一、燕鹅和雁鹅的区别？
1、形态特征不同
（1）雁鹅体形较大，全身羽毛紧贴，头部圆而略方。上嘴基部的肉瘤黑色，质地柔软，呈桃形向上突出，喙黑色，足呈橙黄色，爪黑色。颈细长，具腹褶，个别有喉袋。颈背有一条醒目的褐色条纹。体背灰褐，各羽缘白色。腹部白色或灰白色，肉瘤边缘和喙的基部具白边。
（2）燕鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。
2、产地与分布
（1）原产于安徽省西部的六安地区，主要分布于霍丘、寿县、六安、舒城、肥西等县。近来雁鹅逐渐向东南扩展，已进入安徽的宣城、郎溪、广德一带和江苏西南。
（2）燕鹅在我国各地都有所分布，而且很多农户家里都会自己养，只是各地的品种会有所不同而已。
燕鹅是鸟纲、雁形目、鸭科动物。是一种中型肉用鹅品种，它是我国较古老的家禽品种，也是我国灰色鹅品种中的代表类型，目前主要存在于东北和华北地区。燕鹅虽然它在市场中并不是很常见，但它的养殖历史却比较悠久，其肉质肥嫩鲜美。
雁鹅（Yan Goose）起源于鸿雁,又名苍鹅、萎鹅,由栖居在我国东北、华北的一种有额疱的野鹅演化而来,是我国古老而稀有的优良家禽品种。雁鹅肉质肥嫩鲜美,是菜肴中较为上等的佳品。
雁鹅属中型肉用鹅品种，是我国鹅灰色品种中的代表类型。该品种是当地人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，完全适应当地的气候条件。雁鹅有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点，能适应以放牧饲养为主的饲养形式，能适应在大部分省份饲养。
二、优质蛋白肉有哪些？
优质蛋白肉主要包括：
1. 鸡肉：含有丰富的蛋白质和多种维生素，易于消化吸收，是优质蛋白肉的代表之一。
2. 鱼肉：鱼肉富含高质量的蛋白质、多种不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，尤其是Omega-3脂肪酸的含量较高。
3. 瘦猪肉：瘦猪肉含有丰富的蛋白质、B族维生素和铁等营养成分，与其它肉类相比较瘦，摄入时应适量。
4. 牛肉：牛肉富含高质量蛋白质、B族维生素和各种矿物质，但由于它的脂肪含量较高，因此在摄入时要适量。
总之，要保证蛋白质的优质，可以选择肌肉纤维细，脂肪少的动物类肉类，多样化食用各种蛋白食物，搭配蔬菜水果。
三、大鹅雁鹅什么区别？
雁鹅和鹅的三大区别
1、形态特征不同
（1）雁鹅体形较大，全身羽毛紧贴，头部圆而略方。上嘴基部的肉瘤黑色，质地柔软，呈桃形向上突出，喙黑色，足呈橙黄色，爪黑色。颈细长，具腹褶，个别有喉袋。颈背有一条醒目的褐色条纹。体背灰褐，各羽缘白色。腹部白色或灰白色，肉瘤边缘和喙的基部具白边。
（2）鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。
2、产地与分布
（1）原产于安徽省西部的六安地区，主要分布于霍丘、寿县、六安、舒城、肥西等县。近来雁鹅逐渐向东南扩展，已进入安徽的宣城、郎溪、广德一带和江苏西南。
（2）家鹅在我国各地都有所分布，而且很多农户家里都会自己养，只是各地的品种会有所不同而已。
3、生产性能
（1）成年的雄雁鹅体重5.5～6千克，雌鹅4.7～5.2千克。70日龄可达3.5～4千克，全净膛屠宰率为72％左右。雄雁鹅150日龄达到性成熟，雌雁鹅210日龄开产，每年产3～4次，共产蛋25～35个。蛋壳白色，平均重150克。一般雌雄配种比例为1:5，受精率为85％，孵化率为70％～80％。就巢性较强，每产一定数量即进入就巢休产期。
（2）因家鹅的品种有很多，不同种鹅的生产性能也会有所不同，例如太湖鹅成年公鹅体重4.0～4.5公斤，母鹅3.0～3.5公斤。在放牧条件下，70日龄上市体重2.32公斤，半净膛屠宰率78.64%，全净膛屠宰率64.05%。母鹅性成熟早，约160日龄左右开产，群体中约有10%的个体有就巢性。年产蛋量平均60个以上，蛋重135.3克，蛋壳白色。公母配比1:6～7。种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率85%以上。
四、吃鹅鸭蛋的好处？
鸭蛋、鹅蛋的功效是补充机体的优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素、矿物质等营养物质。这二种蛋类的营养分成较为全面。
鹅鸭蛋中含有丰富的维生素B12、维生素B4（胆碱）、蛋白质、脂肪等营养成分，其中维生素B12的含量为5.1μg/100g，维生素B4的含量为263.4mg/100g，蛋白质的含量为11.1g/100g，脂肪的含量为15.6g/100g。
鸭蛋、鹅蛋属于不同动物的蛋类，均富含蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D、铁、磷、硫、钙等营养物质，每天适当食用可以补充机体的营养物质，其中的卵磷脂、胆固醇等对神经系统和身体发育帮助非常大。
五、鹅肉的性质？
鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。
六、鹅有肥肉吗？
当然有肥肉
鹅作为家禽饲养，农村一般圈养在人工搭建的竹棚或木栅栏棚，每天定时放鹅人挥着系红飘带的长竹竿，驱赶鹅出棚下小河小塘，鹅欢快地自由觅食，小鱼小虾螺丝贝类等都是它的食物
吃饱喝足的鹅，还到处踱步，使得鹅肉紧实脂肪优质。
所以脂肪就是俗称肥肉，鹅肯定有啦。最著名广东狮头鹅乃绝佳食鹅上品，烧鹅肥而不腻，瘦肥相间，满嘴生香！
鹅当然有肥肉，不知道有没有帮助到你。