怎样挑选优质银耳？

一、怎样挑选优质银耳？

天气冷，很多人都盼望着能喝上一碗香甜的银耳莲子羹。每到冬季，银耳成了非常畅销的食材，但市面上银耳质量参差不齐，有的甚至被动过手脚。如何买到好银耳？看看下面的建议。

好银耳干燥、颜色微黄

银耳中膳食纤维含量高达30.4%，其中含大量可溶性膳食纤维，也就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖。银耳多糖是银耳中特有的一种天然成分，能抑制肠道对脂肪和胆固醇吸收，还可促进肠道内益生菌增殖，改善肠道健康。煮熟的银耳口感润滑，就是因为有了银耳多糖的缘故。

银耳这么好，如何挑选呢？首先，好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。银耳中含有丰富的蛋白质（含量10%左右），受潮后易霉变。受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

此外，有的商家为了让银耳卖相好，会使用硫磺熏制，不仅能将银耳天然的淡黄色掩盖，而且还会将发霉变质的银耳“还原”成鲜亮的“好银耳”。要注意，“硫磺银耳”颜色洁白，闻起来有刺鼻气味，取少许放在舌尖，有刺舌的辣感。

二、怎样挑选优质荔枝？

第一步，观察荔枝的颜色，这是最直观的一步。新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。

第二步，检查荔枝的外表。首先要检查荔枝的头部，也就是带柄的部位，这是非常重要的一步，因为许多荔枝都是同生在一根柄上，要检查柄部有没有小洞以及蛀虫，一旦其中一个有蛀虫，那么其余几个多数也有蛀虫。其次，要检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦、缝合线是否明显，如果都是，就说明该品种不错。那些外壳都干硬了的多数都是经过储藏的，不是新鲜产品。最后，还要检查荔枝的外表有没有发霉发黑的痕迹，如果有，一定要谨慎。

第三步，检查荔枝的手感如何。用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

第四步，检查荔枝的气味。凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

第五步，检查荔枝的大小形状。一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好。

第六步，检查荔枝的果肉。一般买卖这类水果，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。

第七步，这一步非常简单，也不完全算是检查方法，只是一个参考，因为目前广东一带是荔枝的主要产地，所以相同条件下，能够选到原汁原味的广东荔枝应该是不错的佳品。

三、怎样挑选优质的猪肉？

正常鲜猪肉：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色;外观微干或湿润，不粘手;纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复;具有鲜猪肉固有的气味无异味。

正常冻猪肉：外观肌肉呈均匀红色，无冰或仅有少量血冰，切开后，肌间冰晶细小;解冻后，肌肉有光泽、红色或稍暗，脂肪白色，肉质紧密，有坚韧性，指压凹陷处恢复较慢;外表湿润，切面有少量渗出液，不粘手。

死猪肉：吃痛死、毒死或死因不能的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病

。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。

变质猪肉：变质的猪肉无光泽，脂肪失去光泽发暗或呈灰绿色，肌肉暗红;肉表面干燥或粘手，肉质弹性低，指压后的痕迹不能消失，嗅之有腐臭味。

母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。

米猪肉：这种肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。米猪肉最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。

猪瘟病肉：病猪周身皮肤都有大小不一的鲜红色出血点，全身淋巴结，呈紫色，个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。

