一、五得利面粉几星的做拉面好？
五得利面粉是一种高筋面粉，适合用来制作拉面，但是不同的人对面粉的筋度需要有所区分。通常情况下，五得利面粉可以制作出三星~五星不等的拉面，具体的星级需要根据制作者的经验、技术和个人口感来决定。
一般来说，制作三星拉面的面团比较柔软，弹性不太好，比较适合口感偏软的人群；制作四星拉面的面团弹性适中，拉面口感较好；制作五星拉面的面团筋度较高，拉出来的面条有嚼劲，口感更佳。
因此，建议在制作拉面时，根据个人口感和经验适当调整五得利面粉的用量和加水量，找到自己喜欢的口感和筋度。
二、手工拉面的热量？
热量因其制作方法、面条的大小和配料的不同而有所不同。一般来说，每100克手工拉面的热量大约在400-500卡路里左右，但具体数值还需要根据具体的配方和制作方法来确定。
此外，手工拉面通常会搭配各种不同的配菜和调料，如肉类、蔬菜、豆腐等，这些配料的热量也会影响整道菜的热量。因此，如果需要计算整个餐食的热量，需要将手工拉面及其配菜的热量都考虑进去。
需要注意的是，手工拉面虽然营养丰富，但是由于其碳水化合物含量较高，所以摄入过多可能会导致热量过剩，增加体重。因此，适量食用是非常重要的。
三、伊都拉面生产工艺？
在伊都拉面生产的细节上我们应该注意什么？首先，我们选用进口优质小麦粉，采用日本工艺，经过十多道工艺流程，模拟手工拉伸、三熟、精心加工。它富含蛋白质，所以味道很浓，光滑，有弹性。
怎么做伊都拉面？伊都拉面不会因为长时间泡在汤里而膨胀失去弹性。煮熟的面条浸泡在水里几十个小时都不会粘在冰箱里。是城市日常食品店、西餐厅、城市快餐的首选面条。室温下保质期60天，冷藏180天。
值得一提的是，伊都拉面店内的食用油香味十足，面条更具吸引力。精制的进口猪油与多种野菜混合而成。经过高温、煮沸、长时间炖煮等十多道工序加工而成。它芳香可口，富含维生素。25℃可保存4个月，0-5℃可保存半年。
四、拉面剂国家标准与用量？
拉面剂是制作拉面时的主要材料之一，国家标准规定了拉面剂的质量要求和用量。以下是一般的国家标准和用量参考：
国家标准：GB/T 22989-2008
1.质量指标：
（1）粗蛋白：≥12.0%
（2）水分：≤14.0%
（3）灰分：≤1.0%
（4）油脂：≤0.5%
（5）酸度：≤1.0ml
（6）pH值：5.5~7.5
（7）过筛率：≥90%
（8）色泽：白色或类白色，无杂色
（9）不宜含有防腐剂、增白剂、漂白剂等有害物质
2.用量参考：
根据不同品牌的拉面剂，使用方法和用量也有所不同。一般来说，以500克面粉为例，加入适量的拉面剂（约1030克），加入适量的水揉成面团，静置2030分钟后即可制作拉面。具体的用量和制作方法可以参考产品包装或品牌官方网站的介绍。
五、拉面用的面粉是高筋还是低筋大神们帮帮忙？
拉面的面粉是用高筋的。如果用低筋的面粉是不能来拉面的，一拉就要断的。因为高筋面粉里含蛋白质高。，和面的时候还要加一些食用盐。并反复的揉搓。增加面的筋性这样拉起面来，面条才不会断。
六、圆条拉面做法？
用料 普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用）；水175克；油适量；做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。 做法
将面粉加水揉成光滑的面团
把面团平均分成两份，揉圆揉扁。
上下抹上油，放入盘子里
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
昨晚放冰箱的面饼，已经软软哒醒好了～（冬天可以稍微回回温再操作，记得要打开保鲜膜回温）
这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了
面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。
用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。
我通常是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。
不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘～
等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下～
一碗拉条子就做好了！面条好劲道