一、毛豆的营养价值？
毛豆是一种常见的蔬菜和豆类食品，在日常生活中得到广泛的应用。毛豆营养价值丰富，具有以下特点：
1. 蛋白质含量高：毛豆蛋白质含量较高，每100克干豆含蛋白质36克左右，比大豆、绿豆还高。而且毛豆中的蛋白质完整性比较好，营养价值高。
2. 碳水化合物含量丰富：毛豆碳水化合物含量也比较高，每100克干豆含碳水化合物43克左右，所以它可以提供人们所需的能量。
3. 脂肪含量低：毛豆中脂肪含量比较低，每100克干豆含脂肪仅约3克，很适合想减肥和控制脂肪摄入的人群。
4. 维生素B族含量较高：毛豆中维生素B族含量较高，其中尤以烟酸和核黄素含量最多，这些维生素对身体健康有很多好处，如有助于提高免疫力、改善皮肤质量等。
5. 矿物质含量丰富：毛豆中的矿物质含量也很丰富，尤其是钾、镁、铁、锌等微量元素的含量较高。这些元素对于人体抗疲劳、保护心脏、维持骨骼健康等都有非常重要的作用。
总之，毛豆营养价值丰富，所含的多种营养成分对人体健康有着重要的作用。但需要注意的是，毛豆中含有一定的草酸和胰蛋白酶抑制剂等成分，过多食用可能会引起消化不良，因此在食用时需要适量控制。
二、毛豆的营养成分？
毛豆是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，每100克毛豆的营养成分如下：- 蛋白质：9.7克
- 碳水化合物：12.8克
- 膳食纤维：5.7克
- 脂肪：1.6克
- 维生素C：58毫克
- 钾：380毫克
- 钙：52毫克
- 镁：48毫克
- 磷：119毫克
- 铁：2.3毫克
- 锌：0.9毫克
- 硒：1.5微克
毛豆含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于排便和排出体内的废物。此外，毛豆还含有丰富的钾元素，能够帮助调节血压，防止高血压和心血管疾病的发生。
三、哪些蔬菜含钙含蛋白质？
1. 菠菜：菠菜是一种含有丰富蛋白质和钙的绿色蔬菜。每100克菠菜含有230毫克的钙和2.9克的蛋白质。此外，菠菜还富含铁、维生素C、胡萝卜素等。
2. 白花菜：白花菜是含有高含量蛋白质和钙的蔬菜之一。每100克白花菜含有125毫克钙和2.8克蛋白质。白花菜还富含维生素C、纤维素、铁等。
3. 豆腐：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物。每100克豆腐含有126毫克的钙和8.1克的蛋白质。豆腐还富含铁、锌、维生素E等。
4. 青菜：青菜是一种绿叶蔬菜，含有丰富的钙和蛋白质，每100克青菜含有110毫克的钙和2.6克的蛋白质。青菜还富含维生素C、胡萝卜素等。
内容延伸：
除了以上蔬菜之外，还有其他的蔬菜含有较高的钙和蛋白质，例如，芥菜、油菜、茼蒿等。这些蔬菜都是我们日常饮食中不可或缺的健康食品。
具体步骤：
可以在日常饮食中适当地添加这些蔬菜，比如做蔬菜汤、凉拌蔬菜等，以保证身体摄入足够的钙和蛋白质，促进健康生活。同时，合理搭配其他食物，如豆类、鱼类、肉类等，增强蛋白质的吸收。
四、毛豆碳水高吗？
100克毛豆还含有碳水化合物10.5克。
毛豆又叫菜用大豆，它成熟之后，就是我们非常熟悉的黄豆。作为黄豆的“童年”，它鲜鲜嫩嫩，的确容易给人以营养健康又低热量的感觉，这也是人们常在看电视、聊天等场景下，不知不觉就能吃下半盆毛豆的原因。不过，毛豆的热量可不低，100克可食用的毛豆，总热量为131千卡，而100克蒸米饭的热量，则是116千卡。同时，100克毛豆还含有蛋白质13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。