一、灵芝炖石燕的做法？
用料：石燕1只、石斛 十来个、猪肉 少量
石斛石燕（鹧鸪）汤的做法步骤：
步骤 1、石斛热水泡开，搓掉表面毛洗干净
步骤 2、石燕一开四，瘦肉切丁飞水，+泡石斛的水+纯净水，高压锅气开12分钟，也可以用炖锅慢慢炖
步骤 3、盐调味即可，石燕炖好肉不烂，可以捞起来点酱吃了。
二、鸡腿炖火锅的做法？
1鸡腿洗干净放进锅里,加几片姜,倒水煮沸三分钟。(可以在煮的时候就加点盐)
2.鸡腿捞出。
3.准备好姜、蒜、花椒、大料、干辣椒以及切好的半个洋葱。
4.炒锅内烧油,油热后,先放入姜、葱、花椒、大料、干辣椒煸炒出香味,再放入洋葱炒出洋葱的香味,紧接着放入2步骤中煮好的鸡腿，炒一会后，加入盐，火锅底料便搞定。（喜欢吃辣的，可以多放点辣椒，也可以加少许的酱油上上色）
6把火锅底料放到火锅锅内，加水、加盐煮沸
三、鸡腿炖柿子的做法？
用料
鸡腿 4个
西红柿 2个
青椒 半个
洋葱 半个
蒜瓣 5～6瓣
罗勒叶（或干香料） 适量
姜片 2～3片
盐 少许
黑胡椒 少许
做法步骤
1、鸡腿冲洗干净后，用刀划上几刀，（或者剔骨也是可以的）撒上适量盐和黑胡椒腌制15分钟以上。
2、西红柿划十字后放入热水中，去皮后，切成小块，洋葱和青椒也是切片备用。
3、锅里倒入少许油加热后，放入腌制后的鸡腿（用厨房用纸吸干水），煎至表面微微金黄，装盘备用。
4、可继续用刚才的锅，留少许油加热后，放入姜片，蒜瓣和洋葱，煸炒至洋葱变软。
5、放入西红柿炒至变软出汁，放入鸡腿，撒入适量罗勒叶（我用的是干香料，也可加入新鲜的叶子），盖上锅盖焖煮20分钟左右。
6、最后，放入青椒调整下口味，加入少许盐和黑胡椒，即可关火。
7、鸡腿一定要划上几刀，或者是直接剔骨，切成鸡肉块烹饪，会更入味，酸甜口味的汤汁，可直接搭配米饭，或者意面都是可以的哦。
四、鸡腿炖土豆的做法？
食材：
鸡腿5个、土豆1000g、小米椒8个、冰糖5g、姜4片、葱8g、山楂1个、孜然、生抽、炖肉料5g
步骤：
1、准备好所需食材和调料。
2、将鸡腿洗净并切块，接着放入水中煮一下，并将葱姜切段备用。
3、将土豆切大块。
4、点火，在炒锅中放油，5成热时放入鸡块翻炒。
5、再倒入老抽、料酒和盐。
6、将土豆块放入锅内。
7、放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料。
8、放入水，小火炖制20分钟。
9、大火烧开，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮。并收汁即可。
耗时：
准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
扩展资料
鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜，就是把鸡腿和土豆炖一块。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
五、鸡腿炖虾的做法？
主料
小鸡腿适量
对虾五只
玉米一根
土豆一个
胡萝卜一个
香菇适量
辅料
料酒一勺 生抽一勺 蚝油一勺 老抽一勺
步骤1
小鸡腿加入调料，腌制半小时
步骤2
腌制的时间准备配菜
步骤3
热锅热油，把配菜翻炒均匀
步骤4
码入小鸡腿、大虾、玉米，倒入腌制的料汁
步骤5
炖煮15分钟，翻炒收汁
鲜虾鸡腿煲成品烹饪技巧
浓香扑鼻
六、鸡腿炖猪蹄的做法？
主料
鸡腿6只 猪蹄1整只
辅料
食用油一小碗
生抽8克 老抽5克
