优质麦麸的蛋白(麸皮和玉米营养成分对比?)

139健康网 2023-04-17 18:27 编辑:admin 296阅读

一、麸皮和玉米营养成分对比?

麸皮和玉米的营养成分对比如下:

1. 蛋白质:麸皮中每100克含蛋白质约10克,而玉米中每100克含蛋白质约8克。

2. 碳水化合物:麸皮中每100克含碳水化合物约66克,而玉米中每100克含碳水化合物约28克。

3. 脂肪:麸皮中每100克含脂肪约2克,而玉米中每100克含脂肪约1克。

4. 纤维素:麸皮中每100克含纤维素约46克,而玉米中每100克含纤维素约2克。

5. 矿物质:麸皮中含有丰富的钾、钙、镁等矿物质,而玉米中含有较多的镁、磷等矿物质。

综上所述,麸皮和玉米在营养成分上存在一定的差异。麸皮富含蛋白质、碳水化合物和纤维素,而玉米则富含磷、镁等矿物质。因此,在不同的情况下,可以根据自己的需要选择适合的食材。例如,需要补充蛋白质和纤维素时可以选择麸皮,而需要补充矿物质时可以选择玉米。

二、麦麸皮的主要营养成分?

含有较多的蛋白质,营养价值较高,生理价值相当高,能与鸡蛋蛋白媲美。因些,麸皮蛋白是一种优质蛋白。由麸皮提取的蛋白可做为食品添加剂,添加于糕点、面包,能防止老化。

三、麸皮的蛋白质含量是多少?

小麦麸皮中含有的蛋白质。由于出粉率不同,麸皮中的粗蛋白含量也不同,多时可达18%,少则在12%左右,是一种含植物蛋白比较丰富的食物原料。

四、一斤麸皮含多少蛋白?

小麦麸皮中含有的蛋白质。由于出粉率不同,麸皮中的粗蛋白含量也不同,多时可达18%,少则在12%左右。

是一种含植物蛋白比较丰富的食物原料。并且,麸皮的这些蛋白质中还含有人体所需的多种氨基酸成分,可与大豆相媲美。微量元素。麸皮中的灰分占麸皮5.7%,而这些灰分中,磷元素含量为20.5%,钙为1.6%,钾为17.2%,镁为5.6%,铁为0.21%,锰为0.28%,锌为0.3%。

玉米蛋白质8.5%,麸皮蛋白质含量44.0%。玉米含有蛋白质。玉米的营养成分比较全面, 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。

五、小麦麸皮营养成分?

麦麸即麸皮,是小麦最外层的表皮。从营养学角度来看,每百克麦麸含有的营养成分包括蛋白质15.55克、粗纤维 42.8 克、叶黄素类240 微克、钙73毫克、镁611毫克、钾1182 克、磷1013毫克、维生A2.7微克、维生B3(烟酸)13.578毫克等。