一、浙江墨鱼干有什么特点？
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。
墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.墨鱼干7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。
1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；
2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
二、墨鱼干中间的白色固体物能吃吗？
可以食用，不过一般很少人会食用，多数人选择丢失。其实墨鱼中间那块白色的固体俗称墨鱼骨，不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。一般墨鱼骨可以选择和排骨放一起煲汤喝，也可以通过磨粉冲服。
三、干目鱼和墨鱼哪个好？
两个都好吃
因为目鱼是温州地区的方言，其实就是墨鱼，所以一样好吃。
墨鱼是贝类，属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。两者的外形差别不大，主要差别是：前者胴部卵圆形，稍瘦，无骨针，干制品叫螟虫甫鲞；后者有骨针，干制品叫乌贼干。
四、为什么一些墨鱼干不会很干？
墨鱼干就是墨鱼加工制成的干制品，其滋味鲜美，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种营养，是理想的保健食品。
质量好的墨鱼干柔软、不生硬、体型完整坚实，肉肥厚。而用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，味道较差。
2、看色泽
优质的墨鱼干微透红色，无霉点，嫩墨鱼干色泽淡黄，透明、体薄，老墨鱼干色泽紫红，体形大。3、3、选淡干不选盐干
五、墨鱼干是什么？
墨鱼干是一种经过处理后的鱿鱼制品，它是用新鲜的鱿鱼经过去除内脏和表皮后，晾晒或腌制而成。墨鱼干是一种口感鲜美、营养丰富的食品，因其具有浓郁的墨鱼味和韧性口感而备受喜爱。墨鱼干富含高蛋白、低脂肪、高钙、高磷等多种营养成分，有助于提高身体免疫力、促进骨骼健康和维护心血管健康等方面的作用，是一种健康的美食选择。