一、豆浆烘干蛋白是多少？
有3%的蛋白。
大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85％，蛋白质3.0％，脂肪0.5％，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0％，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
豆渣中含有大量的钙质，几乎和牛奶的含钙量相等，而且豆浆中的钙易被人体吸收，是最价廉，最易得的补钙佳品，在喝豆浆的同时，吃上一个豆渣发面的馒头或者烙饼，营养更全面
二、每百克黄豆和豆浆蛋白质的含量各是多少？
每百克黄豆和豆浆蛋白质的含量各是多少？每百克黄豆含蛋白质38.3克，为鸡蛋的3.1倍、牛奶的11倍。大豆含丰富脂肪，每百克含13.1克，是鸡蛋的1.8倍、牛肉的1.3倍。大豆还含碳水化合物29克，而牛羊肉都不含碳水化合物。豆浆特点是含有16%左右的脂肪，还有35%以上的蛋白质。按一百克算含蛋白质35克以上根据豆子的不同含量会有差异，但相差不多。
三、高纤豆浆是什么意思？
无加糖高纤的豆浆含有优质的植物性蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维以及卵磷脂。
植物性蛋白是人体的必需胺基酸，可预防心血管疾病与肥胖;大豆异黄酮则可降低血中的胆固醇;膳食纤维可增加肠胃道的食物体积，延长胃的排空时间并产生饱足感，有助于促进肠胃蠕动让排便顺畅;至于卵磷脂经过人体代谢形成的肌醇和胆硷，则可以帮助肝脏代谢，以及脑神经物质传递
四、豆浆和牛奶哪个的蛋白含量高？
牛奶高。
100克牛奶含蛋白质约为3.6克；100克豆浆含蛋白质约为3克。二者含量相差并不大，而且都属于优质蛋白。
但是，豆浆中主要是大豆蛋白，其外周有纤维薄膜的包裹，消化吸收率只有70-80%；而牛奶中主要以酪蛋白为主，其次是乳清蛋白，还有血清白蛋白、免疫球蛋白及酶等，消化率为96%左右。