胰蛋白胨和大豆蛋白胨的区别？

一、胰蛋白胨和大豆蛋白胨的区别？

胰蛋白胨是蛋白胨的一种，是用酪蛋白经胰酶消化后，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，可用作各种微生物的培养基，与其他蛋白胨的区别在于这种蛋白胨具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理性状。

其他的蛋白胨还包括大豆蛋白胨、骨蛋白胨、酪蛋白胨、血粉蛋白胨、多聚蛋白胨等。

二、大豆蛋白胨的优点？

二、主要功能

(1)抗疲劳：抑制“负氮平衡”的负作用，增强机红蛋白的合成，快速恢复体力；

(2)提高机体免疫力：有效促进人体蛋白质的吸收及各种氨基酸的平衡；

(3)调节血压：抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性

(4)降低血脂：能加速胆固醇的排泄，降低胆固醇吸收；

(5)促进矿物质吸收：与金属离子结合；

(6)减肥：加强脂肪运动，加快脂肪代谢；

(7)美容：保湿，提供胨、肽营养。

三、优质绿大豆品种？

有机双青豆属特用型大豆品种，市场前景广阔，以有机双青豆为原料，使用中国发明的先进生产设备生产的速溶豆粉、豆奶粉。经中国农业科学院有关专家鉴定，确认为绿色有机食品。由于有机双青豆是经天然绿色基因作共体，以外源DNA导入育成，所以具有丰富的营养价值和保健功能。

该品种子粒含量蛋白42.91%、脂肪19.78%、纤维素3.5%、糖6.1%，且含有人体必须的8种氨基酸和霉类，尤以赖氨酸含量高，有丰富的E及钙磷、铁等微量无素，FE抗癌因子。综合评价该品种属高蛋白类型，植物纤维含量高，营养价值丰富，食用对人体具有防癌抗病、促进新陈代谢、平衡营养等特殊生物效价，也是妇发美容和促进儿童生长发育的理想食品。

四、优质专用大豆指什么？

、高白质含量蛋大豆：蛋白质含量45%以上。

2、高脂肪含量大豆：脂肪含量23%以上。

3、双高含量大豆：蛋白质43%，脂肪21%。

4、高豆腐产量大豆：豆腐产量高10%～20%。

5、无（低）营养成分抑制因子大豆：无胰蛋白酶抑制剂或无脂氧化酶。

6、适于出口的小粒豆：百粒重15～16克。

7、适于菜用的大粒大豆：鲜荚长5.3厘米。宽1.3厘米。含糖7%，含蛋白质36%～37%。

8、高异黄酮含量大豆：黄酮达0.5%～0.7

五、大豆是优质脂肪吗？

大豆含有优质脂肪

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料

六、配制mrs培养基的蛋白胨是大豆蛋白胨吗？

是的。

MRS 培养基成分: 大豆蛋白胨 10g,牛肉膏 10g,酵母粉 5g,K2HPO4 2g,柠檬酸二铵 2g,乙酸 钠 5g,葡萄糖 20g,吐温 80 1mL,MgSO4 .7H2O 0.58g,MnSO4 4H2O 0.25g, (琼脂 15~20g),蒸馏水 1000mL。 制法: 1/9 将以上成分加入到蒸馏水中,加热使完全溶解,调 pH 至 6.2~ 6.4,分装于三角瓶中,121℃,灭菌 15min。

七、大豆蛋白胨和鱼蛋白胨作用上有什么区别吗？

鱼蛋白胨是用鱼骨或鱼粉通过酶解，过滤，浓缩，干燥后的产品。水溶液清澈，无沉淀，不含或含很少量油脂。蛋白胨鱼粉是鱼粉酶解后的干燥产品，产品中有油脂，大分子蛋白质等，较浑浊。二者都可以用于工业发酵，根据用户不同，工艺不同来选用。

八、优质大豆的含水量？

大豆安全储存含水量应不超过13%。

大豆贮藏时要求含水量达12%以下最好。

大豆安全储存含水量在8%。

答:大豆安全储衤水量是30%。

大豆安全贮存要保持低于含水量的13至15。

大豆储藏要求含水量在12%以下。

大豆的安全储存要求的含水量不超过12%最好

九、大豆所含的蛋白质属于优质蛋白吗？

大豆蛋白属于优质蛋白，绝大多数的蛋白并不是缺乏必需氨基酸，而是一到两种必需氨基酸含量低。从氨基酸模式来看，属于优质蛋白，但是从蛋白质生物价角度来看，大豆蛋白和其他的动物性优质蛋白相比，生物价较低，算是优质蛋白中生物价最低的，所以也可以说它不太算优质蛋白。如果优质蛋白也分级的话，大豆蛋白就属于低级的，鸡蛋蛋白属于高级的，肉类属于中级。就像一个50人的班里面，排名在10-15名的学生，也算成绩好的学生，但是不算成绩优秀的学生。

十、大豆油是优质脂肪么？

豆油质好,营养价值高,是优质的食用油。豆油中的脂肪酸组成是:软脂酸.4～6.8%、硬脂酸4.4～7.3%、花生酸0.4%～1%、油酸32%～35.6%、亚油酸51.7%～57%、亚麻酸2%～10%。其中,被认为是必需脂肪酸的亚油酸含量高达一半以上。

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