为什么动物蛋白质的价值比植物蛋白高？

一、为什么动物蛋白质的价值比植物蛋白高？

因为动物蛋白相对于人类的营养结构比较吻合，蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白质结构和数量。所以从食物中获取蛋白质，动物蛋白比植物蛋白更合适。

另外，动物蛋白里面含有人体免疫必需免疫球蛋白，免疫球蛋白可以有效增加白细胞的免疫力，这也是植物蛋白所不具备的。

二、动物蛋白质和植物蛋白质的区别？

1、来源不同。动物蛋白来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶。植物蛋白来源于植物，如谷类、坚果类等，其中米面类和豆类是主要来源。

2、氨基酸种类不一样。动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，营养价值高，比植物性蛋白质更易消化、吸收和利用。

3、蛋白质吸收状况不一样。动物蛋白的蛋白种类和结构更接近人体的蛋白结构和数量，能更好被人体利用吸收。而植物蛋白的蛋白的种类和相对数量与人体的要求有一定差距。

植物蛋白和动物蛋白都属于蛋白质。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

三、为什么说动物蛋白质的价值比植物蛋白高？

植物蛋白营养价值高。

植物蛋白占优势。动物性蛋白由于更接近人体，吸收利用更胜一筹。但是优点同时也伴随着缺陷，动物性食物往往含有脂肪、高胆固醇等，而且由于现代人生活水平的提高，脂肪类食物摄入量大大提高，是心脑血管疾病发病率越来越高的一个重要因素。

可是植物蛋白却规避了动物蛋白的这个不足。由于其脂低，是高血压、冠心病、糖尿病人的理想食品，凉拌、烧、炒皆宜，味道鲜美可口，长期食用可增强体质，有益于身体健康。

从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。凡是含有各种必需氨基酸且比例适宜的蛋白质，称为完全蛋白质；缺乏任何一种必需氨基酸的蛋白质，称为不完全蛋白质。单独使用不完全蛋白质时，不能维持机体的氮平衡和生长发育需求。

四、优质蛋白质就是动物蛋白质正确吗？

不正确，优质蛋白质是指那些必需氨基酸含量高、体内代谢后产生的含氮物质较少、生物利用度较高、营养价值较高的蛋白质，包括动物优质蛋白质和植物优质蛋白质。

动物高质量蛋白质，如各种瘦肉、牛奶、鸡蛋等。和种植高质量的蛋白质如豆制品。豆制品富含不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸，胆固醇和磷含量相对较低。

五、健身中蛋白质是按动物蛋白还是植物蛋白来计算？

一般说的蛋白质摄入总量包括动物性蛋白质和植物性蛋白质。

虽说建议大部分蛋白质通过摄入动物性蛋白质来补充，但一般正常饮食也做不到摄入大量植物性蛋白质。

六、含有优质蛋白质再生能力的动物？

以下是一些具有优质再生能力蛋白质的动物：

红海星：红海星是一种海洋生物，具有极强的再生能力。它们的身体中含有一种称为Sea Star Egg Extracellular Matrix (SSEEM)的蛋白质，这种蛋白质可以促进伤口愈合和再生。

斑马鱼：斑马鱼是一种小型鱼类，它们的心脏、鳍和脊椎等组织可以进行再生。斑马鱼体内含有一种称为Fgf20a的蛋白质，它可以促进组织再生和修复。

水母：水母是一种具有非常强的再生能力的海洋生物。它们的身体中含有一种称为MyoD的蛋白质，它可以促进肌肉组织再生。蝎尾蛇：蝎尾蛇的尾部可以进行再生，以应对捕食者的攻击。它们的身体中含有一种称为Satb1的蛋白质，它可以促进尾部再生。这些动物的再生能力与含有的蛋白质之间的关系还需要更多的科学研究来深入了解。

七、什么豆浆是优质植物蛋白？

　　很多人都喜欢 早餐每天都坚持一杯豆浆加上一个包子，豆浆确实是很好的保健饮品，它不但含有丰富的 营养物质，还有着很多的养生功效。

　　因此，很多人都爱喝豆浆，并且豆浆的味道也是相当不错的，豆浆含有优质的植物蛋白是很好的保健饮品。下面就让我们一起来看看吧！

　　豆浆中的蛋白质属于完全蛋白，所谓的完全蛋白就是这种蛋白质含有人体所需的八种必需氨基酸，也就是说，仅仅靠豆浆中的蛋白质，不需要增加别的种类，就可以满足人体的全部需要了。大家都知道我们吃东西应该荤素结合，这里面最主要的就是因为荤食中，比如肉、蛋、鱼等，他们能给我们提供优质的蛋白质。而 素食中，大部分的食物都无法提供完整的蛋白质。但是大豆却是一个例外，它就能像肉一样，为我们提供优质的蛋白质。所以，大豆也是植物食物中，为数不多的可以替代荤食的食物，而用大豆制作的豆浆也毫无疑问属于此列。但豆腐是最常吃的，而豆浆就是豆腐的前身。而且豆浆与豆腐相比，它的营养素更完整。

　　现代人却因为物质条件太丰富，吃了太多的荤食，导致人体内动物蛋白的过量，配合着脂肪的过剩，所谓的“文明病”开始在现代人身上蔓延。仔细观察一下你的周围，患有高血压、心脏病、糖尿病、癌症、冠心病的人比比皆是。而优质的植物蛋白是改善这些现象的有力武器。优质的植物蛋白，既能满足人体对蛋白质的需求，又能防止人体体质过酸，减少“文明病”的发生。

　　正因为豆浆有如此多的功效，所以，豆浆可以称之为“21世纪的保健饮品。

八、植物蛋白质包括哪些？

植物蛋白，顾名思义就是植物中包含的蛋白质。含量最多的食物要属豆类，尤其是大豆类中的大豆蛋白，如黄豆、黑豆，还有一些杂豆类，如红豆、绿豆、豌豆等。

我们日常食用的主食中也含有蛋白质，如小麦、水稻、高粱、燕麦等等。植物蛋白生物利用度较动物蛋白低，氨基酸模式较差，存在一些限制氨基酸，比如谷类的限制氨基酸是赖氨酸，豆类的限制氨基酸是蛋氨酸。

植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。凡是含有各种必需氨基酸且比例适宜的蛋白质，称为完全蛋白质；缺乏任何一种必需氨基酸的蛋白质，称为不完全蛋白质。单独使用不完全蛋白质时，不能维持机体的氮平衡和生长发育需求。

九、植物蛋白质饮料中蛋白质含量？

GB16322—1996《植物蛋白饮料卫生标准》要求，植物蛋白饮料中蛋白质的含量应≥0.5％； QB/T2142—1995《植物蛋白饮料豆乳和豆乳饮料》要求非果汁型豆乳饮料的蛋白质含量应≥1.0％（二类品），调制豆乳的蛋白质含量应≥2.0％；GB10789—1996《软饮料的分类》要求乳饮料和乳酸菌饮料的蛋白质含量应≥0.7％，乳酸饮料和乳酸菌乳饮料的蛋白质含量应≥1.0％。

十、蛋白质粉是植物蛋白好还是动物蛋白好？

动物蛋白好。

两种蛋白质的差异以及营养价值，取决于消化率和利用率等。一般来说，容易被人体消化吸收和利用的蛋白质，营养价值就越高。而动物蛋白相较于植物蛋白，与人体的蛋白结构较相近，所以比较容易被人体吸收。所以，动物性蛋白质营养价值就比较高。但如果有含双蛋白的蛋白粉对吸收效果就更好了。

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