可口的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面来介绍一下这道菜的做法。
首先，我们需要准备主要的材料。新鲜的香菇是必不可少的，其次是猪肉末和鸡蛋。此外，为了增加菜品的颜色和口感，还可以准备一些青椒和红椒。
第一步，将香菇洗净切成薄片，并将青椒和红椒切成丝备用。
第二步，将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。
第三步，将锅烧热，加入适量的油，倒入香菇薄片翻炒至稍微变软。
第四步，将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒至肉变色。
第五步，倒入适量的水，使水稍微超过菜的高度，烧开后转小火慢慢炖煮。
第六步，待炖煮约5分钟后，将青椒和红椒丝放入锅中，搅拌均匀。
第七步，继续炖煮2分钟后，用勺子在锅中打散鸡蛋液，轻轻地倒入锅中。
第八步，盖上锅盖，再次小火慢炖煮约3分钟，直至鸡蛋凝固即可。
最后，将出锅的香菇肉沫炖蛋装盘，撒上一些葱花点缀，并根据个人口味可以适量加盐、胡椒粉等调味料。
这道香菇肉沫炖蛋不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质。它不仅适合全家人一起享用，还可以搭配米饭一起食用，增加饱腹感。无论是平时家常用餐还是朋友聚会，都是一道很受欢迎的美食。快来试试这道简单又美味的家常菜吧！
三、鹌鹑可以跟香菇一起吃吗
粉葛玉米鹌鹑汤
材料：鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1、将粉葛去皮切大块。
2、玉米切段。
3、加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。
淮山党参鹌鹑汤
食材：淮山60克、党参30克、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、淮山、党参洗净哦，稍微浸泡一下。
2、鹌鹑宰好后洗干净内脏，然后剁成块，放入热水中焯几分钟后捞起。
3、猪肉洗净，切块，姜洗净去皮后切片。
4、准备砂锅，加入10碗水，放入鹌鹑、猪肉、淮山、党参以及姜片。
5、大火煮开后转小火煲2个小时左右就ok了，加入盐、油搅拌就可以吃了哦。
四、鹌鹑可以和什么一起吃
一般来说，鹌鹑和鸭子不建议放在一起养。虽然鹌鹑和鸭子的饲养要求类似，都是以杂食为主，但它们的生活习性和行为特点存在较大的差异，不适合放在同一个环境中养殖。
首先，鹌鹑和鸭子的生活习性不同。鹌鹑通常比较胆小，喜欢躲在草丛或灌木丛中，而鸭子则喜欢在水中游泳或者在岸边晒太阳。如果将它们放在一起养殖，可能会导致鸭子攻击鹌鹑，甚至将鹌鹑吃掉。
其次，鹌鹑和鸭子的饮食习惯也有所不同。鸭子通常以水生植物、浮游动物和小鱼虾为食，而鹌鹑则主要以种子、谷物和昆虫为食。如果将它们放在一起喂食，可能会导致食物不足或者争夺食物的情况发生。
最后，由于鹌鹑和鸭子的体型差异较大，因此需要的养殖环境和设施也不相同。如果将它们放在同一个养殖场中，可能会影响它们的生长发育和健康状况。
综上所述，建议不要将鹌鹑和鸭子一起养，以免对它们造成伤害或损失。如果您需要同时饲养鹌鹑和鸭子，可以分别建造适合它们的养殖环境和设施，确保它们能够得到充分的饲养和保护。
五、鹌鹑可以煲灵芝吗
活鹌鹑3只，枸杞子5克，淮山药5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。
做法
1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时；
2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水（8成满），放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。
特色
肉质酥嫩，汤汁鲜醇，滋补健身
六、鹌鹑可以和灵芝一起煲汤吗
鹌鹑蛋个头较小，大约每个只有10克左右，其含有的成分主要为蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、铁、磷、钙等营养物质，食用营养价值不亚于鸡蛋，这种小蛋通常煮至全熟来吃，需要耗时较短，通常水开后继续煮3分钟就熟了。
记得煮鹌鹑蛋，在下锅前需清洗一下鹌鹑蛋，否则可能有异味或脏的东西都煮到一起，影响食用。
步骤：将鹌鹑蛋用水浸泡十分钟，然后清洗干净。
起锅放凉水，将洗净的鹌鹑蛋放入锅中。
往锅中加入半勺食盐。
大火将水烧开，转小火，煮2－3分钟即可关火。
如果白水煮鹌鹑蛋的话，一般不需要煮熟后再焖一下，因为鹌鹑蛋个小，容易熟，因此煮之后最好是迅速捞起放入凉水中才好剥壳，要是煮好后再继续闷煮，会让蛋变老，口感下降；而煮卤味鹌鹑蛋的话，为了让鹌鹑蛋更好的入味，通常煮好后，还要放在剩下的卤汁中再焖1分钟才好。
七、鹌鹑和什么菌类一起煲汤好
主料
五花肉，500克
葱，一段
八角，一个
香叶，两三片
干山楂，几片
料酒，一勺
冰糖，一把
盐，两茶匙
辅料
干香菇，适量
姜两，三片
桂皮，一块
草果，一个
食用油，两勺
酱油，一勺
清水，适量
做法
1. 香菇用清水泡发，洗干净备用。
2. 把葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、山楂（干）等配料准备好备用。
3. 五花肉放进锅里煮5分钟，加一勺料酒去腥味。
4. 捞出五花肉切成大小适中的块。
5. 锅中倒油烧热。
6. 把肉块下入锅中翻炒，煸出油脂。这一步的目的是是五花肉出油，吃起来不是那么油腻。
7. 把肉块盛出，煸出来的油可以炒菜用，也不会浪费。
8. 锅中留底油烧热，抓一把冰糖投入锅中。
9. 等待冰糖融化，变成焦糖的颜色，出现冒小泡，立刻下入肉块迅速翻炒，使每一块肉都裹上糖色。
10. 倒入一两勺酱油。
11. 接着翻炒均匀。
12. 在锅中注入适量的清水，以末住肉块为宜。
13. 加入所有配料。
14. 再加入香菇和几个水煮蛋（孩子爱吃这样的鸡蛋，所以我家酱牛肉红烧肉的时候都会扔几个鸡蛋进去，没有这个需求的，可以忽略这步的鸡蛋）
15. 盖上盖子中火焖40到50分钟。
16. 大火三五分钟收汁，这个过程加两茶匙盐。
17. 待汤汁收得差不多了就可以关火了，这个过程用锅铲翻动一下。
18. 出锅装盘，把八角桂皮草果葱姜等配料挑拣出去扔掉。