一、蚕丝蛋白跟小麦蛋白的区别？
区别: 前者是动物蛋白，后者是植物蛋白。蚕丝蛋白又名丝素蛋白，是从蚕丝中提取的天然高分子纤维蛋白，含有18种氨基酸，蚕丝蛋白对黑色素生成的抑制更为有效。
小麦中约含有13%的蛋白质，小麦蛋白在食品中有着广泛的用途，可作为食品的保型剂、乳化剂、发泡剂等。
二、麦面含蛋白质多少？
以小麦面粉为例，面粉中蛋白质含量分为：高筋粉：10.5—13.5％、中筋粉：8.0—10.5％
低筋粉：6.5—8.5％；由此可得出一斤小麦面粉含蛋白质约为
0.065—0.135斤，也就是一斤小麦面粉中含蛋白质0.65两—1.35两；
如果是玉米面粉，或大豆面粉它们的蛋白质含量就不同了。
三、什么是优质蛋白？
优质蛋白通常是指富含人体必需氨基酸且易于吸收利用的蛋白质。这些必需氨基酸不能由人体自行合成，必须通过食物摄入。
优质蛋白通常来自动物性食品如肉、鱼、禽类、蛋类以及乳制品。在这些食品中，所含的蛋白质达到了人体对氨基酸的需求，并且易于被消化吸收。
另一方面，植物性食品如大豆、谷物、豆类也含有蛋白质，但它们中的某些必需氨基酸含量较低，因此通常需要与其他植物性食品搭配食用才能满足身体需求。总之，优质蛋白对于人体健康是非常重要的，因此应尽量多摄入富含优质蛋白的食品。
四、一斤面粉有多少蛋白？
以小麦面粉为例，面粉中蛋白质含量分为：高筋粉：10.5—13.5％、中筋粉：8.0—10.5％
低筋粉：6.5—8.5％；由此可得出一斤小麦面粉含蛋白质约为
0.065—0.135斤，也就是一斤小麦面粉中含蛋白质0.65两—1.35两；
如果是玉米面粉，或大豆面粉它们的蛋白质含量就不同了。
五、优质小麦粉是什么面粉？
小麦面粉是指用小麦制成的面粉，也就是常用的普通面粉。小麦面粉
小麦粉可以分为两种，一种是全麦面粉，一种是普通面粉，无论是哪一种面粉都算是中筋面粉。小麦粉可以用来包饺子，烙饼，制作馒头，发糕等，但制作蛋糕的时候是不能使用小麦粉的，需要选择低筋面粉。
六、食物中优质蛋白有哪些？
优质蛋白是指含有人体所需必需氨基酸的蛋白质。优质蛋白可以提供人体所需的氨基酸，用于维持身体正常生理功能和促进生长。富含优质蛋白的食物主要有一些动物性食物，如瘦肉、禽肉、鱼、虾等水产品。其中，鸡蛋是最好的蛋白质来源之一。还有大豆及其加工制品，如豆腐、豆浆、黄豆等。
牛奶同样也是优质蛋白的来源之一，奶制品中的乳清蛋白也是优质蛋白的来源之一。另外，各种奶酪和酸奶也是优质蛋白的良好来源。总之，保证摄入适量的优质蛋白对促进人体健康和发展很有益处。