一、蛋白质高的面食
你好！面粉蛋白质含量高低代表着面粉的品质和用途。面粉蛋白质含量高的面粉做出来的面食口感更加筋道有嚼劲，适合制作面条、饺子等需要拉制的食品；而面粉蛋白质含量低的面粉更好的适合蛋糕、饼干等烘焙食品的制作，口感更加酥软。另外，不同品种的面粉蛋白质含量也会有所差异，因此在选择面粉时需要根据需求进行选择。总的来说，面粉蛋白质含量高低直接影响着面食和烘焙食品的质量和口感。
二、优质蛋白面食有哪些
葱油拌面，干拌面，有任性嚼劲。
比如无芒红麦面粉，面坯需要经过手工反复搓揉，这样面条更富弹性和韧性，切好的面条在西北地区干燥的空气中自然晾干，每次制作通常都需要2周的时间，一旦遇到天气阴雨或下雪，时间更会延长，看似简单却费时，而这样制成的面条煮熟后小麦蛋白香更浓，一股浓浓的生晒阳光味涌入心头，入口味道自然爽口筋滑。
三、优质蛋白面食图片
13.5%
五得利面粉三星是中筋面粉。五得利面粉分为上白粉，富强粉，高筋特精粉，超精粉等等，但是面粉不是面筋粉，面粉的劲度是30--33，而面筋粉的筋度达到80以上。雪中花、特精一号面粉：选用优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质细腻， 面筋含量高，蒸煮性能好。适用于高档水饺，精品小馒头，金丝花卷等各类高档面食品。高筋特精粉：适用于制作较高档次馒头，普通水饺、拉面、发糕等。高筋富强粉：适用于制作馒头、花卷、烙饼、面条、冷面、板面等，属中档面粉适 用范 围较广。上白粉、通用粉：适用于制作油条、麻花、油饼等油炸类食品及普通馒头等。
四、优质蛋白面食排行榜
0006s标准的面粉比较适合制作面包。0006s标准的面粉是普通的高筋面粉，适合用于制作面包。其筋度较高，可以促进面筋的形成，面团较韧性，烘焙后出现小孔效果显著，口感也更加劲道。同样，与其他type面粉相比，其膨胀性较好，和面相对简单，面团弹性较好，口感更适合面包。当然，0006s标准的面粉并不是万能的。不同食材、不同口感需要使用不同的面粉。因此，我们在制作面包时必须根据不同的情况选择不同的面粉，以达到最好的口感。
五、面食 蛋白质
面筋的主要成分是蛋白质，当主食的话，可能会热量偏低，就算吃饱了也会比较容易饿。我建议还是别当主食吃，因为我们的主食米饭或面食里面除了蛋白质、淀粉，还有很多其他的微量营养物质，如果就吃面筋的话，营养会不均衡，不过偶尔当当主食还是没问题的。
六、白面中的蛋白质是优质蛋白吗
特高筋面粉中蛋白质含量为14%以上；高筋面粉中蛋白质含量约12.5~13.5%；中筋面粉中蛋白质含量为9.5~12.0%；低筋面粉中蛋白质含量在8.5%以下。