一、小米含锌量有多高？
100克的小米中,含锌量大概在5毫克左右。
小米中矿物质的含量约为2.5%一3.5%，如钠、钙、镁、磷、钾，小米中的铁是植物来源的优良铁，可以改善儿童体内的血红蛋白
状况。小米中的硒以有机硒的形式存在，国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的功效。
二、小米是无麸质食品吗？
小米含麸质食品，“麸质”是指麸质蛋白，也叫麦胶蛋白，它是面筋的主要成分，在小麦和面粉中含量是最高的。除所有小麦及其制品之外，黑麦、大麦及其制品也含有麸质蛋白。小米中还有非常丰富的麸质。粗粮中都含有非常丰富的膳食纤维和各种营养成分，在吃后能快速补充人体所需营养。
三、鸡蛋带皮能和小米一起煮吗？
鸡蛋带皮不能和小米一起煮。鸡蛋壳上的细菌会随着温度的升高，向内扩散进入蛋内，容易影响健康。而小米在烹饪过程中需要长时间的煮沸，这样会使鸡蛋的蛋白质和脂肪酸发生分解，导致味道不好。为了保证食品的安全和口感，建议在烹饪时将鸡蛋的壳剥掉，再与小米一起烹制。此外，在烹饪前还需注意鸡蛋的新鲜程度，选择优质的小米，以保证烹制出来的食品口感好、健康营养。
四、小米粥是优质碳水吗？
小米粥不属于一级碳水。其实小米粥的热量总体上而言并不是很高，毕竟小米粥好算是一款较为清淡的食物，所以热量比起油炸类食物要低很多，若是我们以每100克小米粥为标准的话，小米粥的营养成分为：热量46.00大卡、碳水化合物8.40克、脂肪0.70克、蛋白质1.40克、纤维素0.00克。