一、断食多久可以进入生酮？
通常需要断食48小时才能进入生酮状态。这是因为在正常饮食下，人体会使用葡萄糖作为能量来源。断食后，葡萄糖储备会逐渐耗尽，身体开始分解脂肪以产生能量，生成的化合物称为“酮体”，此时身体进入生酮状态。一般情况下，进入生酮状态需要48小时以上的时间。需要提醒的是，为了进入生酮状态，断食并不一定是必要的。通过控制饮食，适当增加脂肪摄入并减少碳水化合物摄入，同样可以进入生酮状态。此外，断食也具有一定的风险，需要在专业人士的指导下进行。
二、生酮中咖啡能用别的代替吗？
可以，下面介绍生酮奶的做法。
用料:
黄油 40g
淡奶/纯全脂牛奶 100mL
甜叶菊 2包
生酮防弹奶（代替防弹咖啡）的做法步骤
步骤 1
准备以上食材，还有一个搅拌机，准备热水。不必100℃，热的就好。
步骤 2
先倒牛奶（方便根据刻度算毫升数），然后把剩下的两种食物放进去。倒足够的热水。
步骤 3
开启搅拌机。这里一定要注意，加热水是为了让黄油在搅拌的时候更加容易打散溶化。同样的，搅拌的时间尽量长一些，半分钟左右。
步骤 4
算好三种营养素的量，开喝。可替代防弹咖啡。 总脂肪：48.5g，440大卡不到一点点； 总蛋白质：7.5g，30大卡； 总碳水（除去纤维素）：11.5g，45大卡多一点点； 热量总计：515大卡。
三、生酮减肥到底有效吗？
严格执行生酮饮食法可以减肥，不过我不推荐普通人自行去使用。我个人也没有使用过生酮饮食法。
简单说，生酮饮食是用脂肪来替换碳水化合物，身体消耗完葡萄糖后，主要变成消耗脂肪，肝脏利用脂肪酸氧化供能的代谢过程中会产生酮体，这个时候就是身体在生酮状态。一般我们大量运动，身体消耗完糖之后，脂肪分解比例会提升，也会产生酮体，只不过量比较少。而生酮饮食就是让人体长期处在一定水平的生酮状态下。一般认为，人体在这种状态下消耗脂肪更快。
生酮饮食最早应用于医学，主要是用于逆转糖尿病，癌症，癫痫，阿尔兹海默症等的辅助治疗。后来也用于大基数肥胖体重人士，不过都是在医生的指导下使用的。
生酮饮食的执行需要很严格。生酮饮食需要根据每个人的年龄、体重、身高等来计算食物，比较常见的比例是脂肪75%、蛋白质20%和极低碳水化合物5%。不过，人体个体差异很大，可能同样年龄、体重、身高的两个人，需要的饮食比例也一样，所以一般人往往需要用尿酮试纸，检测尿酮水平，看自己有没有生酮。
生酮饮食最难的地方在于，普通人可能根本执行不了那么低的碳水化合物的摄入，比如说，严格执行生酮饮食，你能吃的水果就很少，一天一个苹果碳水摄入说不定就超了，这也是为什么，生酮饮食最推荐牛油果，牛油果里面的碳水化合物含量很低，同时不饱和脂肪酸高。而且，长期严重缺少谷类和薯类的摄入，仅仅靠蔬菜来供应膳食纤维增加饱腹感，难度是很大的，尤其是我们中国人常年都是以碳水化合物为主食。
生酮饮食也会有反弹风险，很多人生酮以后对米饭和面条等碳水食物的欲望会越来越高，控制不住自己的食欲，一下子大量进食碳水，体重会疯狂上涨。
生酮在每个人身上的个体差异非常大，有的人生酮没有一点不适感，而有的人全身会不舒服，还会影响到精神状态。具体症状大致有脱发、记忆力下降、肌肉无力、尿路结石、甲状腺功能减退、痛风、月经紊乱和闭经，还有高血脂、便秘、酮症酸中毒、肠道菌群失衡等，甚至会有休克死亡的风险。
对于普通人来说，在没有医生指导下的生酮饮食不太有必要，因为可能追踪不好自己的健康状况，有副作用也不知道如何解释和解决。特别是身体有基础疾病的，一定要遵医嘱使用！
生酮饮食能够减重的另一个主要原因其实是减少了热量的摄入，生酮饮食本身能选择的食物比较有限，让一些人一定程度减少了热量的摄入。记住，热量差始终是减重的根本原因。