一、猪蹄蛋白质含量高吗？
猪脚含有蛋白质、矿物质、维生素等营养元素，具有提供身体营养的作用，但作为食物，其并不具备药用功效。
猪脚是生活中常见的美食之一，其口感软糯，深受人们的喜爱。猪脚中含有丰富的蛋白质，每100g中就含有23.6g蛋白质，相比同类食物中的蛋白质是比较高的，因此可作为人体的蛋白质来源。
二、猪脚里面有蛋白吗？
有的！猪脚含蛋白质较高，100克的猪脚中含蛋白质22.6克，高于鸡蛋(13.3克）、瘦猪肉(20.3克)以及瘦牛肉(20.2克)。猪脚中蛋白质多为胶原蛋白，胶原蛋白能有效改善皮肤组织细胞的储水功能，减少皱纹延缓衰老，有美容的作用。
但是胶原蛋白属于不完全蛋白，不能维持生命和促进生长发育，所以不适合正在生长发育的孩子作为蛋白质来源长期食用
三、猪脚有肥肉吗？
猪脚肥肉有一点点，不多，说到猪脚，不过很多喜欢吃，猪脚吃得上稳，又香，皮是最好吃的，Q弹Q弹的，女性吃了可以养颜美容，猪脚的蛋白质好，不管做红烧还是卤水都很下饭，味道好极了，如果吃辣的可以加点辣椒，其它配料更好，首先把猪脚的毛弄干净，过下热水，把醒味去掉，然后放上料酒，桂角八点香料，放点葱姜，慢慢熬至二小时，这样吃起来的猪脚又香又软，又有胶劲，里面的肉跟脚筋吃起来爽歪歪，超喜欢这个味道，不管大人还是小孩都超喜欢吃，说到这，自己都要流口水了，其实猪脚的蛋白质各方面都不错，大家有时间不妨做一下。
四、一个猪手多少胶原蛋白？
一个猪蹄中的蛋白质含量有15．8克，而胶原蛋白含量是蛋白质的三分之一。食物里的胶原蛋白都是分子量在30万左右的大分子化合物，人体不能直接吸收，而人体内能分解这些物质的酶很少，并且在烹制的过程中高温已经破坏了其活性，所以利用率很低。