一、蜜雪冰城面筋卷热量？
蜜雪冰城面筋卷的热量是364大卡。
吃面筋卷会胖。面筋是将面粉在水中揉洗，除去粉浆后的一种特殊蛋白质食物，每100克的面筋含有364大卡的热量。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。面筋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，有止渴的作用。面筋中的蛋白质含量高于瘦肉、鸡肉和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物，同时也含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。
二、空气炸锅烤面筋卷家庭版？
步骤：
1、把准备的水面筋撕成条状
2、撕好的面筋里依次加入一丢丢盐、白糖、一丢丢生抽（一丢丢即可，多了咸而且味道有点奇怪）、蚝油、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、家里有烧烤料的再放点烧烤料、少许食用油（有条件的最好放红油，烤出来更香颜色也更好看），白芝麻，拌匀。
3、【空气炸锅版】：铺上锡纸，180度10分钟，翻面再8分钟；喜欢吃软一点的两面各8分钟即可。
三、炒面筋卷的家常吃法？
步骤/方式1
面筋用温水泡一下
步骤/方式2
切成条
步骤/方式3
加小半勺盐，少倒点生抽，老抽腌一下
步骤/方式4
起锅烧油，放入炸制金黄盛出
步骤/方式5
把青椒去蒂洗干净切丝，番茄切块
步骤/方式6
热锅冷油下番茄炒至变软
步骤/方式7
放入面筋，加点水炖煮5分钟
步骤/方式8
加点生抽翻炒
步骤/方式9
放青椒丝，加盐翻炒2分钟
步骤/方式10
盛出
四、面筋卷本身是熟的吗？
是的，但是吃的时候面筋卷还是要加热或炒一下比较好。
五、辣条面筋卷怎么做成的？
主料：面筋卷250克。
辅料：香醋45毫升，白糖45克，油盐少许。
做法：
1、将油面筋切成丝，
2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油，烧至油温约200多度时（油已热但还没冒青烟时）放入面筋丝，炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。
3、倒出余油，锅内留底油少许，喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅，放少量水，然后加入白糖。
4、白糖熬化，放少量酱油兑色儿。
5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁，同时加入食醋搅拌，再迅速打入少许熟油托起芡汁。
6、起锅，再次点入食醋，增加酸度。
7、倒入炸好的面筋丝，颠翻炒勺然后迅即装盘即成。
六、烙馍卷面筋用多大尺寸？
视制作数量而定，无固定尺寸要求。因为烙馍卷面筋的制作是根据所需数量而定，一般以约一个拳头大小为一份的面团，擀成薄薄的饼状后再面筋切成条状，用于卷制烙馍。若需制作更多的数量，则需调整面团的大小和数量，因此无固定尺寸要求。如果需要制作特定尺寸的烙馍卷面筋，可以根据所需尺寸比例缩放原材料量。
七、烙馍卷面筋配方？
1、面筋
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水（水中含1%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
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2、油面筋
可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方（北京、上海）是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
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3、水面筋
将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。
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4、烤麸
将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。
八、面筋卷蛋糕的做法？
用料
#蛋黄糊部分#
蛋黄 6个白砂糖 20克低筋面粉 65克玉米油 50克牛奶 50克#蛋白霜部分# 蛋白 6个白砂糖 30克#馅料# 自制草莓酱 100克
新手也不容易失败的草莓蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
六个鸡蛋（我用的冷藏过的），分离蛋白蛋黄备用，蛋黄放入大碗中（无水无油），蛋白放入无水无油主锅备用。
步骤 2
首先准备蛋黄糊，六个蛋黄加入20克白砂糖，用打蛋器（简单粗暴用三个筷子模拟打蛋器也行），打到砂糖融化蛋黄颜色变浅就可以，加入65克过筛的低筋面粉（我用的日清紫罗兰），随意用什么方式把面粉搅拌到没有干粉。准备一个小的不锈钢锅，放入50克玉米油，50克牛奶，用筷子一双搅拌乳化，小火加热到65度左右。不用煮开。如果煮开了那就晾一会凉。此时分三次把乳化好的牛奶玉米油倒入面糊，每次混合均匀倒下一次。65度左右会软化面筋，所以不用担心搅拌方式会让面糊产生太多筋度，手法任意发挥吧，对新手比较友好。混合好的面糊备用。
步骤 3
此时可以预热烤箱了，180度上下火。主锅插蝴蝶棒，蛋白加入10克白砂糖，2分钟速度3，再加入10克白砂糖。2分钟速度3，最后加入10克白砂糖，2分30秒速度3，此时可以用筷子检测蛋白状态，直立略有一点点弯钩（下次做补充图片）。蛋黄糊倒在蛋白糊四周，5秒速度2.5混合。如果不均匀最后取走蝴蝶棒后，用硅胶刮刀翻拌均匀（想象炒菜的手法）。
步骤 4
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用刮刀从高处倒入已经铺了烘焙油纸的烤盘中。震三下震出气泡。我使用的38升烤箱自带的烤盘。当然，手头有金盘的就用金盘。我家烤箱180度中层烤了18分钟。最后成品反面上色有点不均匀，毛巾卷就只能放弃了（毕竟是个对美食有追求的顾问）。如果是金盘烤20分钟。当然最后还是要磨合自家烤箱，得到合适的温度时间。这里的时间可作参考。
步骤 5
时间到取出蛋糕卷，移走烤盘，放在烤网上，晾凉到蛋糕卷有一点点余温，此时撕去油纸。蛋糕卷有正卷和反转两种，看个人喜欢。当然喜欢不一定能拥有，前几次的选择取决于磨合结果。
步骤 6
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卷的手法，蛋糕卷一头用面包刀斜切掉一块，作收口用。另一头放上自制草莓酱。然后用擀面杖和油纸辅助卷起来就可以。
步骤 7
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最终成品。
步骤 8
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用油纸作为包装，两头拧一下，像个大糖果。一款成功率高，方便携带送亲朋好友的蛋糕卷，试试看吧
九、怎样把面筋制成卷的？
主料：面筋卷250克。
辅料：香醋45毫升，白糖45克，油盐少许。
做法：
1、将油面筋切成丝，
2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油，烧至油温约200多度时（油已热但还没冒青烟时）放入面筋丝，炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。
3、倒出余油，锅内留底油少许，喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅，放少量水，然后加入白糖。
4、白糖熬化，放少量酱油兑色儿。
5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁，同时加入食醋搅拌，再迅速打入少许熟油托起芡汁。
6、起锅，再次点入食醋，增加酸度。
7、倒入炸好的面筋丝，颠翻炒勺然后迅即装盘即成。