一、芸豆的营养价值高吗？
芸豆的营养价值是很丰富的，它含有丰富的蛋白质脂肪碳水化合物肾纤维等，还有很丰富的维生素c维生素e，其中蛋白质含量高于鸡肉，而且呢，芸豆是一种难得的高钾，低钠，食物
二、高蛋白质的东西有哪些？
以下是一些高蛋白质的食物：
瘦肉：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等都是高蛋白质的食物，其中牛肉和羊肉的蛋白质含量较高。
鱼类：鲑鱼、鲱鱼、鲈鱼、金枪鱼等鱼类都是高蛋白质的食物，且其中的优质蛋白质含量较高。
蛋类：蛋黄中含有丰富的脂肪和营养素，蛋白质也是高质量的蛋白质来源。
坚果和种子：杏仁、核桃、花生、葵花籽等坚果和种子都含有丰富的蛋白质和健康的脂肪。
豆类和豆制品：豆类和豆制品，如黄豆、豆腐、豆奶、黑豆、芸豆等都是高蛋白质的食物，且含有健康的纤维素。
乳制品：奶酪、酸奶、希腊酸奶、乳清蛋白等乳制品都是高蛋白质的食物，且含有丰富的钙和维生素D。
肉类替代品：豆腐干、素鸡肉、素鱼肉等肉类替代品也含有丰富的蛋白质，适合素食主义者。
总的来说，高蛋白质的食物有很多种，可以根据自己的口味和饮食习惯进行选择。但是需要注意的是，过量摄入蛋白质可能会对健康造成不良影响，因此应该适量摄入。
三、芸豆的营养成分？
芸豆类含有丰富的优质蛋白，碳水化合物，膳食纤维等营养素，同时钾的含量也较为丰富。各种矿物质维生素含量丰富，是非常好的一种食物。每个星期吃2-3次。每次15-20克为宜。
四、芸豆什么味道？
芸豆的味道口感细腻,味道清新自然,而白扁豆有一种浓郁的豆腥味。特别是生的时候,腥味很重,这是来自它本身的味道,闻起来让人特别的难受,所以它的受众性不是太广。
白芸豆的味道要自然清新许多,论口感还是白芸豆更占优势。
发现白芸豆煮熟后有发苦的现象，这个状况肯定要先从白芸豆上动手来检测一下，看看芸豆是不是是出现了变质的状况，这样做出来的白芸豆一般会有发苦发霉的味道，是千万不可以吃的，再有就是由于胃火过盛也大概会造成口味出现异常因此发苦的事情。
五、油豆和芸豆区别？
油豆跟芸豆模样相似，但口感却不同，油豆的肉质更肥厚、而且没有老筋、豆子也更丰满，是菜豆中的极品。它含有丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质，常吃油豆角可以健脾胃、增进食欲。
油豆
油豆角身材较胖，较普通豆角丰满，表面能看到饱满的豆子造成的突起。油豆角颜色翠绿，有时带有一些紫色纹路，非常漂亮。由于豆荚肉非常肥厚，所以油豆角最适合焖或炖煮，例如肉焖油豆角或土豆炖豆角。炒着吃也可以，但一定要炒熟，以免中毒。
芸豆
芸豆的豆荚呈浅白色，豆子较大，外观似老，但吃起来非常鲜嫩。白不老的豆荚质感疏松，非常容易烹调入味，炖或焖都非常好吃，将它和肉或者排骨一起炖堪称经典搭配了，吃起来口感软烂、香气扑鼻。