一、用什么代替蛋白最好？
肉类可以替代蛋白。要知道鱼、肉、禽。蛋、奶等含蛋白质丰富的动物性食物应成为补充蛋白质的首选食物，红色肉类办猪肉、羊肉、牛肉)除了能提供丰富的优质蛋白外，还含有大量的容易吸收的重要矿物质铁和锌。
红色肉类营养丰富，关键是如何避免摄人太多的脂肪。为此，首先要选择最瘦的肉，如脊和腿部的猪肉。其次是不可吃得太多，不能完全依靠红肉来摄取蛋白。此外要注意烹任方法，如红肉煮过之后饱和脂肪和胆固醇会降低许多。
白肉，如去皮鸡肉、鱼、兔和一些海产品，不仅含有丰富的优质蛋白，而且脂肪含量低，可放心食用。某些植物性食物，如大豆制品和谷类食物也含丰富的蛋白质，但它们提供的蛋白质为非全值蛋白质(缺乏某些必需氨基酸或含量很低)，必须互相搭配(如将各类和豆类食物混合食用)，才能获得氨基酸均衡的蛋白质。
二、红肉是指什么肉？
红肉是指由动物的血液和其他组织（如肌肉和脂肪）组成的肉。它包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉、狗肉等。这些肉的主要特点是其外表呈现出一种红色，因此，人们将它们统称为“红肉”。红肉是一种富含蛋白质和脂肪的食物，有助于增强体内免疫力，促进新陈代谢，并有助于心血管健康。红肉中还含有大量维生素和矿物质，如铁、钙、锌等，可以帮助人体吸收其他营养物质，有助于保持身体健康。
三、红肉和白肉是什么？
1、红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。
2、白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。
3、区别:营养成分含量不同，红肉比白肉的饱和脂肪、胆固醇含量高，不饱和脂肪酸、蛋白质含量相对减少。白肉的蛋白质组成与人体更为接近，因此白肉是优质蛋白的良好来源。红肉比白肉的矿物质，尤其是铁的含量高，红肉还是锌、硒的良好来源，同时红肉还提供重要的维生素B12、B6、烟酸等。
四、蛋白食品？
答：蛋白质食品有包括肉类、豆类、蛋奶类等。
1. 肉类：如牛肉、猪肉等红肉，以及鸡肉、鱼肉等白肉，是主要的动物蛋白来源，尤其鱼肉是脂肪含量较低的优质蛋白
2. 豆类：如黄豆、大豆、豆腐等，豆类食品含有丰富的蛋白质，是较好的植物蛋白来源。
3. 蛋奶类：如鸡蛋、鸭蛋、牛奶等，其中除去丰富的蛋白质以外，还有大量的钙质，营养价值较高。
五、红肉和白肉哪个好？
红肉好还是白肉好一直是老百姓关心的问题。红肉是指猪、牛、羊等畜类的肉类，白肉是指鸡、鸭等禽类及鱼虾等诸多水产品，不仅在外观颜色上有区别，营养成分也有着各自的特点。
在总能量和脂肪相差不大的情况下，鱼肉的蛋白质含量明显多于红肉，而红肉又比禽肉略高一些。
红肉的红色，来源于其含有较多的肌红蛋白，这种蛋白质的结构中具有一种含铁元素的化合物——血红素铁。血红素铁不但让红肉呈现出血液的红色，其所含铁的消化利用率很高，使得红肉比白肉有着更优秀的补铁能力。
肉类中丰富的脂肪对人体代谢有着不小的影响，对于“三高”人群来说，更推荐摄入白肉。