猪体有很多部位，各部位的肉肥瘦老嫩和味道不尽相同，

营养成分、食用方法也不一样。买猪肉时要根据烹调需要选购。猪体各部位分法和名称并不完全一样，大体上可做如下划分：

里脊肉：肉中无筋，时猪肉中最嫩的部位，可切片、切丝、切丁。适合做溜、炒、爆。

坐臀肉：都是瘦肉，但较老，质地实，纤维长，可做白切肉，回锅肉。

臀尖肉：肉质细嫩，多是瘦肉，可炒、炖或做酱油。

五花肉：是肋条部位剔去肋骨的肉，肥瘦相间，五花三层，适用于红烧、白炖。

奶脯肉：又名下五花，结缔组织多，多时泡泡状肥肉，肉质差，不易煮烂，可炼油。

夹心肉：质老有筋，吸水力较强，适用于剁馅、制肉丸。

前排肉：瘦中夹肥，肉质较嫩肉，做烧、炖、米粉肉。

勃肉：俗称血勃、槽头肉，这块肉肥瘦不分，肉老质次，吃起发脆，只能炼油或做馅。

此外，整只猪各部位的肉，质量有好有坏，有的地方是一刀切一个价，有的地方分质量定价，一般可从质量上分以下几等：

特级：里脊;

一级：通脊、后臀;

二级：前臀、五花;

三级：血脖、奶脯、前肘、后肘

四、怎样挑选优质小茴香？

其实我们只需要尝一尝就会发现其中的区别。可以用自己的舌头舔一舔八角茴香，这样就可以起到区分的效果了，真的八角茴香是有带点甜甜的味道，而对假的八角茴香来说，我们能够发现尝起来味道是有点酸的，同时如果光舔不能够识别出来的话可以将八角茴香咬碎，这样感觉会更强，假的八角茴香发出酸味，真的八角茴香是会带有点甜味的，是大家在挑选八角茴香的时候可以试试的。

同时大家在挑选八角茴香的时候还要注意，一般来说八角茴香的果肉比莽草的果肉要圆满而且果肉会外露，而且能够发现八角茴香的角是比较钝的，通常有七到十个钝角，而莽草的角比较尖，通常是十一个到十三个左右。真八角茴香的角尖相对比莽草的要更平缓些，而莽草的也是有点往上翘，形状有点像鹰勾，这是我们在挑选的时候可以进行尝试的。

除了上面介绍的情况，大家挑选八角茴香还要注意，我们在购买八角茴香的时候，如果我们发现有果柄的话可以通过果柄的不同来区别，不过可能很多商家卖的八角都是没有果柄的，八角的果柄是比较长而且弯曲，莽草的果柄比较短不怎么弯曲，平缓，所以这也是我们在挑选八角茴香的时候可以进行尝试的。

五、怎样挑选优质雪莲果？

1、看雪莲果表皮的颜色，颜色越深就越老，也就越甜。

2、看它的形状，身子直一点的比较好。

3、看果肉颜色，如果能切开一个口看果肉，那么果肉金黄剔透的就是好的雪莲果了。

吃法：

1、雪莲果可以生吃，将它的外表洗净后削皮就可以吃了。

2、雪莲果还能煲汤。猪肉和雪莲果切片，烧开水加入菊花与切好的猪肉与雪莲果，熬成汤汁放入调料就是一道养生汤羹了。

3、雪莲果还拿来翻炒，制作出各种美味菜肴，最常见的就是雪莲炒肉丝，油热之后放入肉丝翻炒，然后放入各种调味料提味，最后加入雪莲果翻滚出锅。

六、怎样挑选优质猪精排？

优质猪精排要肉质鲜嫩亮丽，排骨肉的厚度要均匀。

七、怎样挑选橱窗优质的商品？

挑选橱窗优质的商品的建议：

根据季节或节日选品：选择与当前季节或节日相关的产品，例如夏季时可以选用凉鞋、泳衣等产品，冬季时可以选用羽绒服、毛衣等产品。这样可以吸引顾客的眼球，让他们更愿意进店逛逛。

