一、荔枝菌浸鸡怎样做？
荔枝菌
步骤 2
荔枝菌用小刀把根部的泥沙，黑色部分刮干净，开着水龙头冲洗，最好用水浸泡十分钟！
步骤 3
捞起晾干水！
步骤 4
为了保持菌的鲜味，鸡斩好，只用少量的油和盐、姜丝捞匀！
步骤 5
把晾干水的菌撕开，均匀的铺在盘子上
步骤 6
把捞匀的鸡铺在菌上，上锅大火蒸十五分钟！！
步骤 7
蒸好捞匀即可
二、如何做椰肉浸鸡？
不请自来哈！
椰子鸡！！！
配料:
土鸡半只
平菇七八朵
老椰子一个（大超市有卖，挑水多的，就是摇水声小的那种）
料酒，生姜，枸杞，红枣，纯牛奶。
椰丝开口倒汁备用，刀背敲开壳（贼费劲），敲开椰肉，椰肉切细条状备用。
鸡肉泡水洗净后，冷水加料酒再将生鸡肉下锅焯水，大火烧水开后改中火烧五分钟再将鸡肉沥干捞出备用。锅头洗净，将部分条状椰肉摆入锅底再放鸡肉再放剩余椰肉放在鸡肉上（随便放也可，强迫症～)。
放平菇，洒枸杞红枣（现在放红枣会烂掉，不喜破相红枣可以在起锅前十五分钟放红枣)，姜切片丢入（也可拍裂整个丢入），倒入备用椰汁，再加三到五碗水，盖上盖子。大火烧开后改用中火烧二十分钟，最后改用小火烧十分钟，同时倒入一盒纯牛奶，十分钟后即可盛碗上桌了。
这椰子鸡香气扑鼻；汤汁色泽纯白泛黄，甘甜爽口；鸡肉糯软微甜。小孩老人都喜欢吃，主配料易寻，步骤简单，容易上手，实在是居家必备主菜啊！
三、木瓜浸鸡怎么做？
材料光鸡半只，夏威夷木瓜1个，生姜1块做法1.鸡洗净斩件，木瓜削皮去籽切块，生姜去皮切块2.锅里放5碗水，放进姜片、木瓜、鸡脚，大火煮开后转小火煮20分钟3.放进鸡块，保持小火煮开后关火焖3分钟4.放盐调味即可
四、冻水浸鸡还开水浸鸡好？
冻水浸鸡好
为了使鸡皮爽滑，鸡煮好后紧接着用冰开水浸没，使之迅速冷却，从而皮爽肉滑。鸡腔内填冰块是为的是使鸡肉内外冷却一致，也可以不放，直接倒冰开水浸也可。
如果使用的是冰鲜鸡，可以加姜、葱、盐这些一起煮好水，凉后放冰箱，鸡煮好后用这个冰水泡2个小时以上，这样的鸡吃起来是带有咸味的盐水白切鸡。
五、清水浸鸡的做法，清水浸鸡怎么做好吃，清水浸鸡？
材料 鸡，姜，葱 做法
1.放姜之后把水烧开，然后放鸡下去。
。。2.水再次烧开的时候，再把火关掉，放葱花，然后盖上盖焖15分钟，最后放盐调味就可以
六、怎样做辣椒浸酱油？
用料
辣椒 800克
酱油 400ml
蒜 20瓣
冰糖 100克
姜 200克
盐 20克
桂皮 1块
八角 2个
花椒 1把
酱油泡辣椒的做法步骤
步骤 1
将800克辣椒洗净擦干后，切块。 200克姜切片。 400克大蒜拍碎。
步骤 2
用20克盐腌辣椒，2个小时。 再将盐腌好的辣椒放入干净无水的瓶子中，一层辣椒放一层大蒜。
步骤 3
提前将花椒、桂皮、八角、姜片备好，用适量油炒香，再放入400ml生抽、冰糖100克，煮开后放凉。
步骤 4
将冷却的酱油倒入瓶中。
步骤 5
最后用白酒封口。
七、怎样做油浸腊鱼？
1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干 2、准备好葱姜蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅 注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐 第二种方法： 将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟 一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。 做法如下： 将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。 此菜香、辣、鲜，略带酸甜，家人吃了都说味道好。 还有，其实，这里最好不要放味精，这样吃多了了对身体菜是有害。
八、盐水浸鲈鱼怎样做？
材料：鲈鱼一条，葱适量，姜适量，大料适量，香菜适量
调料：盐水适量，酱油适量，香油适量，胡椒粉适量，料酒适量，花椒适量，橄榄油适量
1/鲜鲈鱼一条，去鳞和内脏洗净，剪去鱼鳍，在鱼的身上两面横切几道（不要切断）。
2/葱切丝，姜切片，大料备用，将这些都放入鱼的身上（上下两面）、内脏里，均匀撒上盐和胡椒粉，倒入一些料酒，上过蒸10分钟。
3/将蒸好的鱼取出，去掉葱姜大料，另外在切一份葱丝和香菜段再次撒在鱼的身上，倒入酱油。锅中放入适量橄榄油和花椒，把花椒小火烧变黑时捞出花椒，将油淋在鱼的身上即可，撒入一点香油，鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
九、怎样做丝瓜浸竹荪？
丝瓜浸竹荪的做法
1. 竹荪洗净后用清水浸泡湿润
2. 丝瓜去皮，切成小块
3. 瘦肉用适量的油、盐、糖、酱油调味腌制
4. 烧开水后，加入竹荪
5. 然后加入丝瓜
6. 水再次烧开后再加入瘦肉，慢火滚10分钟
7. 熄火前加入适量的食盐调味
8. 加入适量的葱花，淋上少许包尾油，完成
十、灵芝炖排骨怎样做？
原料
紫灵芝片10克，茶树菇20克，排骨200克，姜3片，香葱、盐适量。
1、首先将干茶树菇进行泡发。
2、排骨用清水清洗干净，沥干水分。
3、紫灵芝片在清水中，清洗一下，捞出即可。
4、锅中水烧开，放入排骨焯2~3分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用。
5、砂锅放煤气灶上，放入焯好的排骨、紫芝片、茶树菇、姜片、葱段。
6、加入清水，小火慢炖静候1小时。
7、加入适量盐和鸡精调味。
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