一：中医理论：
脾、肺、肾主三焦水道运化。脾主中焦运化，康健时，为肠胃行其津液，化水谷之精微，或成血入肝脉，或化气输于肺，或化水归于肾，以供周身之营养。脾脏又是重要的免疫器官，在血液流通过程中，吞噬异常的红细胞，进行修整，以成红细胞生命之源；贮存部分血小板，参与血液中的血小板平衡的调整；分泌使中性粒细胞的寿命延长的促吞噬素，对于血的精化和再生起重要作用。脾脏病变对机体的危害最大，也是机体多数病变的原发基因。脾脏病变时不仅自身功能减弱，而且大量损耗机体能源，污染血液。因此，古书常讲：“脾伤则四肢俱伤。”“脾气虚，四肢不用，五脏不安，实则腹胀，经溲不利。”“诸病之肿，皆源于脾。”脾康健时，为后天之本，是生化水谷精微之源泉；病弱时，是损耗能源之大害。可谓机体内“安泰之忠良，乱世之奸雄”。故脾健当用，脾弱当养，脾病当除。脾脏摘除后，胃肠可代行一部分功能。虽多有不利，但不至于危及生命。 临床中分析病因时，每遇湿寒症，应首先重视脾之症状。病例中可见，肝硬化、脾肝大、胃炎脾寒、全身消瘦、风湿性心脏病、脏器水肿等，其原发基因多数是脾寒湿、病弱造成的。《内经·太阴阳明论篇》讲：“四肢皆禀气于胃，而不得至经，必困于脾，乃得禀也。今脾病不能为胃行其津液，四肢不得禀水谷气，气日以衰，脉道不利，筋骨肌肉，皆无气以生，故不用焉。”脾病初发，不易查处，也不易引起重视，因此易使病势蔓延，引发其它病症。脾湿寒，病初发较易治。 脾性属己土，己土为田园之土，中正蓄藏，有生化万物之功能。需火湿生土，水湿润土，但不可火炎无水，无水土则焦躁，失去生养之功。又不可水泛无火，水泛无火，土湿物病。水火既济，阳光普照，雨露滋润，万物则茁壮成长。土薄又怕盛木克，贫瘠碱洼的土地上，难以生物，必成不毛之地。弱土又怕阴、阳金重泄，土中掏金，土将受折磨，耗尽生机，成病弱之躯。用阴、阳五行规律分析脾病，应熟记此理。 一般身寒脉细沉之人，多有脾寒之基因。若早防治，则免其大害。如任其风湿邪侵，当筑成重病之根。身热脾躁的人，多不思饮食，脾染病毒，免疫不足，成机体之大害。肝木过盛恣狂，欺脾最重。肝统气上行，脾弱耗气，缺养，也造成脾之病变。脾弱，水谷精微物质被肺气宣蒸怠尽，也病变之源。
老年人饮食原则四个搭配都是什么
如果你想保证老年人的健康，那么我们下面介绍的三低原则就是我们应该注意的，只有这样我们才能更好的帮助老人，但是也要注意老人的饮食的合理性。
低糖老年人常食高糖食品，弊大于利。因为老年人消耗的能量不多，血糖调节功能逐渐减弱，经常吃甜食和糖果，容易造成龋齿，引起缺钙，身体易发胖，还易患糖尿病、高血压、心血管等疾病。
低盐盐是人体内氯和钠的主要来源。但常吃过咸的食物，会使体内水分潴留、心脏排血量增加，易引起肾病和高血压。
一般人平均每天动物食品摄食量达到150克时，就应控制食油量在20克左右为宜。老年人活动减少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特别是动物性脂肪。如果饮食是以素菜为主，可适量增加一点脂肪。
低脂肪油吃多了有害身体。高脂饮食，特别是高动物性脂肪的饮食，与发生心血管疾病、胆囊炎、胰腺炎的关系密切。
原则一：灵活选食 一年四季，春温、夏热、秋凉、冬寒，老人食补也要随季节变化协调，根据各季节特点，科学饮食，因时因地食补，春季多吃菜粥类的清淡食物，夏季多吃绿豆汤之类的甘凉之物，秋季吃些乳品类的生津食品，冬季用羊肉等以温补机体精气，加强人体适应季节与气候变化的能力，做到正气存内，邪气不可干。原则二：适应个人特点
每个老人的身体状况、生理状况、生活习惯都千差万别，对膳食要求也各不相同，老年人选用保健食品，要适应自己个特点，不断调整饮食，既不缺乏营养，又不致过度。否则，千篇一律用保健食品食补，会适得其反。如食用桂圆肉，有人能安眠，有的老年人则会失眠，同样的龟肉，有的老年人吃了神清气爽，有的老年人吃了加重病情。
原则三：以自身表现选食
人到老年，器官功能逐步衰退，各种疾病也会增加，选择食补食疗时，要根据疾病表现，按照“急治其标，缓则治其本”原则，适宜选择食物，遵照寒者温之，热者凉之，虚者补之，实者泻之的中医理论，善食善疗。
原则四：注意食物性味
食物的性是指寒、热、温、凉，味是指酸、苦、甘、辛、咸。寒凉食物有清热、泄火、解毒、消炎的作用，适合春夏季食用。温热食物有温中、补虚，除寒作用，不同味的食品其作用也不同，酸有收敛固涩作用，甘能补益和中，缓急止痛，苦能泄炎坚阴，辛能宣散滋润、疏通血脉、运气行血、强筋壮骨、增强机体抵抗能力，咸有软结散结泻下作用，而淡味食品有渗湿利尿功效。老人要了解食物性味，根据需要进食。
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