酶解卵白蛋白饮品靠谱吗？

一、酶解卵白蛋白饮品靠谱吗？

可以，很靠谱。酶解卵白蛋白能够提高免疫力，基速得酶解卵白蛋白可以为身体提供大量蛋白质，蛋白质不仅是构成人体细胞的基本元素，同样也是构成白血球和抗体的主要成分。身体如果严重缺乏蛋白质，会使淋巴球的数量减少，造成免疫机能下降。

二、动物蛋白是优质蛋白吗！？

动物蛋白当然是优质蛋白，无论你是肉食主义还是素食主义，都不要否认基本的常识。

在营养学上，有一个专门指数用来评价食物蛋白质的质量，那就是生物价。它的定义，就是不同的食物中蛋白质，在被人体摄入后，可以转化成自体蛋白质的程度。一般我们会把全鸡蛋的蛋白质生物价定为基准值，也就是100。那么，如果某种蛋白质，我们的摄入量比鸡蛋少的情况下，也能维持机体平衡，那它的生物价就高于100。相反，如果一种蛋白质我们要摄入得比鸡蛋更多才能维持平衡，那它的生物价就低于100。

基于生物价，我们可以把食物中的蛋白划分为优质蛋白，也就是生物价比较高，人体利用比较充分的蛋白，和它相反的呢，就是劣质蛋白。一般来说，动物的肉类里，氨基酸比例比较接近人类，也更能够被人体利用，所以大多属于优质蛋白。而植物蛋白呢，生物价就会低一点。其主要原因呢，是因为植物蛋白中的氨基酸构成和人体的不太一样，所以人体对这些蛋白的利用率不高。比如谷物中的蛋白质，赖氨酸的比例就偏低，生物价也低。

不管你偏好什么饮食，首先应该承认科学，而不是像一些回答里那样睁着眼睛说瞎话自己骗自己。当然，如果你想用植物作为主要蛋白摄入来源，也不是不行。对此呢，可以有针对性的添加一些植物蛋白中缺乏的氨基酸，就可以大大提高它的利用率。还有一种提高食物蛋白生物价的方法就是不同食物搭配，可以彼此取长补短。比如大米配豆子，蛋白质利用率就更高。还有土豆配鸡蛋，搭配得好的话，生物价甚至比单吃鸡蛋更高。

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三、绿豆蛋白是优质蛋白吗？

属于。

高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。

绿豆的蛋白质含量因产地和品种的不同而异，为19.5%-33.1%，平均含量为21.6%，低于大豆蛋白质，但高于其它常见谷物蛋白质。

绿豆蛋白质是由球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白组成，其中80%为球蛋白。绿豆蛋白质是由17种氨基酸构成，其中包括7种必需氨基酸，尤其富含谷物普遍缺乏的第一限制氨基酸——赖氨酸。

四、水解蛋白和酶解蛋白哪个好？

水解蛋白好。

一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键.蛋白酶分布广,主要存在于人和动物消化道中

五、花生蛋白是优质蛋白吗？

是

花生蛋白是精选国内优质出口级花生米为原料，运用低温制取花生蛋白及清香花生油工业化生产技术精制而成的一种无蛋白质热变性、营养价值较高的植物蛋白。其完整保留了花生中的营养成分，可溶性蛋白质及NSI 值高，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香气味，营养价值可与动物蛋白相比拟，富含大量的人体必需氨基酸、维生素、微量元素及矿物质，有效利用率达98%，且易为人体消化吸收并含有比大豆更少的抗营养因子, 是低糖、低脂肪、不含胆固醇、高营养的天然营养品。

六、酶解鱼蛋白可以吃吗？

可以吃。酶解过程所生成的少量短肽以及氨基酸可以大大增加食品的风味，且该条件下鱼肉蛋白质酶解程度低，酶解物中依然含有大量未酶解的鱼肉蛋白，不影响后续的斩拌过程。

七、酶解鱼蛋白技术配方？

，取30-35份预处理后的鱼肉，加入14-16份水，再加入木瓜蛋白酶，加入量为300-600IU/g，在pH为8-9，温度为35-40℃的条件下，酶解0.5-1h，得酶解物。

酶解过程所生成的少量短肽以及氨基酸可以大大增加食品的风味，且该条件下鱼肉蛋白质酶解程度低，酶解物中依然含有大量未酶解的鱼肉蛋白，不影响后续的斩拌过程。

八、酶解鱼蛋白最佳搭档？

胰蛋白酶是酶解鱼蛋白的最佳搭档。鱼蛋白是一种具有多种功能的抗菌肽，具有抗菌活性，并且具有多肽链的结构，在体内需要通过酶解来发挥最佳的作用。而胰蛋白酶是一种分解蛋白质的消化酶，在将蛋白质消化分解为多肽和氨基酸的过程中能够将鱼蛋白的多肽链进行特异性的酶解，是酶解鱼蛋白的最佳搭档。除了胰蛋白酶外，一些其他的酶也能够酶解鱼蛋白，如蛋白酶K、草酸酶等。但相比之下，胰蛋白酶具有特异性更高、效率更高等优势，因此更适合于酶解鱼蛋白。此外，在不同的条件下，胰蛋白酶的最适酶解条件也会有所区别，需要根据实验设计采用不同的酶解条件。

九、蛋白酶解特性？

蛋白酶全名为“蛋白质水解酶”，就 是一种能使蛋白质水解成多肽链或氨基 酸的有机物。蛋白质是氨基酸连成的长 链，如果氨基酸数量比较少就称为肽链，如果氨基酸达到一定数目就称为蛋白质。

  蛋白酶促进蛋白质和水反应，变成 氨基酸。催化蛋白质水解的酶类种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。蛋白酶对所作用的反应底物有严格 的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键，如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。

  由于动 植物资源有限，工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌等微生物发酵备。蛋白酶主要存在于人和动物消化道中，在植物和微生物中含量丰富。

十、鱼蛋白用什么酶解？

鱼蛋白可以通过特殊酶来进行解析，例如 trypsin 和 endopeptidase。Trypsin 是一种从胰蛋白酶和生物碱基中分离出来的酶，它可以水解在保留室内羧基的情况下穿越脂肪质膜，而endopeptidase 可以水解键在肽链存在能量不足的构象。

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