一、黄鳝和泥鳅哪个营养高？
这二种水产品营养成分差不多。都属于高蛋白低脂肪食品，适合肥胖人吃。黄鳝鱼和泥鳅味道鲜美，含钙高，煮湯，下面条都可以，适合老人，小孩吃。
二、含钾高的鱼的名前十？
鲤鱼、鲢鱼、黄鳝、鲶鱼、鳗鱼。
甲鱼的含钾量是196/mg。每100克的甲鱼含有118 大卡的热量。甲鱼中除含优质蛋白外，钙、磷、钾等矿物质含量也非常丰富。
高血钾可以吃淡水鱼。高血钾可以适量吃淡水鱼。淡水鱼含有叶酸、维生素B2，有滋补健胃、利水消肿、清热解毒的功效,鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，更容易被人体消化吸收。
所以可以看出，淡水鱼具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
含钾高的食物有许多，根据含量多少大致有以下几类。首先，是各类豆类、豆腐皮、莲子、落花生米、蘑菇、紫菜、海带、榨菜等，每100g食品中含钾量在1000mg以上。其次，是山芋、马铃薯、笋、菠菜、黑枣、木耳、火腿、猪肉松、鳗鱼等，每100g食品中含钾量在500mg以上。
再就是玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、鲢鱼、黄鳝、瘦猪肉、羊肉、牛肉、猪腰、红枣、香蕉等，每100g食品中含钾量在270-500mg之间。
鱼胶主要营养成分是粘性胶体高蛋白和多糖物质，另外还有钙、铁、磷、锌等微量元素。含钾并不多。真正含钾多的食物水果中有草莓，香蕉，葡萄，西瓜，苹果，橘子等；蔬菜中土豆，山药，芹菜，油菜，葱等。
三、鳝鱼脂肪含量高吗？
含量不高。
黄鳝属于高蛋白低脂肪食物。
每百克可食部分含蛋白质18g,脂肪1.4g,而且所含必需氨基酸种类齐全,数量充足,属于优质蛋白质,而且肉质鲜嫩尤其适合老年人滋补身体。
四、黄鳝的蛋白质含量有多？
一般情况下，黄鳝属于高蛋白食物。
黄鳝属于一种营养价值比较高的鱼类，其中每100克黄鳝含有18.8克的蛋白质，每100克黄鳝含有1克左右的脂肪，属于高蛋白低蛋白的食物，经常食用能够为人体提供足量的能量支持，尤其适合体质虚弱的人群食用。
五、鳝鱼属于什么科目？
鳝鱼属于鳗鲡科因为在生物分类学中，动物的分类系统是由物种、属、科、目等不同分类级别构成的，鳝鱼在该分类系统中属于鳗鲡科，其中包括了许多类似鳝鱼的物种，都属于同一科。该科物种通常身体柔软，长而细长，属于兼性物种，在淡水和海水中都能生存。鳗鲡科种类繁多，其中最著名的物种之一就是鳗鱼，是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食用鱼类，被广泛应用于日本、韩国和中国等多个国家的传统美食中，因其富有营养和口感鲜美而备受欢迎。除此之外，鳗鲡科的还有一些其他的物种，如淡水鳗、海鳗和黄鳝等，都有其独特的生物特征和生态环境。
六、黄鳝鱼煮粉怎么煮？
黄鳝鱼煮粉的做法和煮法有很多种，但总的来说需要先将黄鳝鱼清洗干净切块，将粉放入沸水中煮熟备用，然后用刀将生姜和蒜剁碎，放入油锅中煸炒出香味，然后加入黄鳝鱼块一起煸炒，再加入适量的盐和料酒调味，最后将煮好的粉和黄鳝鱼一起装入碗中，淋上煮好的汤汁即可。黄鳝鱼煮粉的做法可以按照个人口味和喜好变化，但需要将黄鳝鱼煮熟，以免导致食品安全问题。同时，适量的调味可以提升黄鳝鱼和粉的口感，让整个菜品更加美味可口。在黄鳝鱼煮粉的做法中还可以加入一些蔬菜和豆腐等等，以增加营养的同时也可以丰富口感。同时，为保证食品安全，需要注意在处理和烹煮过程中的卫生和清洁。