干辣椒一小把 桂皮1块
香叶3片 生姜3片
大蒜5颗 花椒一小把
陈皮一块 酱油10克
1，焯水
焯水前建议把猪蹄放点料酒去腥味 搅拌放置5分钟，洗净后放入锅中焯水5分钟。鸡腿焯水3分钟。
2，佐料准备
根据个人口味，喜欢吃辣可以多放点辣椒！爱清淡少放点辣椒！所有材料用清水洗净，散装的肯定也不是那么干净！
3，准备卤水
卤水的制作，其实卤味包括卤鸡蛋等等都可以放一锅。先加入一部分食用水，等烧开后把佐料放进去，一定要加适量的食用油，冰糖视个人口味而加，冰糖有上色和收汁的作用！然后把酱油、生抽、老抽、食盐放入一个小碟搅拌, 倒入锅中。还可以加一小把小葱！
4，鸡腿比猪蹄容易熟，大火煮半小时后可以夹出，试试味道咸淡了适量的加配料！同一锅卤味，我在鸡腿上撒上了些许黑胡椒，没想到味道也特别好！
5，出锅
猪蹄大火煮上40-50分钟后可以出锅了，非常的软糯Q弹，其实猪蹄的肉还是挺多的！
七、鸡腿炖玉米做法？
1.鸡腿6只清洗干净
2.然后放冷水里，放料酒，煮5分钟
3.煮出脏东西然后放不龙头洗干净
4.清先干净的鸡腿在加水炖20分钟
5.玉米切开
6.加入鸡腿里
7.然后加一点点生料酒
8.再加小葱中火在煮45分钟
9.45分钟后加入切好的胡萝卜丁，再接着炖20分钟
10.出锅之前在加点盐大火炖5分钟
11.这是炖好的汤非常的美味
八、鸡腿炖冬瓜做法？
1、冬瓜一块去皮去籽洗净，切成中等大小的块。
2、鸡腿一只，洗净，斩小块，放入开水中煮一会，开锅即可，主要是去血污，捞出待用。
3、葱姜切末，锅中热油下入葱姜爆香，下入鸡肉块翻炒一下。
4、待鸡肉变色，加入一勺酱油，炒一会，加入胡椒粉和花椒粉。
5、放入冬瓜块，翻炒均匀，加入少许盐。
6、加水没过冬瓜块，大火烧开转小火，炖30分钟。
7、加入味精出锅即可。
九、炖大鸡腿做法？
1.
500g鸡腿切大块，用10g盐5g鸡精15g料酒腌制10分钟，起锅放凉水，放入腌制的鸡腿，开锅继续煮5分钟，盛出备用
2.
30g土豆、15g辣椒切块，10g姜丝，10g葱段备好
3.
倒入1000g花生油，热锅凉油放入10g花椒，小火慢熬，等到油微微冒烟，将花椒捞出
4.
接着依次放入10g八角，10g蒜瓣，10g葱段，10g姜丝，翻炒几下，放入备好得鸡腿肉，翻炒，然后倒入豆瓣酱10g，味极鲜5g，老抽5g，翻炒，倒入300g水，放入5g盐，鸡精5g，冰糖3g，大火煮开，然后中火煮10分钟即可主要为了煮土豆块，最后开盖用大火煮至汤汁浓稠。
5.
放入切好的15g辣椒块，翻炒，美味的炖鸡腿就做好了。
十、鸡腿炖萝卜做法？
萝卜炖鸡腿
材料
鸡腿 5支,白萝卜 500g,红萝卜 0.5条,青葱 2根,碗豆荚 10荚
做法
1: 1.准备食材，清理与清洗之。
2: 2.鸡腿肉清洗后可用细尖刀尾或牙签穿刺几处，可使醃渍更入味。
3: 3.加入所有醃料(蒜头切末)。
4: 4.搅拌揉捏一下鸡腿肉，以保鲜盒(袋)放于冰箱冷藏醃渍1天(夜)，期间可适时的将鸡腿翻面醃渍。
5: 5.白萝卜与红龙卜切约1.5-2公分圆片或半圆片；青葱切长段；碗豆荚去头尾与筋膜。
6: 6.取电锅内锅，先放入葱段、红白萝卜。
7: 7.再放入醃渍完成的鸡腿肉(含醃渍的汤汁与蒜末)与卤汁。
8: 8.放入电锅，外锅加1米杯水(食材外的水量)，盖锅盖，按下电源。
9: 9.待电锅电源跳起，开盖再加入碗豆荚，盖锅盖，再闷3-5分钟即可。
10: 10.开盖将其稍拌一下即可起锅。
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