选择畅销商品：畅销商品通常是人们追捧的产品，它们的质量好、功能强、颜色美观、价格合理，非常适合放在橱窗中展示。选择畅销商品可以吸引更多的顾客，提高销售额。

强调品牌特色：如果你的店铺拥有自己的品牌，可以在橱窗中强调品牌的特色和优势，例如产品的设计、材质、工艺等，让顾客更容易记住你的品牌。

考虑顾客需求：选择适合目标客户群的产品，例如根据不同年龄、性别、职业、爱好等特点，选择不同的产品展示。这样可以更好地满足顾客的需求，提高购买意愿。

注意橱窗的主题：根据橱窗的主题选择合适的产品，例如如果你的橱窗主题是“健康生活”，可以选择健身器材、运动服饰等产品展示。这样可以更好地吸引相关消费者的注意力，增加销售机会。

总之，选品需要考虑多方面因素，包括顾客需求、店铺定位、产品质量等等。选择好的产品并进行巧妙搭配，可以让橱窗展示成为销售的利器，带来更多的收益。

八、怎样挑选优质食用油？

招数一、选择大品牌

像其他包装食品一样，食用油生产企业的信誉、设备、技术和规模与食用油品质密切相关。

一些黑作坊生产的食用油原料来源不明，加之没有条件检测质量指标，会使化学残留物超标，存在危害使用者身体健康的风险。

相对而言，大品牌食用油企业会有严格生产工艺及品质管控，品质有保障。

招数二、看好生产日期

油的质量和新鲜度有很大关系，存放时间太长的油不仅会影响油脂风味，降低营养价值，并且可能存在酸价和过氧化值超标的问题，食用过期产生异味的食用油会对人体产生危害。

购买时要注意包装上的标签信息，做到明明白白消费。

食用调和油属于直接向消费者提供的预包装食品，按照国家标准的要求，必须在包装上标示食用名称、配料表、净含量和规格、生产者和经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、对各种植物油的比例进行标注等。

招数三、从价格看优劣

“一分价钱一分货”，如食用油中常见的花生油，价格过低可能存在质量问题。

食用油价格过低时大家就需要擦亮眼睛，不贪图便宜，做理性的消费者。

九、怎样挑选到优质的南瓜？

一、看皮：尽量挑选那种表面光滑，黄青相间的，避免那种表面有疙瘩或者纯黄或者纯青的南瓜

二、掐：轻轻掐下皮，感觉很难掐开的，掐开后青青的，并且没有汁液流出的证明瓜比较老与粉

三、籽：对于打开销售的南瓜可以看籽，瓜子饱满的证明是藤上自然成熟的，这种南瓜比较香甜

四、看边缘：皮的边缘有一层青青的薄层青筋，证明这瓜比较粉

五、看表面：对于已经去皮去籽的精装南瓜，只要看南瓜的表面是不是泛青就可以了，泛青的证明此瓜比较粉

十、如何挑选优质猪？

看品种：优良品种具有生长发育快，饲料利用率高，抗病力强，适应性好，容易饲养，饲料报酬高等优点。

2、看体大的同窝仔猪：买猪时最好选择同窝的仔猪，因为同窝猪不咬架，能够和平相处，容易饲养，生长速度快，而一窝中最小的一般都是弱猪。

3、看采食饮水情况

健康仔猪的食欲与日增重成正比，也就是说吃得多，长得快，喂料时，呈现饥饿感，乱叫，且争先恐后地抢食吃，嘴巴伸入食槽底，大口吞食，并发出有节奏，清脆的嘎声响，吃食有力，时间不长腹部即圆满，离槽自由活动。健康仔猪饮水，若出现无规律或饮水量过大及不饮水则为病态。

4、看皮毛：皮毛要光亮红润，而且不能有皮屑。

5、看眼睛：要求有神无眼屎，有眼屎或目光呆滞的仔猪多是因为慢性病导致内热的结果。

6、看鼻嘴：嘴短宽扁，代表采食速度快;鼻镜湿润：若鼻镜干燥，此猪有发热症状。

7、看体型：要求背腰长胸宽深，这样的仔猪将来能长更多的肉。

8、看肢蹄：健康整齐无畸形。

9、看肛门：干净，无稀粪脏物。

11、看尾巴：活动自如。

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