一、鸽子蛋蛋白是为什么是透明的颜色？
鸽蛋是众多蛋类中的一种，主要营养成分也与其他蛋类没有很明显的区别，更没有什么对孕妇和胎儿有害的物质。因此，孕妇是可以吃鸽蛋的。至于是不是比鸡蛋好，仁者见仁智者见智，就要看从哪一个角度考量这个问题了。
如果追求感官性状，鸽蛋完胜鸡蛋，煮熟的鸽蛋蛋白几乎是半透明的，金黄色的蛋黄隐约其间，口感更是嫩若无物，入口即化。
从营养成分看（以100克可食部分计），蛋白质含量鸡蛋是12.2克，鸽蛋是10.8克；脂肪含量鸡蛋10.5克，鸽蛋16.0克。鸡蛋蛋白质含量比鸽蛋高，而脂肪则相反。由此看来，在全民皆胖的时代，鸡蛋的营养要比鸽蛋强。至于两者的价格差距更是悬殊，鸽蛋差不多比鸡蛋贵10倍。
二、鸽子蛋的价格那么贵，其实它里面到底有什么营养呢？
鸽子蛋有很高的营养价值，所以会比较贵点。
鸽子蛋营养价值之高是和鸽子蛋的营养成分密不可分的，据分析，鸽子蛋中富含优质蛋白质和很少的脂肪，而且还含糖分、磷脂以及多种维生素、微量元素等。鸽子蛋的营养成分尤其适合于幼儿、孕妇以及老年人，可以说老少咸宜。
鸽子蛋的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素、微量元素等。其中，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D在鸽子蛋中十分丰富，其中，维生素B2含量是鸡蛋的2.5倍，而所含的钙、铁等元素均高于鸡蛋。卵磷脂含量比鸡蛋高3-4倍。
鸽子蛋是老年人、儿童、贫血者等人群的理想营养食品;鸽子蛋的脂肪含量很少，高血脂症患者可以食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋含优质蛋白质和维生素，能补血。还具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环和清热解毒之功效。
三、5 鸽子蛋蛋白蛋白质高吗？
在蛋类食物中它的蛋白质含量比较高，而且蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式极为相近，生物学价值可高达95%以上，几乎能被人体完全吸收，是天然食物中最理想的蛋白质，蛋白质在蛋清中含量占到全蛋总量的54%，比蛋黄略高，蛋黄占到46%，蛋类中的脂肪主要集中于蛋黄，在蛋清中含量很低，并且蛋黄中的脂肪颗粒细小，非常容易消化吸收，还含有一定比例的卵磷脂，可促进脂溶性维生素的吸收，胆固醇含量也很高，其中以游离胆固醇为主，容易被人体吸收。
四、吃鸽子可以升白吗？
吃鸽子可以升白，因为鸽子肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，促进新陈代谢。其中，鸽子肉的蛋白质含量高达23%，且富含多种必需氨基酸，对于增强人体免疫功能和促进血液循环等方面都有很好的作用。此外，鸽子肉还富含铁、锌、钙等矿物质，能够促进身体健康。因此，适量食用鸽子肉可以提高人体免疫力，增强抗病能力，对身体健康有益。但是，过量食用会增加脂肪摄入，不利于身体健康。
五、鸽子肉蛋白质含量有多高？
鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，其蛋白质含量相对较高。一般来说，鸽子肉中每100克含有约20-22克的蛋白质，比猪肉、牛肉和鸡肉的蛋白质含量都要高。
此外，鸽子肉的蛋白质质量也很高，因为它含有人体所需的8种必需氨基酸，其中蛋氨酸和赖氨酸的含量相对较高，而且这些氨基酸的比例与人体需要的比例相似，具有很好的营养价值。
总的来说，鸽子肉是一种营养丰富、高蛋白、低脂肪的食品，适当食用可以提供人体所需的营养和蛋白质。但是需要注意的是，鸽子肉中的脂肪含量相对较低，所以在烹制时要注意搭配其他食材，以保证食物的口感和营养均衡。