米饭是优质蛋白吗？

一、米饭是优质蛋白吗？

米饭不是优质蛋白，米饭的主要成分是碳水化合物，碳水化合物是人体能量的主要来源。 米饭的蛋白质含量很低，大约只占7-8%，而且其蛋白质的氨基酸组成也不是非常合理，就是赖氨酸含量高些，其他的都比较低，补充蛋白质 最好动植物搭配食用。

二、鱿鱼是优质蛋白么？

鱿鱼蛋白质含量高。鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，每100克干鱿鱼含有蛋白质66.7克，鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达百分之16%-20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的10%左右，因此热量也远远低于肉类食品。

由于胆固醇含量高，但它同时含有其它很多的营养成分，其中包括牛磺酸，可以抑制胆固醇的蓄积，而且由于体内的胆固醇以高密度为主，也就是对人体有利的胆固醇，大部分也只是聚集在鱿鱼的内脏部位。

所以正常食用，不要过量，是不会导致胆固醇摄入增多，引起血液胆固醇浓度增高的

三、鳕鱼是优质蛋白么？

是优质蛋白质。

鳕鱼亦称大头鳕、大头青，是一种海产鱼。鳕鱼富含蛋白质，每100克可食部分中含有蛋白质16.5克，鳕鱼可以作为一种优质蛋白质的来源。鳕鱼肉嫩鲜美，适合中老年人、少年儿童食用。

鳕鱼的脂肪含量达到50.8％，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量达到84.1％，EPA含量达到25.2％，DHA含量为7.6％。鳕鱼高蛋白，低脂肪，且为不饱和脂肪，并含有较高的DNA和多种人体所必需的微量元素及营养成分，具有较高的营养价值和医学价值。

四、绿豆蛋白是优质蛋白吗？

属于。

高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。

绿豆的蛋白质含量因产地和品种的不同而异，为19.5%-33.1%，平均含量为21.6%，低于大豆蛋白质，但高于其它常见谷物蛋白质。

绿豆蛋白质是由球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白组成，其中80%为球蛋白。绿豆蛋白质是由17种氨基酸构成，其中包括7种必需氨基酸，尤其富含谷物普遍缺乏的第一限制氨基酸——赖氨酸。

五、动物蛋白是优质蛋白吗！？

动物蛋白当然是优质蛋白，无论你是肉食主义还是素食主义，都不要否认基本的常识。

在营养学上，有一个专门指数用来评价食物蛋白质的质量，那就是生物价。它的定义，就是不同的食物中蛋白质，在被人体摄入后，可以转化成自体蛋白质的程度。一般我们会把全鸡蛋的蛋白质生物价定为基准值，也就是100。那么，如果某种蛋白质，我们的摄入量比鸡蛋少的情况下，也能维持机体平衡，那它的生物价就高于100。相反，如果一种蛋白质我们要摄入得比鸡蛋更多才能维持平衡，那它的生物价就低于100。

基于生物价，我们可以把食物中的蛋白划分为优质蛋白，也就是生物价比较高，人体利用比较充分的蛋白，和它相反的呢，就是劣质蛋白。一般来说，动物的肉类里，氨基酸比例比较接近人类，也更能够被人体利用，所以大多属于优质蛋白。而植物蛋白呢，生物价就会低一点。其主要原因呢，是因为植物蛋白中的氨基酸构成和人体的不太一样，所以人体对这些蛋白的利用率不高。比如谷物中的蛋白质，赖氨酸的比例就偏低，生物价也低。

不管你偏好什么饮食，首先应该承认科学，而不是像一些回答里那样睁着眼睛说瞎话自己骗自己。当然，如果你想用植物作为主要蛋白摄入来源，也不是不行。对此呢，可以有针对性的添加一些植物蛋白中缺乏的氨基酸，就可以大大提高它的利用率。还有一种提高食物蛋白生物价的方法就是不同食物搭配，可以彼此取长补短。比如大米配豆子，蛋白质利用率就更高。还有土豆配鸡蛋，搭配得好的话，生物价甚至比单吃鸡蛋更高。

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六、糙米饭是优质碳水么？

是优质碳水

糙米饭是指未经去壳或只去除了外层糠皮的大米，相比于白米，糙米的营养价值更高。以下是糙米的营养价值：

1. 碳水化合物：糙米饭是一种良好的碳水化合物来源，提供能量和热量。

2. 蛋白质：糙米饭中含有丰富的蛋白质，可供身体维持和修复组织。

3. 纤维素：糙米饭中含有丰富的纤维素，有助于消化和减少便秘。

4. 维生素：糙米饭中含有丰富的维生素B，可以帮助身体转化食物为能量。

5. 矿物质：糙米饭中含有丰富的矿物质，如镁、铁、锌等，有助于维持身体健康。

总之，糙米饭是一种健康的食品，可以提供身体所需的营养成分，建议大家适当地将其纳入日常饮食中。

七、米饭是优质碳水吗？

是

米饭是碳水化合物，碳水化合物是人体体所需热量的主要来源之一，可占全天热量的55%左右。碳水化合物对人类的生存和发展至关重要，摄入足够的碳水化合物可以维持身体的正常运转和新陈代谢。 碳水化合物是自然界最丰富的有机物，碳水是碳、氢、氧分子的结合，它可以为人体提供热能，是人类最经济和最主要的能量来源。食物中的碳水化合物可以分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的碳水化合物。人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：单糖、双糖、多糖。人不能消化的碳水化合物，如：纤维素。粮食类食物中碳水化合物通常是淀粉，人体摄入的食物大多在体内代谢分解成单糖葡萄糖后，才能被人体吸收。 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%。

八、花生蛋白是优质蛋白吗？

是

花生蛋白是精选国内优质出口级花生米为原料，运用低温制取花生蛋白及清香花生油工业化生产技术精制而成的一种无蛋白质热变性、营养价值较高的植物蛋白。其完整保留了花生中的营养成分，可溶性蛋白质及NSI 值高，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香气味，营养价值可与动物蛋白相比拟，富含大量的人体必需氨基酸、维生素、微量元素及矿物质，有效利用率达98%，且易为人体消化吸收并含有比大豆更少的抗营养因子, 是低糖、低脂肪、不含胆固醇、高营养的天然营养品。

九、虾肉是优质蛋白吗？

虾的其蛋白质含量约为16%-23%，是优质蛋白好来源，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，跟鱼一样能提供n-3系多不饱和脂肪酸。

虾里面含有丰富的蛋白质，而且是属于动物蛋白。在生活中常见的含有高蛋白的饮食，动物蛋白里面还有鱼，牛奶以及牛肉以及猪肉中的瘦肉都含丰富的动物蛋白。

十、牛肉是优质蛋白吗？

是的，牛肉属于蛋白质含量高较高的肉类，鸡鸭鱼肉蛋都属于优质蛋白，多吃这些有利于身体健康，提高免疫力，补充蛋白质。

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