一、荞麦面有蛋白质吗？
荞麦有蛋白质含量还的，而且它主要就是含有蛋白质或者是球蛋白，所以适当的吃一些荞麦，对身体确实是比较好的，并且荞麦里面还含有人体所必需的氨基酸中的赖氨酸，并且荞麦里面含有b族的维生素，维生素e以及赖氨酸，氨基酸，脂肪酸，亚油酸，烟酸，还有烟碱酸等一些营养成分。
二、网上卖的荞麦面真的是零脂肪吗？
一般是零脂肪。
荞麦面一般是零脂的，一般是灰白色的，煮熟之后就是灰黑色的。荞麦面口感滑嫩，入口略显粗糙，有点嚼劲，不爽口。荞麦面的膳食纤维很高，每100克含5.5克膳食纤维。现代人注重保健，荞麦面条作为粗粮更受欢迎，同品牌产品价格也比普通面条贵。
三、荞麦米是酸性还是碱性？
1.
荞麦米属于弱酸性。
2.
食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等。
四、蛋白质含量最高的米？
蛋白质高的米是糙米。
糙米膳食纤维多，蛋白质丰富，一般大米的蛋白质含量大约有8%，糙米的蛋白质高达15%。糙米中的维生素能够促进脂肪代谢，适合作为营养减肥食品。把红薯和糙米煮粥，当成主食吃，能够辅助减脂、通便。
五、荞麦面是无糖吗？
麦面是一种零脂肪无糖的食物，所以，不少人会将荞麦面当成主食。那么，多吃荞麦面真的能减肥吗？成分来看，荞麦中含有丰富的膳食纤维，因此常吃荞麦面不仅能够增加饱腹感，还能促进肠道蠕动，加速身体排泄。
由此可见，经常食用荞麦面能在一定程度上抑制长胖。但是，其实关于“荞麦面能减肥”这一观点，这里存在几个误区，大家很可能一直没有搞清楚。首先并不是说吃荞麦面就一定能够减肥，因为荞麦面毕竟是主食。