一、生酮蛋黄酱的使用方法？
步骤 1称好所有材料克数，除黄油外倒在一起 椰浆一定无糖，高脂
步骤 2一定要选用无糖苹果醋哦，这样酱才会有酸味
步骤 3加入杏仁粉是为了调节浓稠度
步骤 4开火(全程小火)
步骤 5搅拌
步骤 6不断搅拌
步骤 7搅拌～搅拌 沸腾
步骤 8为了让酱更加丝滑，有奶香味，我加入了7g黄油，你们可以不加，并不影响
步骤 9油脂还浮在表面，继续搅拌，快速混合
步骤 10快速搅拌
步骤 11差不多到这个程度就可以关火了
步骤 12倒入准备好的容器，冰箱保存
二、6寸斯巴克芝士蛋糕配方？
步骤
1:奶油奶酪可以提前放室温放软，有打蛋器搅至顺滑
2:分次加入三个蛋黄在奶油奶酪中搅至顺滑
3:然后加入牛奶和大豆油继续搅拌均匀。
4:在加入过筛的低粉，搅至无颗粒。这样蛋黄糊部分完成了
5:蛋清要在无油、无蛋黄的容器，加入柠檬汁后开始打发，分三次加入砂糖。
6:打发好的蛋清先取一小部分和面糊混合，注意手法是翻拌的。然后再把这个混好的倒入剩余蛋清里翻拌均匀就可以了
7:倒入6寸蛋糕模具里。（死低的垫油纸，活低的外面包锡纸）
8:烘烤是采用水浴法，炉里放个深烤盘里加水，蛋糕放水里的方式。
9:温度是上下火150度烤90min 。蛋糕表面上色后盖上一层锡纸。
10:出炉后脱模，不需要倒扣。
（放冰箱冷藏后口感更好哦）
三、生酮饮食食谱400例？
6、配餐明细六
肥肉28g, 鸡脯肉15g, 橄榄油10g, 空心菜40g, 鸡蛋黄14g
实际配餐
热卡400kcal，比例4:1，蛋白质8.3g, 脂肪40.0g, 糖类1.80g
7、配餐明细七：丝瓜鸡蛋汤
肥肉28g, 瘦猪肉19g, 橄榄油12g, 丝瓜55g, 土鸡蛋18g
实际配餐
热卡400kcal，比例4:1，蛋白质7.5g, 脂肪39.90g,碳水化合物2.60g
8、配餐明细八
肥肉28g, 咸鸭蛋黄28g, 嫩豆腐24g, 青葱3g, 包心白菜20g
实际配餐
热卡400kcal，比例4:1，蛋白质9g，脂肪40g, 碳水化合物1.10g
9、配餐明细九：红烧牛肉
肥肉20g, 橄榄油5g, 小青菜30g, 牛肉58g, 酱油3g, 嫩姜2g
实际配餐
热卡400kcal，蛋白质7.5g, 脂肪40.2g, 碳水化合物2.30g
10、配餐明细十：鲈鱼豆腐
肥肉32g,鲈鱼39g, 橄榄油9g, 嫩豆腐16g, 青葱3g,嫩姜2g
实际配餐
热卡400kcal，蛋白质9.60g, 脂肪39.7g, 糖类0.9g
11、配餐明细十一：蛤蜊蒸蛋肥肉
26g, 蛤蜊11g, 瘦猪肉12g, 橄榄油13g, 土鸡蛋35g, 青葱2g, 嫩姜2g
12、配餐明细十二：生酮煎饼
肥肉11g, 鸡蛋黄30g, 橄榄油21g, 韭菜48g, 水煮燕麦片（雅士利）12g
实际配餐
热卡400kcal，比例4:1，蛋白质6.40g, 脂肪40g, 糖类3.50g.
13、配餐明细十三：莴苣炒肉
肥肉25g, 瘦猪肉34g，橄榄油15g, 莴苣63g, 酱油1g ,嫩姜2g，青葱3g
实际配餐
热卡400kcal，比例4:1，蛋白质8.0g，脂肪39.90g, 糖类2.10g.
14、配餐明细十四：韭菜煎饼
肥肉23g, 鸡蛋（红皮）40g, 橄榄油15g, 韭菜67g, 嫩姜2g
实际配餐
热卡401kcal，比例4.1:1, 蛋白质6.70g, 脂肪40.20g, 糖类3.10g
四、巴斯克蛋糕需要水浴法吗？
需要，巴斯克芝士蛋糕的配方很多。我是生酮饮食，经常自己烤生酮糕点。我常用的6寸生酮版巴斯克蛋糕配方是这样的：奶油奶酪380克、大鸡蛋3个、蛋黄1个、淡奶油215克、赤癣糖醇60克、魔芋胶5克。烤箱240摄氏度烤5分钟，再转230度烤20-25分钟。烤好后室温冷却，再放冰箱冷藏4小时以上。