一、扇骨汤的家常做法？
备用食材：大骨头1000克，香葱3根，生姜6片，白醋少许，枸杞适量，料酒适量，食盐适量；
制作过程：第一步，大骨头准备到位，事先剁成块，将其冲洗干净后，放入在清水中，让骨头在水中浸泡差不多1个小时的时间，中途需要换掉泡出来的血水，待将骨头泡好之后；
第二步，从水中捞出来，再次冲洗干净，锅中添上水，冷水放入泡好水的骨头，同时放入3片生姜和少许的料酒，大火将起烧开后，再煮2分钟，从锅中捞出，用温水冲洗干净，控干水；
第三步，炒锅置于火上，加上少许食用油，将焯过水的骨头放入锅中，煸炒出其中的香味，然后再加入剩余的生姜片，香葱事先摘洗干净后挽成结放入锅中，翻炒均匀，加入没过骨头的温水；
第四步，开始煲汤，差不多半个小时的时间，捡出葱姜不要，然后再锅中加入几滴白醋，继续炖煮差不多2个半小时的时间，在这个过程中，枸杞放入温水中浸泡一会，然后倒掉水；
第五步，在骨头炖煮的最后半个小时里，将枸杞放入在锅中，同时根据个人的口味加上少许的食盐调味，继续完成炖煮，即可将骨头汤盛出来享用。
二、铁锅扇骨汤做法？
做法：
1、扇骨洗净和姜片冷水下入大铁锅煮开2-3分钟
2、捞出来冲洗干净
3、玉米、红萝卜去皮
4、薏米提前泡水十分钟
5、红萝卜滚刀切，玉米切小段
6、全部食材倒入汤锅
7、加入适量清水，放入煲汤锅大火煲开转小火煲一个半小时左右。我今天时间赶用压力锅压，按下煲汤键压半小时即可
8、时间到气阀掉下，开锅加入适量盐，装上小碗开喝啦！
三、扇骨煲汤做法？
板栗玉米扇骨汤做法如下↓
原料：猪扇骨500克、玉米1个、板栗150克
配料：盐适量、料酒15毫升、姜4片
做法：
1、原料一；
2、原料二；
3、扇骨入锅，倒入一匙料酒去腥，焯去血水，捞出洗净备用；
4、玉米切块，板栗洗净准备好；
5、取一砂锅倒入适量清水，放入扇骨和姜片；
6、放入玉米，大火烧开转最小火煲60分钟；
7、放入板栗，继续煲30分钟；
8、最后入盐调味即可
四、做法，莲藕扇骨汤怎么做好吃，莲藕扇骨汤的家常做法？
用料 猪扇骨 一块 莲藕 一条 猪扇骨莲藕炖汤的做法 准备好材料莲藕去皮，一节莲藕要对半切，然后切出来的一半再对半切，这样煮好后，莲藕会松酥放入滚水和所有材料，大火转小火炖煮好后放盐加清油
五、虫草花扇骨汤的做法？
食材主料猪扇骨500g 虫草花2g 辅料油适量 盐适量 姜适量 步骤
1.把骨头斩大块，并泡于水中，去血水
2.提前将虫草花泡水
3.水开后，倒入扇骨和虫草花，盖上盖子，待水再次开了，开盖撇去浮沫
4.转小火煲1小时后加适量的盐盛出即可
六、扇骨豆腐汤的做法？
主料：扇骨1根，豆腐1块。
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，五香粉适量。
做法：
1、准备扇骨一根切段，豆腐一块切小方块。
2、葱切段，姜切片，蒜剥皮洗净。
3、锅中放油，放扇骨翻炒均匀。
4、放酱油扁炒变色。
5、放入豆腐块，倒入适量清水不需要淹没，放料酒，盐，葱姜蒜适量。高压锅盖上锅盖大火煮上气，转小火炖15分钟。
七、冬瓜扇骨汤的家常做法？
主料
冬瓜
300g
筒子骨
600g
辅料
盐
适量
黄酒
适量
食醋
适量
蒜瓣
3个
姜
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
步骤
1.小葱洗净，切粒。备用
2.冬瓜洗净去皮；切块备用
3.筒子骨清洗干净
4.坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开
5.水烧开，将肉骨头放进去
6.用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水
7.另换锅，清水将焯过水的肉放进去
8.加醋
9.加黄酒
10.加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖
11.焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片
12.加盐，转中火，加盖，继续焖
13.焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉
14.放入葱花，大火冲一下，关火
15.待汤锅稍冷，上桌
小贴士
这种炖汤的陶瓷锅，一定要冷却一下才能放桌上；另外，关火之后，也不能将锅放在冰凉的瓷面上，容易炸锅
八、熬牛扇骨汤的做法？
材料
A：牛扇骨500公克，水3000cc，白萝卜1条，洋葱1颗，干贝6颗，八角2颗
B：鱼露适量，黄姜粉1/2小匙，盐1小匙，砂糖1小匙
做法
1、牛骨汆烫洗净，白萝卜去皮切大块，洋葱剥除外皮，整颗与干贝、八角、水放入锅中熬煮出高汤；
2、过滤后再与材料 B 调味。
九、扇骨煲汤做法大全？
扇骨煲汤做法
材料:扇骨 500g、淮山 250g、薏米 20g、芡实 20g、芸苓 20颗、红枣 3g、枸杞 3g、生姜 3片
步骤
步骤1.把芸苓、薏米、芡实清洗干净，沥干水分后放进冷锅里中火炒干后放进汤锅中。
步骤2.把红枣、枸杞洗净干净后放入汤锅中，再加入切好的生姜片。
步骤3.把扇骨清洗干净沥干水分，煮开水去除血水和嘌呤，烫完后就直接用清水洗净后放入汤锅中，最后加水没过汤煲里的所有食材即可。
步骤4.把淮山清新干净去皮，切块用清水浸泡待用，
步骤5.等扇骨汤熬了40分钟后，加入已处理好的淮山继续煲1个小时，即可。
十、牛扇骨汤家常做法？
牛肋骨、扇骨清洗干净，然后砍成大块，然后放入流动的清水中浸泡60分钟。
2.
牛肋骨和扇骨冷水下锅焯水，加入姜片、白酒去腥。大火焯熟然后捞出清洗干净。这一步的目的是焯出血水，减少腥味。
3.
汤桶中加入50斤清水，然后加入牛肋骨、牛扇骨、姜片、陈皮、白芷，大火煮开，撇去汤表面的浮末，然后转小火，火力要控制在最小，汤面呈似开非开的状态，熬制3个小时。（注意：火候一定要控制好，小火出清汤，大火出浓汤，控制好火候是熬制清汤的关键之一）。
4.
萝卜、苹果去皮切成大块，然后提前半个小时加入汤中，这两样食材熬制半小时就可以，太久会变烂。
5.
三个小时后牛骨汤变的清汤明亮、鲜香，最后加入少许盐调味就可以。
